Како готвиме риба Кристијан Маргарит
Блог за здрав живот, исхрана и спорт
- Кој е Кристи Маргарит?
- Прво прочитајте овде!
- КАТЕГОРИИ
- 7 минути
- Спомени
- Биз
- Што јадеме?
- урбанистички
- Диета
- GetFIT предизвик
- Радио Шоу GetFIT
- Видео GetFIT
- Добра храна
- Мој дневник
- Мое мислење за
- ПРЕЗЕНТАЦИИ
- пријателство
- препорака
- АГ
- Здравје
- Секс
- Спорт
- Стероиди и допинг
- додатоци
- Совети и трикови
- Кулинарски туризам
- Каде јадеме?
Како готвиме риба и зошто?
Да, рибата може да се јаде и сурова (сухи, сашими), евентуално маринирана. Тоа е мал психолошки праг, тогаш вкусот е едуциран и би била најдобрата опција. Потоа, зголемувајќи ги температурите за готвење, стигнуваме до бавниот шпорет, сос-виде, пареата (пароброд), рерната, тавата за пржење, скарата. Со тоа што скарата е најризичен метод, како за самата храна, така и за нашето здравје. Потребна ви е вештина и грижа да не согорувате храна. Бидејќи изгорениците се токсични. И алуминиумската фолија веќе не може да се дише.
Океанска риба
Хранливите материи во океанските риби не можат да се заменат со извори на храна: омега 3, витамин Б12, витамин Д, јод, селен. Сите се наоѓаат во мали количини во друга храна. Да, постои и ризик од контаминација со тешки метали (жива) и други токсични материи, но постои и за слатководни или риби од аквакултура, риби кои практично немаат никаква корист освен квалитетен и лесно асимибилен протеин.
Малите риби акумулираат значително помали количини на загадувачи отколку големите, старите, предаторски. Значи, избираме сардини, харинга, скуша.
Иако се неопходни за живот, омега 3 масните киселини (овде различни од растителните) се многу чувствителни, двојните јаглеродни врски ги прават многу лесни за менување. Изложеноста на кислород (воздух) и високите температури се главните фактори. Затоа, рибата треба да се готви што е можно пократко, на најниска можна температура.
Бидејќи свежото е скапо да се донесе во нашата област, замрзнатата верзија останува валидна поголемиот дел од времето за нас.
Херинг паробродот
Најдов свежи филети од харинга, многу добри, идеални за ваква комбинација. Херингот содржи и креатин (колку и говедско месо). Со авокадо, кромид и кисела салата, одете на викенд ручек. Или дури и за вечер ако сте после тренинг. На крајот, исто така, правиме сос од маслиново масло, јогурт, лук, ѓумбир, магдонос. Резултатот е рецепт за „ниски јаглени хидрати“, дури и кон „кето“ ако јадеме само едно филе наместо две.
Во принцип, сакам да ги готвам состојките одделно, но паробродот има неколку „подови“, па ја искористив можноста и ги комбинирав. Пронајдете на понудата на емаг уредот од Heinner Electorcasnice. Јас сум многу задоволен од тоа.