Како и кога да јадете совети и трикови за платика
Плацесот е една од најпопуларните риби за јадење во Германија. Како претставници на рамната риба, нивните најблиски роднини се размахване, ѓон, камбала и турбо. Како и кај сите рамни риби, двете страни на плашикот се со различни бои. Всушност левата страна на телото - позната и како слепа страна - е бела, на страната на очите црвеникаво-кафеава со видливи црвени дамки. Плацесот се разликува од проследувачот со коскена надморска височина помеѓу очите. За разлика од пропаста (камбала и турбо), кои имаат очи на левата страна од телото, очите на платиката - како ѓон - се десно Страна на телото. Двете варијанти се јавуваат во немирот. Интересно е што ларвите на клодот се симетрично обликувани и се трансформираат само во рамна риба од големина на тело од приближно 10 милиметри, при што левото око мигрира преку средината на телото на десната страна. Големината на уловот на грутките е помеѓу 25 и 40 сантиметри, при што со максимална возраст од приближно 50 години тие исто така можат да бидат високи 90 сантиметри и тешки 7 килограми.
Како јадете плашица?
Дури и ако платиката не е особено сиромашна со коски, може да се јаде добро со малку вештина и анатомско знаење. Главниот проблем со грутчињата се малите тенки коски однадвор. Сепак, можете безбедно да го отсечете ова, бидејќи тешко има месо на него. Обично готвачот веќе го сторил ова за вас. Инаку, јадете плашица како и секоја друга риба (напис „Како да се јаде пастрмка“). Во зависност од видот на подготовката, кожата на платиката исто така се препорачува.
Како се подготвува платика?
Најпознат и најпопуларен вид на подготовка во Германија е плашицата Finkenwerder Art. Готовата плашица е едноставно солена, биберна, попрскана со сок од лимон и претворена во брашно. Потоа на кратко се става во путер од секоја страна и се става во рерна за кратко време. Оваа платика потоа се служи со сланина и кромид, како во овој рецепт. Но, има и многу други вкусни рецепти со главен лик со платика, како што се Plaice Véronique (рецепт), плашица во облога од фстаци (рецепт), плашица со сицилијански фил (рецепт) или печен филе од плашица во премаз од морков (рецепт). Вие сте исто така добредојдени да ни го кажете вашиот омилен рецепт со платика во коментарите.
Можеби плашица
Плацесот има посебно значење под името Мејче плаце, бидејќи се вели дека во овој момент е особено нежно. Сепак, оваа „гласина“ доаѓа од времето кога рибарите не можеле да одат на море во зимските месеци и не се вратиле во своите риболовни области до мај, од каде потоа го донеле со себе особено популарното платика. Всушност, плацесот се мрести добро во април. Потребни се неколку недели за да се опорави платиката од овој напор, па затоа во мај има сигурно особено нежно плаце, но јунското или јулиското плаце може да биде уште повкусно.
Колку е здраво клодот?
Нежното бело месо од плашица содржи многу протеини (17 грама на 100гр) и е исклучително мало со маснотии (0,8гр/100гр). Други компоненти во висока концентрација се јод, витамини А, Б1 и Б2, како и калиум, магнезиум, железо и калциум. Плацето затоа не е само многу вкусно, туку и исклучително здраво. Кога купувате, покрај свежината - ова можете да го препознаете по светло црвените жабри и чистите очи - побарајте одржливо уловена риба. Плацетата е на црвената листа - во зависност од риболовното подрачје и видот на уловот. Примероците од Северното и Балтичкото море се безопасни сè додека не биле фатени со долната трал. Можете да дознаете повеќе за заканата предизвикана од плашица на страниците со информации за риби на Гринпис и WWF.
Патем, можете да ја задоволите вашата желба за платика директно. Одете на speisekarte.de, побарајте ресторан во близина на вас кој има мени на менито, резервирајте ја масата на Интернет сега и одржувајте ја исчекувањето за посебен вид на риби. Ви посакуваме апетит и ќе бидете воодушевени, ако ни донесете слика од вашето кулинарско искуство.
Плаце беше вистинскиот одговор на 100-то прашање во гурманскиот квиз: Како се вика тенка риба од храна што има особено нежно и вкусно вкусување во мај?