Како го третираме труењето со храна „Романија либера“
Акутната инфективна дијареја е болест честа во целиот свет, која се развива од контакт со болни луѓе или животни или преку консумирање на контаминирана вода и храна.
Елена Маринеску 0 коментари
Д-р Елена Цјуперце, примарен гастроентеролог, привлече внимание во интервју за „Слободна Романија“ дека глобализацијата на трговијата со храна, со централизирана обработка и широко распространета дистрибуција нуди можност за брзо распространување на труење со храна меѓу земјите и недискриминаторска употреба на антибиотиците во месната индустрија доведоа до зголемување на отпорноста на микроорганизмите кон третман.
Лекарот објаснува дека причините за болеста вклучуваат бактерии (Шигела, Салмонела, Кампилобактер, Јерсинија ентероколитика, Вибрио колера, Аеромонас, Ешерихија Коли), бактериски токсини, разни вируси (Ротавирус, Аденовирус, Норовирус) и паразити. Најчести патогени микроорганизми се: Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus, Vibbrio Cholerae и Parahaemolitycus, Bacillus cereus, Salmonella, Shigella, Clostridium botulinum, Escherichia Coli сој O157: H7, одредени видови на Campilobacter, Yers Општо земено, во околу 70% од случаите извор на инфекција е контаминирана вода или храна. Бактериите се одговорни за 75% од труење со храна болести, кои се манифестираат со грчеви во стомакот, дијареја, понекогаш повраќање и треска.
Зголемена фреквенција, во зависност од сезоната
Инфекциите со бактерии како што се Салмонела, Шигела и Стафилококус ауреус обично преовладуваат во лето. Д-р Елена Цијуперци вели дека болеста предизвикана од Кампилобактер јејуни е почеста во пролет и есен, а епидемиите со Clostridium perfringens се јавуваат поретко во топлата сезона.
Меѓу факторите кои придонесуваат за појава на цревна инфекција се киселоста на желудникот, што е прва линија на одбрана на организмот, „pH под 4 е брзо бактерициден; микробите мора да преживеат во киселата средина на желудникот за да го заразат тенкото или дебелото црево; Често користените антисекреторни лекови, честопати долгорочни, го олеснуваат бактерискиот гастроентеритис “, вели специјалистот во интервјуто за„ Слободна Романија “. Други фактори на ризик за акутно заболување на дијарејата вклучуваат цревна флора домаќин, како и микробна вирулентност.
Кога е задолжително да се оди на лекар?
„Кога ќе се појави дехидрираност, кога има повторено повраќање што спречува внесување течност, кога има крв во повраќање или столица; постојано повраќање или дијареја; постојана висока температура; исто така, постари лица, дијабетичари, имунокомпромитирани пациенти и бремени жени се пациенти со висок ризик кои треба да посетат лекар “, објаснува д-р Елена Цјуперце.
Според специјалистот, во лесните форми на болеста не се потребни дополнителни тестови, само хидратација и хидроелектролитичко ребалансирање, симптоматски третман и диетални мерки. Во умерено-тешки форми, се вршат копрокултура и копроцитограм, а во случај на постојана дијареја, се додава и копропаразитолошки преглед. Покрај тоа, на луѓето со нарушена општа состојба може да им требаат крвни тестови за серумски електролити, функција на бубрезите, итн.
Лекарот исто така вели дека третманот се состои во хидратација, по можност во устата, ако пациентот не ги истури проголтаните течности; Може да се користат и орални раствори за рехидратација достапни во аптеките. Во исто време, јадете мали оброци и избегнувајте зачинета или тешка храна. Неопходно е да се отстранат од заедницата за време на епизодата на повраќање и дијареја и 48 часа по нивната ремисија. Третманот со лекови се состои во употреба на антидијареични, антиеметички препарати кај луѓе кои повраќаат и антибиотици, доколку се докаже бактериска или паразитска причина.
СОВЕТИ
- Месото мора да се готви правилно.
- Зеленчукот и салатите треба да се мијат темелно пред употреба.
- Суровата и варената храна треба да се чуваат одделно.
- Ножевите и другите кујнски апарати треба да се мијат во топла вода со детергент по преработката на сурово месо.
- Измијте ги рацете пред да ракувате со храна, по употреба на тоалет и контакт со ПЕТ.
- Избегнувајте контакт со болни луѓе.
Микроорганизми
Труење со храна поврзано со специфична храна:
Говедско и свинско месо - Салмонела, S. aureus, Cl perfringens, Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolitica, Trichinella spiralis, Bacillus cereus
Кинеска храна - Бацилус цереус (во пржен ориз)
Јајца - салмонела, Staphylococcus aureus
Риба - Клостридиум ботулиум, Дифилоботриум латум, Анисакидоза
Мед - Клостридиум ботулин
Млеко и сирење - Салмонела, Кампилобактер, Листерија моноцитоген, Е. Коли, Јерсинија ентероколитика
Морска храна - Вибрио колера и Парахемолитикус, хепатитис А, норовирус
Пилешко месо - Samonella, S. aureus, Campilobacter, Listeria monocytogenes, Cl perfringens
Мешунки - Клостридиум Ботулинум, Салмонела, Шигела, Бацилус цереус, Норовирус
Профилакса
Како се штитиме на одмор
Патувањето го зголемува ризикот од изложеност на контаминирана вода и храна. Можеме да се заштитиме со консумирање флаширана вода, вклучително и миење на забите, избегнување на потрошувачка на коцки мраз што може да бидат од загадена вода, избегнување потрошувачка на недоволно варено месо или риба, избегнување на потрошувачка на сирова храна што е допрена со рака при подготовка (салати, излупени овошја).
Само 10% од пациентите кои развиваат акутна дијарејална болест одат на лекар, најмногу склони кон болести се децата и старите лица.