Како готвење за астронаути, гозба во вселената - главната работа е зачинета - WiWo
Во минатото, храната во орбитата беше монотона и се јадеше во коцки покриени со желе. Денес кулинарскиот план на астронаутите вклучува стотици различни јадења. Вклучени оранжерии во вселената.
04/05/2014 | од Катрин Гранаман
Десет слики од вселенската кујна
Секоја вселенска организација која учествува во ISS развива свои менија и јадења кои тешко се разликуваат од оние на земјата, засновани на нутриционистички стандарди и засновани на преференциите на вкусот на астронаутите. Една цел е што е можно подобро да се имитира храната од земјата со цел да се внесе одредена нормалност во секојдневниот астро-живот. Додека јадењата од ориз и супите од јуфки се многу популарни кај јапонските астронаути, гулашот, сувото месо и рибата се на трпезата со руските космонаути. Ова "основа" и дава чувство на дом во орбитата. Најпопуларното јадење е коктел од ракчиња со лут сос развиен од НАСА. Најдобро го преживува сушењето со замрзнување и подоцнежното збогатување на водата, текстурата е споредлива со онаа на земјата.
Еко-храна за орбитата
Европската вселенска агенција ЕСА работи со младата италијанска компанија арготек. Во нивната лабораторија „Вселена храна“, неколку експерти развиваат јадења што можат да се чуваат околу 18 до 24 месеци - направени целосно од органски состојки, без исклучок. Најновиот проект е мисија на астронаутката на ЕСА, Саманта Кристоферети, која ќе биде на ISS од ноември. „Менито е резултат на истражување и развој во текот на една и пол година, а ние работевме на дополнителна храна половина година. Нашата главна цел е да ја намалиме количината на сол во храната и да ја зачуваме без промена на бојата, мирисот и вкусот “, вели Антонио Пилело, портпарол на арготек.
Со лабораторијата за системи за вселенска храна во Тексас, НАСА работи со многу поопсежен истражувачки објект што се занимава со производство и оптимизација на храна за патување во вселената. Покрај нутриционистите, микробиолозите и нутриционистите, дизајнери на амбалажи, инженери и техничари работат и на совршена храна за астронаутите. Еден важен фактор е рокот на траење на храната: Секоја храна донесена во ISS мора да има рок на траење од најмалку 18 месеци. Покрај тоа, важно е да се осигура дека амбалажата е што е можно полесна: колку е помала тежината, толку е поевтин транспортот до ISS.
Свежо печатено наместо свежо зготвено
Висока кујна за астронаутите
На почетокот на 2010 година, ЕСА направи целосно нов чекор: Врз основа на идеја на германскиот астронаут Ернст Месершмит, германскиот starвезден готвач Харалд Волфахрт разви мени за ISS што вклучуваше образи од телешко месо и супа од компири. Развојот траеше околу 1 години, од вистинското зачинување до дозволите за извоз до соодветната амбалажа. Цената, сепак, не може да се спореди со ресторан со 3 везди: моментално чини околу 21.000 УСД за транспорт на еден килограм резерви до ISS.