Како да се подготви вкусна колбас со крв, колбас со римско потекло
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Галати
Крв колбас е колбас со вкус, богат со железо, кој е специјалитет кој се наоѓа во многу кулинарски култури, од Полска до Велика Британија и Германија.
Sângeretele е специјалитет за колбаси кој многу се цени уште од римското време, а во моментов се подготвува и во Романија и во други земји низ целиот свет. На пример, во Англија, крварењето е од суштинско значење за појадок.
Започнуваме со варење на кората во солена вода. Ставете свинско и сланина во истиот сад, оставајќи ги на оган 30-40 минути.
„Во истата вода во која го варевме месото, ќе го ставиме оризот, а по термичката обработка, ќе го ставиме во сито, за да му дозволиме да дише, како што велат, за да се направи соодветна размена на топлина. Одделно, во сало, ќе соеме ситно исечен кромид и ќе додадеме мелено месо и ориз еден по еден “, објаснува Ничи Маричине, мајстор за кулинарска уметност.
-Сланина за врат од свинско месо-500-600 грама;
-Свинско-два килограми;
-Сол-15 грама на килограм состав на месо;
-Бибер, црвен пипер, пипер - нож;
Ние постојано ќе го мешаме составот, а потоа додаваме сол, бибер, црвен пипер и пипер. Aе ги ставиме двата литра свинска крв во контејнер, над кој додаваме еден литар ладна вода и малку сол. Наскоро ќе откриеме дека крвта ќе згрутчи, во тој момент ќе го ставиме контејнерот на тивок оган, вриејќи го 10-15 минути. По калење, ќе додадеме крв над добиениот состав.
„Со помош на мелница ќе ги наполниме образите со гореспоменатиот состав, колбасите ќе бидат направени така што ќе имаат должина од 25-30 сантиметри. Ние го пржиме, осигурувајќи дека добро продира и потоа може да се сервираат со различни гарнитури, во зависност од желбата на сите. Крвта колбас може да се сервира сува и пушена заедно со други јадења специфични за појадок “, посочува мајсторот Ничи Маричине.
Домашен чоколаден шербет
Започнуваме со вриење на водата, потоа додаваме шеќер и ја намалуваме топлината на минимум. Со помош на дрвена лажица трајно ќе го џвакаме составот, оставајќи го на оган 30-40 минути.
„Правиме мал тест со лажичка. Земаме малку шербет од контејнерот на оган, го ставаме во сад со ладна вода и мора да се зацврсти, добивајќи конзистенција на бонбони. Ако се случи ова, ќе го симнеме составот од оган, ќе ја додадеме ренданата гликоза и ќе зовриеме уште пет минути “, објаснува чекор по чекор мајсторот Ничи Маричин за термичка подготовка на десертот.
Чоколаден шербет ФОТО www.avantaje.ro
-Кафеав шеќер - 1.250 килограми;
Потоа тргнете го тенџерето од оган, ставете какао и измешајте го составот добро да се измеша, така што ќе добие потребна конзистентност. Чоколаден шербет може да се сервира со кафе или чај.