Како избираме ориз

Во толку многу земји, оризот е главна храна. Имаме гарнир околу него или, ако го измешаме со нешто, станува главно јадење во форма на рижото или пилаф. Имаме ориз суши, претходно зготвен ориз, ориз со долг жито, леплив ориз, арборио ориз и многу повеќе. Како ја избираме вистинската за храната што сакаме да ја подготвиме?

Најчест е белиот ориз. Но, да не го заборавиме кафеавиот, за кој се вели дека е поздрав. И тоа затоа што е целина, не е излупен. И сите варијации на обоен ориз, т.е. црвен, црн, порумен, всушност се форми на кафеав ориз.

Во супермаркетите може да најдете и претходно спакуван ориз. Обично тоа е долг вол ориз кој е варен, обично се бари на пареа, а потоа се суши. Така, неговото време за готвење дома ќе биде пократко од оној на сировиот ориз.

Долгозрнестиот ориз често се користи како гарнир за јадења со сос. Со вриење станува малку меки, што овозможува сосот подобро да се лепи на зрното, а зрната остануваат одделни. Оваа категорија вклучува басмати, јасмин и црвен ориз. Постојат и варијации на леплив ориз меѓу оние со долги зрна. Басмати е ароматичен ориз кој широко се користи во Јужна Азија. Јасмин оризот е малку помалку вкусен и е широко користен во тајландската кујна. И двата типа може да се најдат во кафеава верзија. Црвениот ориз има вкус на орев, поцврста текстура и подолго време за готвење.

Ориз-ориз се користи за јадења кои бараат крем, како што се рижотос или пилаф, во кои зрната се лепат заедно. Неговата арома е малку понеутрална од оризот со долги зрна. Ова е исто така вид на ориз што се користи во јапонски јадења, како што се суши. За рижото се препорачува да се користат сорти на рборио или арнароли, исто така со кружен грав. Исто така, за паела, е означен кружен зрна ориз, а најпознати сорти се аленсија (именувани по местото каде што започна паелата), б омба и г ранца. Во нивниот случај, зрната остануваат малку поодделени од оние во рижото. Леплив ориз со кружни зрна се шири низ цела Азија и е присутен во нивните јадења. Има слатка арома и затоа често се користи за десерти. Црниот ориз се сметаше за забранет за кинеското население, резервиран само за кралското семејство. Има помека текстура и малку земен вкус.

Се надевам дека ќе ви биде полесно сега кога ќе бидете пред полицата со видови ориз.