Како функционираат диеталните влакна
Количината на влакна во исхраната на една личност може да влијае на зголемување на телесната тежина, шеќер во крвта, чувствителност на инсулин и здравје на дебелото црево.
Цикорија, извор на инулин. Фото: Андерс Бјурнемарк/Википедија (CC BY-SA 3.0)
Две неодамнешни студии во Центарот за воспаление, имунитет и инфекција на Универзитетот во Georgiaорџија, САД и Универзитетот во Гетеборг, Шведска, фрлаат ново светло за тоа како влакната влијаат на телото.
Влакна во различни форми се наоѓаат во овошје, мешунки, зеленчук и цели зрна. Таканаречените западни диети, кои содржат многу маснотии и шеќер, но содржат малку влакна, доведуваат до воспалително заболување на дебелото црево, зголемување на телесната тежина и дијабетес.
Двете студии започнаа со хранење на лабораториски животни со исклучително диета со малку влакна што доведе до брзо зголемување на телесната тежина, висок шеќер во крвта и отпорност на инсулин.
Theивотните развија проблеми со заштитниот слој на слуз во дебелото црево по само 3-7 дена: овој слој на слуз стана попрооден и бактериите влијаеа на епителните клетки на дебелото црево. Големи количини на цревни бактерии починаа откако се појави диета со малку влакна и се појави нездрава нерамнотежа на различни видови на цревни бактерии.
Овие трудови ја покажуваат важноста на слојот на внатрешната слуз во одвојувањето на бактериите и човечкиот домаќин. Недостаток на влакна резултираше со продирање на слојот на слузта од страна на бактериите и тие бактерии промовираа воспаление, придонесувајќи за метаболички синдром.
Трансплантација на цревни бактерии од здраво животно може да поништи некои штетни промени во обвивката на дебелото црево.
Дополнување со Бифидобактериум (корисна бактерија) помогна при проблеми со раст на слуз на дебелото црево, но не и со проблеми со продирање на слуз. Додатоците во исхраната со инулин (вид на ферментирано влакно) ја намалија пенетрацијата на слузот, но не и помогнаа на слузот.
Префрлувајќи се на 20% инулинска диета, истражувачите откриле дека може да се свртат некои аспекти на метаболичкиот синдром, како што е промовирање на слабеење и поголема контрола на шеќерот во крвта, но не и други, како што се покачени нивоа на шеќер во крвта. на триглицериди.
Инулин со влакна, исто така, помогна во обновување на масата на дебелото црево, зголемување на бројот на цревни апсорпциони клетки, ентероцити и делумно враќање на бројот и разновидноста на цревните бактерии. Сепак, додатоците на влакна не можат целосно да ја обноват бактериската флора на цревата.
Едноставното збогатување на преработената храна со прочистени влакна може да обезбеди некои здравствени придобивки, но има уште многу да се стори пред да се разбере многу сложената интеракција помеѓу храната, бактериите и домаќинот.