Како храната подобро се вари Здравје
Ажурирано: 19.07.19 - 10:40
Не на празен стомак: Смутито за појадок секогаш треба да се комбинира со друга храна како јогурт.
Не треба да се пие вода кога се јаде цреша. Или е тоа? Многу од овие митови не се точни. Сепак, дефинитивно вреди да се размислува за вистинската комбинација на храна - и редоследот.
Абдоминална болка, гасови, нарушена апсорпција на хранливи материи: Постојат многу совети кои кружат за тоа што е подобро да не се јаде заедно - бидејќи одредена храна е наводно некомпатибилна. Во повеќето случаи, лекарите и нутриционистите даваат сè јасно.
„За здравите луѓе, не е важно што ќе комбинираме со што“, вели проф. Волфганг Холтмајер, главен лекар на Клиниката за гастроентерологија, дијабетологија и интерна медицина во болницата Порз ам Рајн во Келн. „Повеќето луѓе можат да јадат се што сакаат преку таблата.
Редоследот на храната е порешителен: бидејќи салатата и овошјето, на пример, се варат побрзо од другите работи. Јадењето на крајот од оброкот нема смисла: „Месото и рибата остануваат подолго во стомакот и го затнуваат излезот, што може да доведе до процеси на ферментација, болка во стомакот и надуеност“.
Комбинирајте овошје со протеини и масти
Јадењето храна во изолација - особено рано наутро - исто така може да има негативни последици. „Смути со многу овошје на празен стомак не се добра идеја“, вели Холтмаер. „Фруктозата што ја содржи брзо го достигнува капацитетот на она што можеме да го апсорбираме.“ Подобро е секогаш да се комбинираат овошјето со протеини и масти - на пример, за појадок со јогурт.
Но, не секој вид овошје може лесно да се комбинира со млечни производи. „Ако јадете кисели плодови како киви заедно со јогурт, вкусот може да страда, а исто така да има горчлив вкус“, вели Моника Бишоф, квалификуван екоотролог и член на одбор на стручното здружение „Окотрофологија ВДОЕ“.
Стариот мит дека не треба да јадете цреши и да пиете вода веќе долго време е побиен во очите на Бишоф: „Оваа комбинација нема негативни ефекти врз желудникот или цревата“, вели експертот. „Можеби проблемите се појавија порано поради микробите во водата за пиење. Или на цреши што се јадеа свежи од дрвото, имаше контаминација од животни. “Со измиено овошје и чиста вода, ваквите проблеми не треба да се појавуваат.
Пазете се од алкохол
Потребна е претпазливост само кога се комбинираат алкохол и храна - но ова се однесува на целата храна. Што, од друга страна, е добра комбинација: парче месо и сок од портокал - или друга храна што содржи многу витамин Ц. „Телото може подобро да го апсорбира железото во трагови на елементи во трагови ако витамин Ц се земе истовремено“, објаснува Бишоф.
Ако сакате да подготвите храна што е особено сварлива, треба да се потпрете на испробаната комбинација на зелка и ким. „Кимперот обезбедува намалување на формирањето гас кога се распаѓаат составните делови на зеленчукот од зелка“, вели Хајко Григун, нутриционист и овластен нутриционист од германското друштво за исхрана во Ноторф. „Значи, има помалку гас.
Следното се однесува на сите совети за комбинација: Толеранцијата на храната варира од личност до личност и зависи од многу различни фактори. „Во текот на животот, секој развива преференции и одбивност за или против одредена храна“, вели Григун. Честопати е лесно да се види дали конзумирањето индивидуална храна или одредена комбинација е добра идеја. „Телото ни известува кога нешто не се толерира добро“, вели Григун.