Како готвиме лосос
Лососот е вкусен, без оглед како го готвите и е еден од видовите риби што децата лесно ги прифаќаат. Само вие не можете секогаш да го готвите на ист начин. Добрата вест е дека постојат многу начини на негово термичко третирање со зачувување на неговите хранливи својства и вкус.
Еве неколку добри совети што треба да ги имате предвид за да знаете како да готвите лосос.
Бидејќи не е баш ефтино, многу луѓе се откажуваат од купување лосос од страв дека нема да можат да го готват и ќе ја расипат суровината. Не мора да се плашите! Најдобар совет е да изберете едноставни опции за готвење кои ќе имаат најдобри резултати.
Најдобро е да купите риба што е веќе пополнета за да не се грижите за отстранување на коските. Очигледно, ако имате можност да купите цел див лосос, тогаш не двоумете се. Најдобар е и има посебен вкус. Покрај тоа, главата и опашката на рибата може да се користат за вкусен борш. Можете да додадете други видови риби без никакви грижи. Evenе биде уште подобро.
Која е разликата помеѓу стекот од лосос и филетите ?
Парчињата за стек се сечат на страната на целата риба, секое парче има дел од ребро и дел од колона. Филетите се сечат по должината на рибата и не содржат коски.
Парчињата за стек исто така имаат кожа, а филетите немаат. При избор на лосос, помислете на кожата што се претвора во кора и претставува големо задоволство.
Како готвиме лосос. Во рерната
Лососот е мека, мрсна риба, а тоа значи дека може да се готви на високи температури без страв да се исуши. Сепак, времето за готвење е прилично кратко.
На 220 ° Целзиусови потребни се околу 20 минути за да се подготви, ако не е дебел повеќе од 3 см. Може да го намастите со малку маслиново масло, сол и бибер и секаков вид ароматични билки, парчиња лимон за да му дадете дополнителен вкус. Овој метод на подготовка е погоден и за филе и за парчиња подготвени за стек.
Како готвиме лосос. Во хартија за печење
Пред да го завиткате во хартија за печење, можете да го намастите со маслиново масло, да го посипете со сол и малку бибер, лук и билки. Потоа можете да го испарите до 10 минути.
Лосос на ниска температура
Во овој случај, на лососот му треба еден час, а текстурата ќе остане цврста. Потребен ви е лист хартија за печење и тава со вода. Поставете ја температурата на рерната на 100 ° Целзиусови, зачинете го филето со сол и бибер и ставете го во рерна на хартија за печење. Ставете ја тавата или садот за парење под лососот и варете околу еден час. Ако имате шпорет за пареа, тогаш следете ги упатствата на производителот.
Како готвиме лосос. Скара
Потребни ви се околу 200-250 ° Целзиусови, што е околу половина или три четвртини од скара со јаглен. Гответе покриено максимум 15 минути, без да вртите. Само не заборавајте да ја мастите решетката пред да го ставите лососот.
Пал-пржен лосос
Со готвење лосос во тава можете да добиете крцкава кора. Потребни ви се кожни филети и метална тава што е многу добро загреана. Кожата на лососот мора да биде добро исушена. Пред да ја ставите во тавата, чувајте ја рибата на салфетка за да ја апсорбира целата влага.
Бидејќи маслото се загрева во тавата, зачинете го лососот, ставете ги филетите со кожата надолу во тавата и не мешајте ги 5 минути за филети до 2 см. Свртете се на другата страна и оставете уште 30 секунди.
Како готвиме лосос. пригушени
Да се подготви задушен лосос подобро да се користат парчиња без кожа. Ставете сол, вино, лимон, билки и зеленчук во сокот во кој го гушите. Сокот треба да се вари многу бавно, без многу меури, на околу 160-180 степени Целзиусови. Гответе околу 15-30 минути, покриени.
Како готвиме лосос. Печен
Ако сакате да направите печен лосос, мора да користите висока температура. Рибата се става на горната полица на рерната, на плех за печење подмачкан со масло. Филетите мора да бидат зачинети. Оставете околу 10 минути.