Како користиме брашно од соја @
Брашно од соја често се користи како замена за редовно брашно. Без разлика дали го користите за слатки, супи, сосови или други јадења, треба да знаете некои од неговите карактеристики. Еве неколку совети кои ќе ви помогнат да користите брашно од соја.
1. Подготовки со прашок за пециво или сода бикарбона
Може да го замените редовното брашно со брашно од соја во препарати што содржат сода бикарбона или прашок за пециво. Овие ќе помогнат тестото да расте во отсуство на квасец. Може да замените околу една четвртина од редовното брашно со брашно од соја кога правите леб без квасец, на пример.
2. За мафини и леб
Пченично брашно можете да го замените со брашно од соја во рецепти за леб или мафини или други тесто што растат во рерна. На пример, можете да користите две лажици брашно од соја по чаша редовно брашно, во зависност од рецептот што се обидувате да го промените.
3. Температура на рерната
Многу е важно да се земе предвид температурата на рерната кога се користи брашно од соја. Мора да го намалите за околу 25 степени. Брашното од соја зарумени многу побрзо од вообичаеното, така што вашата храна може да изгори многу полесно. Внимавајте на садот и променете го времето на готвење. Можеби ќе треба да ја извадите храната побрзо отколку што пишува во рецептот, можеби дури и 10 минути пред споменатото време.
4. Не додавајте после очи
Пресметајте ги вашите количини добро, не ставајте ги „охиометриски“, особено ако е меѓу првите времиња кога готвите со брашно освен пченица. Дури и ако тестото изгледа премногу меко, спротивставете се на искушението да додадете повеќе брашно од соја. Дури и ако не ги погодите вистинските количини на почетокот, по неколку обиди ќе направите многу подобро.
5. Каде да го чувате
Кога готвите со брашно од соја, добро е да ја купите потребната количина, за да не ви остане многу дополнително. Ако, сепак, остане, цврсто затворете го и чувајте го во фрижидер. Бидејќи содржи природни масла, може да се расипе прилично брзо.