Како Е го уништува нашето здравје и нè тера да јадеме повеќе - сè за слабеење

Сите знаеме дека Е не е добро за здравјето. Но, дали некогаш сте се запрашале што се случува во нашето тело кога ги консумираме?

Сакам да зборувам за ова во денешната статија, за да можете да ја изберете најдобрата храна за вас и вашето семејство.

Е-а се адитиви кои се користат во прехранбената индустрија за различни намени. Во зависност од овие цели, Е се поделени во неколку категории. Најчести се следниве:

Антиоксиданти - спречуваат храна од расипување или промена на бојата, намалувајќи го ризикот од комбинирање на маснотии со кислород
Бои - за подобрување на бојата на храната
Емулгатори, стабилизатори, згуснувачи и средства за гелирање - помагаат во мешање и згуснување на состојките
Подобрувачи на вкус - се користат за подобрување на вкусот на храната
Конзерванси - се користат за долгорочно зачувување на храната
Засладувачи - со поголема моќ на засладување од шеќерот

Повеќето адитиви се дозволени само во одредени производи и само во ограничени количини, регулирани со законодавството на Европската унија.

Постојат два главни начина на кои адитивите во храната влијаат на нашето тело: ги измамат нашите сетила и влијаат на нашето здравје.

Влијание врз сетилата

Уметноста за зголемување на привлечноста на храната преку бои не е нова практика. Во античко време, Римјаните, на пример, користеле шафран за да ја обојат својата храна во позитивна и смирувачка жолта боја. .

Визуелните атрибути на производот, како што се формата, бојата и презентацијата, играат важна улога во комерцијалниот успех и може или не може да нè убедат да избереме храна. Обликот, на пример, ни овозможува да ја процениме свежината и страста, а бојата ги инспирира очекувањата за вкусот (на пример, очекуваме зелениот домат да биде кисел и незрел, а кафеавиот колач да има вкус на чоколадо).

Прехранбената индустрија, која широко ги користи адитивите за промена на производи засновани врз вкусот на потрошувачите, ги зема предвид овие визуелни аспекти. Бидејќи некој производ, за да биде купен и потрошен, мора да ги исполни нашите очекувања. Затоа, сируп од нане или лижавче од лимон, кои природно немаат боја, се вештачки обоени во зелена и жолта боја. Бојата на производот мора да биде постојана за да може да се препознае. Не е тајна дека индустриските производи се вештачки обоени за да ги вратат природните нијанси изгубени преку преработката.

Сепак, синтетичките супстанции не се природни и не содржат хранливи материи што му се потребни на нашето тело за да функционира. Тие не прават ништо друго освен да ги измамат нашите сетила, правејќи да јадеме многу производи кои често не содржат ништо природно.

Сепак, широко распространетата употреба на адитиви не само што влијае на визуелниот изглед на храната, туку и на нејзината арома и вкус. Зајакнувањето на вкусовите честопати доведува до зависност од вкус. Покрај тоа, овие вкусови можат да ги променат нашите преференции во храната, така што повеќе не можеме да препознаваме природни и квалитетни производи.

Влијание врз здравјето

Во однос на здравствените ефекти на адитивите во храната, најпрво би го споменал нивниот придонес во зголемувањето на бројот на карциноми на дигестивниот тракт.

Како што знаеме, клетките на нашето тело периодично се обновуваат. Клетките кои најчесто доаѓаат во контакт со овие не-храна (адитиви во исхраната) се клетки на дигестивниот тракт. Кога нивната регенерација се јавува во присуство на супстанции кои не се природни, се појавуваат неисправни клетки - соодветно клетки на рак.

Второ, постојаната потрошувачка на преработени производи може да доведе до алергии на кожата (дерматитис, егзема, итн.), Гастроинтестинални нарушувања, може да влијае на детоксикациската функција на црниот дроб и може да го намали имунитетот.

Сепак, некои додатоци на храна се поопасни од другите. На пример, научниците ја проучувале врската помеѓу адитивите во храната и хиперактивноста кај децата. Едно британско истражување објавено во 2007 година во „Лансет“ покажа како употребата на вештачки конзерванси и бои е поврзана со АДХД кај децата.

Меѓу најопасните и најчестите Е во прехранбената индустрија би ги споменал натриум моноглутамат, сулфити и натриум нитрит.

Натриум моноглутамат (E621) го има во сите настинки, чипс и скоро во целата полу-подготвена храна. Се користи како подобрувач на вкусот, но истовремено влијае на функцијата на мозокот што ви дава сигнал за ситост. Ова доведува до зголемување на телесната тежина кај многу луѓе.

Натриум моноглутамат исто така се смета за ексцитотоксин, а редовното консумирање може да доведе до депресија, дезориентација, нарушувања на видот, замор, главоболки и дебелина.

Сулфити (E221) ги има во виното и во сувото овошје. Луѓето чувствителни на сулфити може да доживеат главоболки, респираторни проблеми, егзема и алергии на кожата.

Натриум нитрит (E250), супстанцијата што му дава розова боја на месото, се наоѓа во колбаси, пушена риба или кој било друг вид на преработено месо.

Затоа, изберете мудро за секогаш да можете да кажете: Здравје, те сакам!