Како компанија од Телтауер сака да не претвори во инспектори за храна - Бизнис Инсајдер
Како компанија проверува за неколку секунди што има во вашата храна
Колку витамини има во млекото? Со помош на мини-лабораторија, потрошувачите наскоро би можеле да одговорат на ова прашање за себе. Корпорации како Нестле веќе го користат.
За неколку секунди, две фази се формираат во стаклена цевка со големина на палецот. Ведро ведро, подолу ронливо и облачно. Холи Меки се тресе уште малку. Тогаш менаџерот за маркетинг на биотехнолошката компанија БиоАналит го разгледува примерокот, кој содржи неколку милиметри UHT млеко. Меки претходно го извади од Тетра Пак и го вбризга во стаклена цевка за да провери дали има содржина на витамин А. „Витаминот А би светел под црно светло“, објаснува таа. Голо око не може да го види тоа.
Стаклената цевка и хемикалијата што ја содржи, што го препознава витаминот А, се важни компоненти на незабележливиот случај наречен iCheck. Од својата најдолга страна, таа мери само 20 сантиметри - и сè уште е наменета да ја замени целата лабораторија за анализа на храна, како што покажа Меки. Таа ја става цевката со млекото, кое исто така е дел од куферот, во мерниот уред, а потоа притиска неколку копчиња. Резултатот е таму малку подоцна.
Еден литар полномасно млеко содржи 310 микрограми витамин А. Ова одговара на околу 35 проценти од препорачаната дневна потреба за возрасен. „Не е лоша вредност“, вели Симоне К. Фреј, која седи покрај нејзиниот менаџер за маркетинг Меки. Фреј е управен директор на БиоАналит, со седиште во Телтоу, Бранденбург и развиена преносна лабораторија.
Она што изгледа неспектакуларно е резултат на долгогодишна работа за да се намали високо специјализирана лабораторија со добро обучени вработени и сложени, скапи методи на анализа до големината на актовката. Ако Фреј и Меки го испратеа примерокот на млеко во ваква лабораторија, ќе мораше да чекаат неколку дена за резултат. Случајот го доставува за неколку минути - исто така и за други микроелементи: каротеноиди, железо, цинк и јод.
Фреј се приклучи на компанијата пред осум години, во која денес работат 22 лица. Од 2011 година, научникот за нутриционизам го води заедно со основачот на компанијата Флоријан Sch Швајгерт, професор на Катедрата за нутриционистички науки на Универзитетот во Потсдам. Според сопствените информации, BioAnalyt работи профитабилно од 2010 година, бидејќи прототипот, кој тестирал кравјо млеко за провитамин бета-каротен, веќе ги освои платените клиенти. Фреј зборуваше за „Gründerszene“ за пронајдокот и објасни како компаниите за храна и другите играчи го користат.
Случај со витамин А со апарати за мерење и тест ампули
Симоне, анализата помина навистина брзо. Како работи?
Хемикалијата во стаклената цевка е составена на таков начин што го вади витаминот А растворлив во маснотии во млекото: протеините паѓаат, мастите лебдат нагоре. Витаминот А емитува светлина, па затоа флуоресира. Можете да го замислите како светлечки starsвезди што се држите до таванот. Апаратот потоа мери колку силно свети примерокот: колку повеќе, толку повеќе витамин А содржи. Технологијата е патентирана од основачот на нашата компанија.
Кој го користи вашиот случај за анализа?
Меѓу другото, прехранбени компании. Потоа, на пример, Нестле проверува дали се исполнети витамините наведени од производителот на суровини. Случајни проверки се случуваат и во производството, исто така и надворешно. Групите за тестирање, како што се SGS или Eurofins, имаат цели деловни области кои само ја анализираат храната. На крајот на краиштата, Нестле и Ко сакаат да избегнат скандали со храна и отповикување на производи. Бидејќи премногу витамини исто така можат да бидат токсични. Затоа е толку важно да се придржувате до информациите во табелата со хранливи материи.
Дали треба да имате докторат по хемија за да ги извршите мерењата?
Не, можеме да го научиме ова на секој со основно разбирање на хемијата.
Дали тоа значи дека можам да го испитам и моето млеко како приватно лице?
Уште не работи. Во моментов правам само-тест со нашиот комплет витамин А, но не тестирам храна, тоа е мојата крв. Така го одредувам статусот на снабдување. Еден ден, крајниот корисник исто така треба да може да ја користи технологијата. Тоа е нашата цел. Но, сепак е прескапо за тоа. Куфер чини просечно 5000 евра.
Дали треба да ги провериме нашите хранливи материи во крвта во иднина?
Исто така Општ тренд е дека исхраната треба да стане потранспарентна. Од една страна, ова значи дека крајниот потрошувач мери колку добро или лошо се снабдува. Ова може да го дознае преку неговата крв, а мајките, на пример, од мајчиното млеко. Од друга страна, ние сакаме да знаеме колку витамини и минерали има во нашата храна. Веруваме дека во иднина потрошувачите ќе го мерат својот јогурт во супермаркет.
Некои стартапи, вклучувајќи Cerascreen, Vimeda или Kiweno, веќе нудат тестови на крвта за да ги идентификуваат нетолеранциите и алергиите дома.
Така е, но разликата за нас е во тоа што примерокот треба да се испрати во тамошната лабораторија. Како клиент, чекам недели за резултат. Можеме да земеме крв и да тестираме со валидни резултати во дневната соба. Ова никогаш порано не се случило.
Како може вашата технологија да помогне во земјите во развој?
Во некои земји, храната е збогатена со микроелементи за да се компензираат симптомите на недостаток кај популацијата. Во Германија, јодот се додава во трпезата сол, бидејќи тука има природни дефицити. Покрај тоа, недостатоците на железо и витамин А се меѓу најраспространетите дефицити ширум светот. Збогатувањето на храната со овие хранливи материи честопати е иницирано од организации на ООН. За да може потоа да се контролира квалитетот на храната, потребни се опции за анализа. Бидејќи овие се претежно ретки во земјите во развој, нашите куфери се користат. Во моментов во 80 земји.
Вие се натпреварувате со комерцијални истражувачки институции кои заработуваат пари со анализа на храна. Како реагираат тие?
Овие лаборатории веќе имаат многу да направат. Обично трае толку долго пред да бидат достапни резултатите, бидејќи примероците се заглавени во мирување. Пред сè, ја забрзуваме работата со нашите брзи тестови. Плус, сè уште не можеме да ја измериме секоја хранлива материја. Иако тоа треба да се промени во иднина. Willе развиеме повеќе случаи кои можат да измерат други хранливи материи. Особено сме заинтересирани за оние кои се клучни за човечката исхрана - и кои се тешки за мерење. Нашата листа е сè уште многу долга.