Како да се пресмета цената на тортата
Како да се пресмета цената на домашна торта, торта или друго домашно јадење? Сум видел многу дискусии на оваа тема, затоа е време да пишувам, а не секогаш да објаснувам.
Да речеме дека торта направена од шеќерна паста е направена од 2 кг, со 4 фигурини како нинџа желки. Звучи едноставно, нели? Постојат фигурини околу 9-10 см.
-се пресметува цената на суровината што се користи на тезга, крем, сируп, шеќерна паста
-комунални услуги: вода, струја, гас
-детергент за миење садови, детергент за перење алишта, машина за миење садови (валкани садови што треба да се мијат, престилка, сируп, крем може да паднат на подот)
-хартиени крпи - избришете ги рацете
- се додава количина за употребените бои
-се додава сума за абење на употребениот прибор и опремата (колку пари плативте за робот, пепелници, секачи, секачи, фурнири, лавици за сушење, секаков вид прибор… собрани десетици милиони)
-се пресметуваат работните часови, помножени со минималната плата во економијата. Не знам која е минималната плата во Романија, но ние правиме едноставна пресметка, да речеме дека е 1000 леи: 170 часа = 5,5 леи на час приближно. Колку часа работевте на торта, моделирајќи ги фигурините? Не работи на фигурини помалку од 2 часа, ако сакаш да бидат убави и колку и да си умешен, не?
Јас ќе ти кажам дека во Италија, по цени тука, таквата торта треба да чини најмалку 50 евра. Во Романија, тоа треба да чини најмалку 100 леи. Плус фигурините на тортата, кои се плаќаат одделно. Пресметката направете ја сами. Ова значи дека оваа торта со нинџа желки, со едноставна декорација и 4 фигурини, треба да чини 140 леи во Романија и 70 евра во Италија. Јас исто така можам да пишувам рецепти, без проблеми, но тие се многу добро познати. Пресметките ги направив многу внимателно. И во секој случај, по овие цени, работата се пресметува само на половина, бидејќи таквата торта трае 2 дена. Ја пресметав минималната плата во економијата, не многу. Душата што е ставена, е слободна
Како да се пресмета цената на тортата
Значи, кога ќе дојде клиент кој сака торта од 1 килограм, но со 4 фигурини, залудно ќе му кажете дека фигурините не се вклопуваат на тортата, дека ќе се преполни и ќе покаже дека последната торта . И да не го спомнувам фактот дека на 1 кг, торта е малку поголема од саварина. И да се стави на оваа торта 4 фигурини кои тежат минимум 300 грама (треба да направат некои детали, кои исто така тежат), колку да се направи тортата?
Ајде да разговараме за некои клиенти кои навистина ве доведуваат до очај, се неодлучни, сакаат многу добра торта, но имаат максимум 2 килограми (бидејќи не прифаќам колачи под 2 килограми), но дали не знам колку фигурини, или фигурина многу голем - што само тежи скоро 1 кг, или сакаат да стават фудбалско игралиште на тава за торта. Или тие нема да сакаат чоколаден крем, не ванила, без кокос или лимон, но бидете кул. Бидете зелени, не премногу зелени, но сепак зелени. Со половина ”виолетова лента
Постојат клиенти кои ви се јавуваат и ви праќаат пораки со месеци или недели по ред, тие се предомислуваат, всушност ве тријат десетици пати, сакаат илјадници информации… Да, задоволство е да разговарам со луѓе, но во одреден момент ти доаѓа да се стори како Тарзан: одведи го во пекол, направи ги сами, госпоѓо! Времето кое ќе го поминете одговарајќи на илјадници прашања не е платено. Вие одговарате, но не и стотици прашања.
Навистина ми се допаѓаат луѓето што велат дека сакаат да вкусат блузи и креми, да избираат. 😀 Па… како да направите лажица од секоја крема или countertop? Вие не сте слатки
Да не ги спомнувам крајно претенциозните клиенти, кои се фалат дека готват извонредно добро, но немаат време. Добро, се согласувам, но почитувајте го моето време и работа.
Кој вели дека не може да си дозволи да плати торта што ја направив, да ја направам дома или да купам од слаткарница. Јас не правам компромис за квалитетот: работам со природен шлаг, домашни компоти, мешунки од ванила, јајца од земја, добро брашно и без прашок за пециво. ААА, добро ако користите домашен компот и џем и јајца од вашите кокошки, ги добивате бесплатно, зошто ми ги земате парите на нив? Да, така е, не берам компоти покрај патот, овошје и шеќер не ме чинеа ништо, а моите кокошки се хранат само со воздух.!
Накратко: кој сака да биде почитуван, да знае да ги почитува оние околу него. Не се согласувам да работам залудно за никого. Не прашам енормно, моите цени се здрав разум, но отколку да работам 2 дена на торта и да ја џепам, подобро да не ја правам таа торта. Мое време е, моја работа е и правам што сакам со нив.
Вака се пресметува цената, ви стојам на располагање за други прашања.
Повеќе рецепти од Колачи можете да видите овде. Ќе најдете рецепти за крем од тезга, шеќерна паста за облекување и моделирање, фондан, марципан, пластично чоколадо, сè објаснето чекор по чекор и со сигурен успех. Ова се рецептите што ги користам и цената може многу лесно да се пресмета.
