Како ѓ; ќе К; секучен не заедно пити; Форум за торти
Член од 1 јануари 2005 година
1.106 објави (0,19 ø/ден)
Добро утро на сите,
имајте рецепт за чизкејк без дно што го правев со години. Колачот има одличен вкус, но јас секогаш се нервирам затоа што навистина добро се крева во рерна, а потоа се руши како џган.
(Во целата торта има 1 пакетче прашок за пециво)
Дали некој има совет како да не се вреќате повторно? Сакав да го испечам веднаш.
Член од 7-ми мај 2008 година
445 објави (.10,1/ден)
Не вадете од калапот додека не биде ладно.
Член од 1 јануари 2005 година
1.106 објави (0,19 ø/ден)
ќе се обидам!
Член од 12.03.2006 година
1.301 објава (0,24 ø/ден)
Чизкејкот секогаш се распаѓа малку, но може да го задржите во границите со полека ладење.
Член од 03.03.2004 година
5.247 објави (0,86 ø/ден)
СЕКОГАШ ќе го паметите вашиот чизкејк на одреден начин, барем ако навистина се крена во рерна. Единственото прашање е како и колку далеку паѓа.
Факт е дека во мешавината од урда никогаш нема толку многу врзувачки агенс што тортата би можела да се чува толку обемна колку што станува во рерна во меѓувреме - така е, инаку чизкејкот би бил прилично гумен и сув.
Значи, сè што можете да направите е да ја оставите тортата да се олади во рерна, како што веќе е опишано од Коријандерфи - ова го прави да попушта побавно, а понекогаш и малку помалку - и во меѓувреме со сечење на работ, спречете го тортата да биде во средина по печењето паѓа и се создава повисок раб. Нема да можете да го држите точно толку високо колку што е во рерната.
Поздрав, Алина
Член од 12.05.2004 година
149 објави (.030.03/ден)
ЛарисаЛ е во право: Не работи без да се совпадне.
Јас го правам тоа како самовила од коријандер:
По печењето, оставете толку многу топлина што тортата повеќе нема да се пече. Ова може да се направи со дрвена лажица во вратата на рерната или "со рака". Потоа повторно отворете ја вратата од сè уште топла рерна и оставете ја тортата да работи додека рерната и тортата не бидат ладни. Бидејќи за тоа трае некое време, јас традиционално правам чизкејк навечер и само го оставам таму преку ноќ. Следното утро и двете (печка и торта) се гарантира дека ќе бидат ладни.
Член од 1 јануари 2005 година
1.106 објави (0,19 ø/ден)
сигурно, нема да остане толку високо.
Но, тоа ќе биде рамно како насилник. Кога ќе видам туѓи торти од сирење, секогаш е толку високо.
Но, ќе ја испробам рерната и curубопитен сум.
Торта сега е во рерна.
Член од 03.03.2004 година
5.247 објави (0,86 ø/ден)
Па, ако е така, можеби зависи повеќе од рецептот отколку од фактот дека ќе се појави вашиот чизкејк? Тортите за сирење на други луѓе на крајот ќе паднат - но на крајот ќе останат - евентуално - сè уште повисоки
Во секој случај, побарајте успех
Поздрав, Алина
Член од 2 ноември 2004 година
473 објави (0,08 ден/ден)
Неодамна на телевизија беше прикажана подготовката на „совршеното“ чизкејк. Слатка готвач препорача масата од сирење да се подготви што е можно посуво однапред, т.е. кваркот да се исцеди во сито пред подготовка (на пр. Преку ноќ) и да се додаде пудинг во прав, бидејќи тоа дополнително ја врзува влагата и создава компактна кремаста маса. Ако има помалку влага, тортата на почетокот нема да се крене толку високо (бидејќи помалку вода може да се прошири на топлина), но нема да се сруши толку многу потоа.
Исто така, беше препорачано да се пече колачот 20 минути, а потоа нека се излади целосно и дури потоа да се заврши со печење. Масата со сирење наводно треба добро да се поврзе преку ладењето и времето на одмор. Во секој случај, резултатот изгледаше одлично .
Сè уште не сум го пробал, така што овие совети можам само да ги пренесам со резерва.
LG
кукито
Член од 1 јануари 2005 година
1.106 објави (0,19 ø/ден)
ви благодарам и за вашиот совет!
Ванила во прав е исто така мој.
Истата торта не ми падна на ум со другите луѓе како што беше со мене. Секако, тие секогаш попуштаат, но мислам дека е крајно.
Но, сега го тестирам со ладењето.
Член од 30.08.2003 година
7.313 објави (1,16/ден)
Сакам да печам чизкејк и многу колачи од тенџере и го правам тоа скоро како што го опиша кукито. Јас веќе го спомнав тука во ck, иде одлично.
По скоро две третини од времето на печење, го вадам чизкејкот од рерна и го оставам 10-тина минути надвор и го ставам повторно во рерна за да заврши печењето.