Како ја зачинувате ЕДЕКА со тарагон
Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.
Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.
Како да се зачини со тарагон?
Кевин од Холт
Тарагонот има многу фина арома и малку потсетува на анасон. Постојат неколку варијанти на тревата. Таканаречениот германски или француски тарагон е малку горчлив по вкус, но и сладок. Неговиот суптилен вкус оди добро со различни јадења, на пример, тарагонот се користи за зеленчук, како и за јадења со месо или риба.
• Зеленчук: Тарагонот надополнува многу видови зеленчук со блага, зачинета компонента за вкус. На пример, погоден е како зачини во супи од зеленчук. Во основа оди добро со компири, моркови, грашок, домати или цвекло. Тарагонот, исто така, обезбедува нежен, ароматичен вкус во преливи за салата. Оцетни и маслени преливи се добри за ова, но преливи со јогурт може да се вкусат и многу добро со тарагон. Маслото за јадење може да се вкуси и со гранчиња од тарагон. Така полека ја добива аромата на билката.
• Сос: Често се користи класичен сос од тарагон, особено во француската кујна, тоа е сосот берназа. Неговата подготовка малку потсетува на сосот од холандја, но малку се разликува во состојките. Основата се состои од редукција на еднакви делови на оцет, бело вино и вода, како и тарагон, червила, кромид и бибер. Theолчките и путерот се додаваат на намалувањето од овие состојки и се матат во густ сос. Постојат различни варијации на овој сос, на пример, тој содржи рукс од време на време. Сосот од тарагон се користи на многу начини: Одлично оди со риба или месо, на пример телешко, свинско или лосос.
• Гарнитури: Тарагонот често се користи за ароматизирање на падови, на пример врз основа на кварк. Исто така, често се користи во песто. Домашен мајонез со тарагон и други билки е идеален како гарнир за зеленчук или месо. Можете исто така да користите тарагон за да направите путер од билки. Неговата прилично блага арома оди добро со билки како што се магдонос, копар, ловаж или пипер.