Како и што јаделе луѓето од антички Египет
Археолошките откритија ни покажаа многу работи во врска со начинот на антички Египќани да се поклонуваат, слават и тагуваат за нивните богови и најблиски. Но, овие откритија ни дадоа илузорни индиции за тоа како и што јадела оваа комплексна цивилизација. Од житни култури како емер и камут (видови пченица) до облачно пиво и газела обложена со мед, ќе се фокусираме на менито на антички Египет.
Пивото и лебот беа две од главните намирници во египетската исхрана. Секој, од највисокиот свештеник до најскромниот работник, ги јадел овие две јадења секој ден, иако нивниот квалитет се разликувал според рангот на Египќаните. Главното жито одгледувано во Египет било пченица (емер). Подобро познат како фаро, емрс се случува да биде многу избалансиран извор на храна: има поголема содржина на минерали и влакна отколку другите житни култури. Лебот и кашата се правеа од житни култури, како и специјално дизајнираниот производ што археолозите денес го нарекуваат „пивски леб“.
Пивскиот леб беше направен од тесто што содржеше повеќе квасец од нормалниот леб и се печеше на температура што не ги убиваше културите на квасец. Пиварите го распарчија лебот во буриња и ги оставија природно да ферментираат во вода. Овој процес резултира со густо, облачно пиво што веројатно би го згрозило нашиот модерен вкус. Но, тоа беше многу хранливо и здраво и го пополни нутритивниот дефицит на диетите од пониските класи.
Античките Египќани не преживеале само со јаглени хидрати: ловџиите можеле да уловат широк спектар на диви животни, вклучувајќи нилски коњи, гас, петли и видови помали од ежи. Рибите биле фатени, солени и сочувани, всушност зачувувањето на рибите било толку важно за Египќаните, што само на службениците во храмовите им било дозволено. Медот беше ценет како засладувач, како и урми, суво грозје и други сушени плодови. Зеленчук изобилувал, како што се целер, стебленца од папирус и кромид.
Иако нема рецепти од тие времиња, имаме идеја за тоа како Египќаните ја подготвувале својата храна поради диорами и други предмети што останале во гробовите. Работниците јаделе два оброка на ден: појадок со леб, пиво, и често, кромид и повеќе срдечна вечера со варен зеленчук, месо и повеќе леб и пиво. Благородништвото имаше побогати оброци, со зеленчук, месо и житарки на секој оброк, плус вино и млечни производи како путер и сирење. Свештениците и членовите на кралското семејство јаделе уште подобро. Во гробовите беа пронајдени детали со детали за маси со газела пржена на мед, раженчиња од патки, калинки и бобинки слични на хинап, со колачи за десерт. Да се надополни сето тоа, слугинките циркулираа бокали со вино за да ги наполнат празни чаши: совршен крај на египетскиот банкет.