Како да се прави деловна активност со мекотели од курац - Списание за специјалисти во месото и индустријата
Дури и ако полжавите се најдат премалку во табличките на Романците, на хеликултурата (одгледување полжави) почнува да се приоѓа во се повеќе области на земјата, а добиеното производство или се извезува на западни купувачи или се продава на претприемачи од областа.
На бизнисот, кој се развива „со брзина на полжав“, како што велат специјалистите од оваа област, му требаат време, инвестиции, но и мерки на претпазливост во текот на зимата, кога ниските температури карактеристични за климата во Романија може да ја компромитираат целата фарма. Според специјалистите, фарма за полжави не успева да ги врати своите првични инвестиции за развој, купување на потомство што живее во него, обезбедување на снабдување со храна итн.
Еуген Бирсан првично инвестираше во фарма со полжави 5000 квадратни метри околу 100 000 леи, а по првата година се случи амортизација на трошоците во пропорција од 40%. Првиот проблем со кој се соочуваше одгледувачот на полжави беше оној со ниски температури, што може да доведе до стапка на смртност до 95% на фармата.
Фармата
За уредување на фарма на отворено, се препорачува анализа на хемискиот состав на почвата, со цел да се утврдат нејзините физичко-хемиски карактеристики, така што сите недостатоци што можат да ја оштетат хеликултурата може да се поправат. Почвата погодна за локацијата на таквата фарма мора да има неутрална или малку кисела pH вредност, со вредности помеѓу 5,8 и 7,5. Влажноста треба да биде во опсегот
60-80%, така што земјоделецот не ризикува дехидрираност или пукање на јајцата. Почвата треба да биде доволно плодна за да се овозможи одгледување на растителни видови со голема површина на лисјата и средна текстура, избалансирана помеѓу песок, прашина и глина. Просторот на кој е уредена идната фарма мора да биде на рамна, сончева површина, заштитена од силни воздушни струи и подалеку од места што можат да бидат загадени со тешки метали.
Фармата исто така мора да вклучува систем за наводнување, бидејќи на полжавот му е потребна свежина за да ги извршува своите активности, а влажноста го фаворизира движењето. За вистинското уредување на фармата, потребно е да се земе предвид спречувањето на тенденцијата на полжави да избегаат, што може да се добие со разграничување на надворешниот периметар со галванизиран лим и правење внатрешни огради со специјална мрежа наречена хелитекс. Земјата мора да биде подготвена однапред за луѓето, така што мора да се изврши оплодување и дезинсекција, неопходни за отстранување на различните штетници. Во откриено пенкало, краевите на оградата треба да бидат свиткани во полукруг за да се граничат со просторот на полжавите.
Храна
Полжавите се територијални и ќе останат на одредено подрачје доколку имаат доволно храна, така што храната мора да се дистрибуира низ целиот простор на оградата за полжавите да не трошат енергија во потрага по храна. За време на сезоната на парење, односно во средината на јули, полжавите нема да јадат, туку ќе почнат да го прават тоа веднаш штом ќе положат јајца.
Храната за нив треба да се става во прилично големи контејнери што им овозможуваат пристап на сите. Водата се става во прилично рамна чинија, така што полжавите не се дават во неа.
Храната може да се состои од силување од зелка, силување од зелка, сончоглед, детелина, домати, и суров и варен компир, зелена салата, моркови, краставици, магдонос, зелен кромид, ариш, ротквица, тиква, глуварче, опаш- глувци, пченица, грав и овошје како што се јаболка, кајсии, цреши, сливи, праски, круши или капини итн. Оние кои растат полжави на непокриени фарми, можат да ги одгледуваат растенијата директно во оградата. Биенале растенија се претпочитаат за полжави кои достигнуваат зрелост за две години. Покрај растенијата, полжавите можат да јадат и пченични трици, овес, пченкарно или соино брашно или други мешавини за живина. Според земјоделците, за одгледување килограм полжави до големина погодна за пласман, потребни се 1.700 грама сува храна. Некои земјоделци користат пилешко ѓубриво за да им обезбедат на полжавите потребните протеини и калциум. Во отсуство на храна, полжавите можат да изгубат околу една третина од својата тежина пред да умрат. Тие можат да живеат без храна осум до дванаесет недели.
Репродукција
Кога полжавот е доволно развиен, парењето се случува кон крајот на пролетта или почетокот на летото. На полжавите им требаат најмалку 5 см длабочина за да положат јајца.
За Helix Pomatia, земјата треба да биде длабока најмалку 7,5 cm, држејќи ги штетниците настрана. Излезувањето на јајцата зависи од температурата, влажноста и составот на почвата, а добра почва е онаа што содржи 20-40% органска материја.
Температурата треба да се одржува на 18-26 ° C, препорачаната вредност е 21 ° C. Скоро третина од полжавите умираат по сезоната на парење. Јајцата на полжавите Helix Pomatia имаат дијаметар од 3 mm и имаат варовничка обвивка и богата содржина на жолчка. Хеликс Поматија положува јајца во јули или август, 2-8 недели по парењето, во дупки направени во земјата. Пилињата ќе се појават 3-4 недели по положувањето јајца. Овој опсег се разликува во зависност од температурата и влажноста. Пилињата јадат и растат додека не се олади времето, а во зима хибернираат затворени во лушпа.
Хеликс Асперса има бели, сферични јајца со дијаметар од 3 мм. Овој полжав ги положува своите јајца во интервал од 5 дена до 3 недели по парењето, овој период варира во зависност од климатските разлики и живеалиштата. Бројот на јајца варира од 30 до 120, под влијание на фактот дека неколку полжави можат да лежат во исто гнездо. На пилето ќе му требаат неколку дена да го напушти гнездото и да ја достигне површината. Активноста на одгледување полжави Helix Aspersa започнува во втората година од животот.
Обнова
Собирање на полжави за продажба се врши, во случај на видови Хеликс, кога се забележува работ на лушпата, што сигнализира крај на растот на полжавот. Границата е совршена кога целата обвивка полека се стврднува и кога нема опасност од кршење при ракување, маркетинг и готвење. Кога ќе стигне до границата, полжавот престанува да расте дури и ако продолжи да јаде, затоа мора да се отстрани за да не се консумира храна од други субјекти на фармата кои не достигнале целосен развој.
За видовите Helix Pomatia, специјалистите препорачуваат берба во мај-јуни, септември, ноември и декември, додека за Helix Aspersa се препорачува за февруари, март, април, мај, јуни, јули, септември, октомври и ноември.
Пред да биде продаден, полжавот мора да биде подложен на процес на прочистување, односно период од најмалку седум дена во кој собраните полжави се чуваат без никаква храна во гајби или воздушни простори, во можност да апсорбираат максимална влага. Полжавите, во фазите на прочистување, не смеат да се напојат или навлажнуваат во текот на целиот период на третман; нема да им се даде ниту сува храна. Недостаток на храна и дехидрираност ја блокира ферментацијата на мекотелите и со тоа се зголемува рокот на траење. Одгледувачот на полжави, Еуген Бирсан, оваа година испорача количина од 3.000 килограми и складираше четири тони со цел да ги продаде на пролет по подобра цена. Тој верува дека најпрофитабилен вид полжави е Хеликс Асперса Мулер, како од аспект на продуктивноста, бидејќи на полжавот му треба краток период до пет месеци за да порасне, но и според побарувачката, што ја надминува понудата на пазарот.