Како готвам супи
Фото: федерико игеа - fotolia.com
Фото: Floortjei stockphoto.com
Ништо не победува домашно говедско Супа од говедско месо. Како да уживате во топла супа освен супа од коцки, Крем супи најдобро се врзува и можете да го користите остатокот од месо од супа, ќе дознаете во нашето мало Училиште за готвење супа.
Како да направам супа од говедско месо?
Накратко изгорете го месото од супа во врела вода и исплакнете го во ладна вода. Ставете заедно со бибер пиперки, ловоров лист, ловечка, морско оревче и сол во голем тенџере со ладна вода и полека вриејте околу околу 3 часа. По 1 1/2 час, додадете супа од зеленчук. Исцедете ја готовата супа и зачинете ја со сол.
Внимание: Зеленчук од супа, како морков, праз и корен од целер, не смее да се готви во супата повеќе од еден час, во спротивно зеленчукот повеќе нема да има вкусен вкус ако сакате да го послужите ладен како салата или да ја рафинирате супата.
Како да направам чорба за супа?
За да направите добра супа од конзерва, прво лесно заруменете малку путер и оставете го брашното да оцрни во него. Потоа истурете јака супа од ладно месо и евентуално млеко, оставете ја супата да зоврие, измешајте ја еднаш со рачниот блендер и завршете ја супата со саканиот додаток.
Колку време треба да планирам за домашна супа?
Супата бара време. Супа од говедско, телешко, дивеч или јагнешко месо трае 4 часа на шпоретот, супите од живина од 3 до 4 часа. Супите од зеленчук, тревки, печурки или риби треба да се крчкаат најмногу половина час ако се затворат
Како можам да избегнам неубави дебели очи на супа?
Ако сакате да ја намалите содржината на маснотии во супата, треба да ја оставите да се излади целосно по готвењето. Тогаш маснотијата се зацврстува на површината и формира огледало што лесно може да се подигне.
Што правам со вареното говедско месо во супа?
Ако сакате да направите супа од говедско месо, тогаш ставете го месото во ладна вода. Така, оптимално се истекува, јачината на месото оди во супа. Месото сè уште можете да го користите за чорби или салати. Но, ако сакате да го јадете месото како главно јадење, ставете го прво во врела вода. Ова веднаш ги затвора порите и месото останува убаво и сочно. Сепак, супата не е толку јака.
Како да направам задебелена супа?
Најздравата опција за задебелена супа е да се направи пире од зеленчук (компири, тиквички, брокула и сл.) И да се зачини супата со малку павлака. За поцврста врска, прво можете да ја промешате киселата павлака со 1 лажичка брашно додека не се изедначи. Класична е и комбинацијата на супи со силна шлаг крем, малку пченкарно пченка или рендан компир, кој прво се меша во супа, а потоа се цеди пред да се сервира.