Како да зовриете сув грав - совети; трики - SoftBlog
Сигурен сум дека јадењата од грав од сите видови имаат многу обожаватели. Без разлика дали се готви со месо, како колбаси, ребра или пушена циолан, или е „посно“, само со растително масло и зеленчук, во форма на чорба од грав, претепан грав или супа од грав, прекрасниот зеленчук секогаш има добар и ценет вкус. Но, многу домаќинки избегнуваат да го готват затоа што е релативно тешко да се готви. Точно е дека времето за готвење на сувиот грав е подолго од тоа на другите намирници, но постојат трикови кои дефинитивно ќе ни помогнат значително да го намалиме, па денес ќе зборуваме за како да зовриеш грав.
Како да сварите сув грав
натопување тоа е првиот факт што треба да се запомни. Измиеното грав се натопува во ладна вода или на собна температура 24 часа пред да се готви. Ова некогаш го препорачал познат воен готвач на надзорникот или познато е дека во армијата гравот е најдобра храна. Така и мојот сопруг, кој се користи (кога му се допаѓа) да готви јаболко. Alsoе го најдете и советот да го впиете преку ноќ, 8-9 часа, но открив дека 24 часа е многу подобро. Затоа, организирајте се однапред.
Водата тоа е вториот фактор што мора да го земеме предвид. Најчесто нема проблем со вода, но има и случаи во кои гравот едноставно не врие во вода од некои извори. Тоа е затоа што водата што ја пиеме има различни хемиски состави во зависност од областа на потекло. Се разбира, во најголем дел, над 99% е сè уште вода, но сепак има растворени соли што можат да направат гравот да не зоврие дури по 6-7 часа или дури и подолго, или нешто слично на тоа не е прифатливо.
Мојот сопруг исто така ми рече дека во едно село каде што живеел некое време, имало само неколку чешми со добра вода за вриење на грав. Кога домаќинките дошле да земат вода од „добрата фонтана“ лоцирана на повеќе од еден километар од нивната куќа, другите знаеле дека ќе зготват грав, бидејќи во спротивно земале вода од најблиската фонтана (со вода која гравот не зоврие). Значи, ако се преселите во нова област, од соседот можете да дознаете дали водата таму е добра за вриење на грав (или грашок, наут, итн.).
Сода бикарбона тоа е сол што се става да зоврие грав, да ни помогне да не подуеме и да произведуваме помалку гас за време на варењето. Како и да е, ќе произведуваме гас, бидејќи секоја храна се произведува, што е апсолутно природен процес.
Половина лажичка сода бикарбона е доволна за да зоврие 1 килограм грав ставен во околу 2,5 литри вода. Сода бикарбона се става во секоја врела вода, освен во последната. Во последната вода ќе ставите кујнска сол. Не претерувајте со сода бикарбона бидејќи во големи количини може да влијае на крајниот вкус и може да разложи некои добри материи во гравот.
Повеќе вода тие се апсолутно задолжителни кога врие грав. Јас препорачувам три или дури четири вкупно. Првите води секако се испуштаат. Оставете да зоврие со првата вода (околу половина час), исцедете го и додадете ја втората вода, нужно врие. Повторно ставете врвот на ножот од сода бикарбона. И така натаму. Водата од претпоследниот круг е претежно зовриена со грав во неа.
Значи, ако одлучите за три води, втората ќе се чува најдолго, додека зрната не се сварат, без да се скрши. Последната врела вода е онаа што ќе ја содржи последната храна. На ова на крајот можеме да додадеме сол по вкус. И, секако, ќе ги додадеме и другите состојки, во зависност од тоа што ќе готвиме. Ако направиме претепан грав (или грав „кавијар“), ќе го отстраниме сварениот грав и ќе го смачкаме, без да додадеме ништо во водата, туку во добиената паста. Инаку, за квасец и супа, ќе ја искористиме последната вода што треба да се јаде.
оган мора да биде што е можно помало кога се вари гравот. Не брзајте, не запалувајте, бидејќи нема да добиете ништо добро. На голема топлина, зрната се тресат, се удираат едни со други и се кршат, без внатрешноста да стане мека и брашно. Гравот се готви на тивок оган.
Кои други совети знаете за тоа како да зовриете сув грав? Оставете ги во коментар подолу за да бидат корисни за секого.