Како екстрактот од стевиа може да ви помогне да изгубите тежина - Хамбургер Абендблат
Екстрактот од стевиа се смета за нов чудотворен лек за оние со сладок заб. Слаткоста добиена од растението стевија е без калории и послатка од шеќерот.
Хоенхајм. Тоа е незабележително растение од пограничната област помеѓу Парагвај и Бразил, чии производи полека се наоѓаат на полиците во нашите супермаркети: Stevia rebaudiana или скратено стевија, содржи супстанции што Удо Киенле од Универзитетот во Хоенхајм ги нарекува „шеќер на 21 век“ назначен. Стевиол гликозидот добиен од лисјата на растението стевија е 200 до 300 пати посладок од шеќерот и е одобрен како додаток на храна во Европската унија (ЕУ) од декември 2011 година. Бидејќи практично е без калории и не им штети на забите, се смета за „здрава сладост“ - но не треба да се троши премногу од тоа. Бидејќи дневно има максимум околу 10 милиграми на килограм телесна тежина.
Стевиол гликозид може да се користи во млечни производи, пијалоци и метеж. Потрошувачите можат да го препознаат со кратенката Е 960 на списокот на состојки. Екстрактот од стевиа е веќе на пазарот како засладувач за домаќинството. Сепак, тешко е да се користи при печење колачи. „Стивиол гликозидот има премал волумен и затоа не може да го замени шеќерот“, вели Гудрун Костер од потрошувачкиот центар во Кил.
Затоа, многу производители на храна го комбинираат новиот засладувач со класичен шеќер и се рекламираат со ликот на растението стевија и природното потекло на засладувачот. Застапникот на потрошувачот критички гледа на ова: „Стевиол гликозидот е изолирана компонента што се добива со употреба на хемија и комплицирани физички процеси, затоа„ природата “не смее да се рекламира.
Листовите од стевиа се чисто природен производ. И тие имаат вкус од 20 до 30 пати посладок од шеќерот, но не се одобрени како храна во ЕУ. Како и да е, обожавателите на стевиа, како ботаничарот Питер Клок од Хамбург, се колнат во растението: „Тоа е целосно непроблематично, стевиа се користи низ целиот свет“, вели тој. Клок е специјализиран за егзотични растенија и исто така знае дека за лисјата на стевиа се вели дека имаат лековити својства, како што се намалување на нивото на шеќер во крвта. „Треба да бидете внимателни со овие несакани ефекти“, предупредува Киенле. Тој посочува дека нема јасни научни докази за ова.
Проф. Херман фон Лилиенфелд-Тол од Германското здружение за дијабетичари во Хесен исто така повикува на претпазливост. „Многу непознати состојки се раствораат, особено со инфузија на чај со растителни лисја.“ Затоа, дијабетологот советува да се лепи со одобрениот екстракт стевиол гликозид. Тој му се допаѓа само малку подобро од другите засладувачи, но смета дека има смисла да се користи ако сакате да изгубите тежина. За дијабетичарите, сепак, тоа не е чудо од лек: Бидејќи зависи од целокупната свесна диета, во која внесот на маснотии игра голема улога.
Земјоделскиот научник Киенле, исто така, ги разгледа здравствените ефекти на стевиол гликозид. „Заменувањето на шеќерот во храната е само половина од битката“, вели тој. Килен со години користеше стевиол гликозид како засладувач, бидејќи производот веќе беше на пазарот во Швајцарија пред одобрувањето од ЕУ. Тој немал никакво негативно искуство со тоа, само предупредува да не се купува на Интернет. „Треба постојано да се држите настрана од тоа!“, Советува тој. Кога купувате во супермаркет, јасно е дека производите од стевиа се во ред.
Застапникот на потрошувачите Кестер исто така смета дека ова е најбезбеден начин. „Одобрението дава јасност“, вели таа. „Потрошувачот сега може да се потпре на чистотата на производот.“ Само максималната количина од околу 10 мг стевиол гликозид или 4 мг еквиваленти на стевиол - според прецизната, но малку незгодна регулатива - за килограм телесна тежина и ден го загрижува експертот за храна. „Кај едно дете, ова е надминато со шише лимонада.
Сепак, нема знаење за тоа што прави стевиол гликозид во случај на трајно предозирање. Студиите за ова едноставно недостасуваат и не беа потребни за одобрување. Хајдрун Мунд од Здружението на засладувачи во Келн не гледа на ова како проблем: „Максималната количина има сто пати поголем фактор на безбедност“, вели таа. И посочува дека органите за одобрување ја гарантираат безбедноста на адитивот и дејствуваат според светските стандарди. Експертот за стевиа Киенл исто така вели: „Супстанцата немаше да биде одобрена ако беше опасна само по себе.“ Стевијата повремено беше опишувана како канцерогена или опасна за плодноста. Но, според Киенле, овие тврдења се засноваат на студии кои биле методолошки погрешно извршени.