Како гените влијаат на нашата исхрана hr-iNFO Funkkolleg
Зошто некои луѓе можат да јадат планини со слатки без да се дебелеат, додека други скоро се дебелеат од видот? Нашите гени играат одлучувачка улога во тоа. Но, колку е големо нивното влијание врз нашата тежина?
Како апсорбираме и користиме јаглехидрати, протеини, масти, витамини и други хранливи материи е различно за секого. Нашите гени играат клучна улога во ова. И така, прашањето дали сме тенки или помалку слаби за живот е „во голема мера поврзано со гените“, вели нутриционистот Ханелор Даниел.
Гените кои ја фаворизираат дебелината
Но, како точно индивидуалните гени влијаат на користењето на состојките на храната? Тоа е едно од прашањата со кои се занимава истражувањето на оваа тема. Пред повеќе од десет години, научниците открија многу посебен ген кој може значително да го зголеми ризикот од дебелина. Генот FTO - „ген поврзан со масна маса и дебелина“ - го регулира метаболизмот на мастите и влијае на системот на ситост на глад.
Подкаст 24:26 мин. | 23.01.20 | Стефани Пуец
До статијата Секој јаде поинаку - исхрана и гени (епизода 10) [повеќе]
Постојат различни варијанти на овој ген. На пример, луѓето кои наследиле одредена варијанта од двајцата родители, развиваат повеќе таканаречени бели масни клетки. Ова значи дека тие ги складираат енергетските резерви во несакано злато од колк, наместо да ги горат. Скоро половина од сите Европејци се носители на оваа генска варијанта и затоа се изложени на поголем ризик од дебелина. Во однос на тежината, ова е забележливо за погодените со максимум три килограми повеќе. Бројни студии го покажуваат ова.
Но, што е три килограми кога ќе земете во предвид дека се повеќе луѓе тежат над 100, 130, па дури и 150 килограми? Генот што го кодира таканаречениот рецептор меланокортин-4, исто така се смета за ризичен ген за прекумерна тежина и дебелина. Овој рецептор влијае на регулирање на апетитот и ситоста. Ако е дефектен, постои скоро неизбежен ризик од прекумерни килограми - и тоа веќе во детството и адолесценцијата. Погодените можат да јадат цело време дури и ако не се гладни.
Ова се само два примери на гени кои се поврзани со исхраната и дебелината. Научниците бараат такви генски промени во обемни студии ширум геномите. Но, колку се значајни овие генски варијанти на крајот? Колку е големо нивното влијание во развојот на болести како што се дебелината? Нутриционистот Ханелор Даниел е многу претпазлив во врска со ова прашање.
Совети за исхрана засновани на генетска анализа?
Таа не би дала терапевтска препорака заснована на варијанта на ген бидејќи ефектите се многу скромни. Тоа значи: Секој што има ризични гени во варијанти во нивните генетски информации, ќе ги има непроменливо за цел живот. Но, тој не мора да има прекумерна тежина и да се разболи. Ефектите на индивидуалните гени варијанти се премногу незначителни за ова. Само кога се комбинираат, влијанијата стануваат посилни.
Уживање. Здравје. Бизнис Funkkolleg Исхрана
Како и да е, може да се запраша: Зарем нема смисла да се промовира нечие здравје со диета прилагодена на сопствените гени? Бројни трговски провајдери рекламираат со таканаречените „јас“ или „ДНК диети“. Но, можете да ги заштедите овие пари, вели Ханелор Даниел. Индивидуалните совети за исхрана исто така работеа без анализи на гени, кои обично чинат неколку стотици евра.
Персонализираната исхрана работи во моментот кога ќе им се обратите индивидуално на луѓето, вели Даниел: „Кога ќе кажам, ќе се занимавам со тебе и твојата исхрана и ќе го анализирам и ти треба самиот да се справиш со тоа - тогаш тоа е всушност скоро целиот успех “. Ако исто така вклучувате генетика, тоа може да направи разлика во одделни случаи, но не е научно докажано.
Диетата влијае на активноста на генот
Надворешните фактори, меѓу другото, влијаат на тоа дали е вклучен или исклучен ген. За тоа колку се движиме, без разлика дали сме под стрес, дали спиеме доволно или сме изложени на многу бучава. Исхраната исто така игра многу важна улога. Крцкава мешана салата со семки од сончоглед, парче црн дроб или чинија остриги му обезбедуваат на нашето тело хемиски градежни блокови за епигенетски процеси, а со тоа и генска активност.
Funkkolleg Големиот квиз за исхрана
Но, исто така, доволно вежбање, доволно спиење и стрес во рамките на границите се важни градежни блокови со кои можеме да влијаеме на генетските ризици во генетскиот состав и да ги активираме вистинските прекинувачи на гени.
Се чини дека некои видови храна се особено ефикасни, вели Клариса Герхаузер од Германскиот центар за истражување на рак во Хајделберг. Таа ја проучувала ефективноста на биоактивните материи од храната. Биоактивните супстанции вклучуваат секундарни растителни супстанции како што се каротеноиди или флавоноиди. Тие даваат боја, вкус или арома на овошјето и зеленчукот.
Брокулата спречува формирање на клетките на ракот
Сулфорафанот е масло од синап што му дава на брокулата типичен вкус на зелка. При сечкање зелка, сулфорафан може да се формира со помош на ензим. Ако ова се вари, се создава производ на распаѓање - и овој производ на распаѓање ги инхибира ензимите кои спречуваат читање на информации на ДНК. Резултатот е: клетките се спречуваат да се делат и размножуваат. Овој ефект е особено позитивен кај клетките на ракот. Консумирајќи брокула, клетките на ракот епигенетски се спречуваат од понатамошен раст, но и од развој.
Заклучок: Не се само гените
Интеракцијата помеѓу исхраната и гените е многу посложена отколку што се претпоставува. Ова е причината зошто научниците сè уште не биле во можност да дадат какви било сигурни индивидуални препораки за исхрана. Како и да е: „Гените се виновни“ е само со ограничена употреба како изговор за нездрав начин на живот.
Емитување: hr-iNFO, Функколег, 25 јануари 2020 година, 11:35 часот