Како Мекдоналд; s со киноа го следи цејтхајстот - HZ
Плескавица со киноа: Киноа честопати се прогласува за супер храна и има висока содржина на протеини. MC Доналдс
Намалувањето на продажбата предизвикува проблеми за Мекдоналдс во Швајцарија. Сега супер храна треба да ја намести за печење плескавици. Експерт за бренд се сомнева во стратегијата.
Треба да биде здраво, локално, сезонско и направено со убов: вака многумина денешни потрошувачи го замислуваат својот плескавица од соништа. Со своите барања за квалитет и зголемената популарност на диети без глутен и лактоза, клиентите не им олеснуваат на големите ланци за брза храна да ги исполнат нивните барања. Со цел да остане во чекор со здравствениот тренд, Мекдоналдс во Швајцарија сега додаде плескавица со квиноа во својот асортиман. Киноа неодамна ги освои менијата на безброј вегански и самопрогласени здравствени марки кои се појавуваат во поголемите швајцарски градови како таканаречена „супер храна“.
Воведувањето на новата плескавица за вегетаријанци беше исто така успех за Мекдоналдс: Бидејќи лансирањето на квиноа-лајсни беше во средината на јули, продажбата на производи за вегетаријанија е зголемена тројно, изјави Томас Трутман, директор за маркетинг и комуникација во Мекдоналдс Швајцарија, неодамна за порталот за новини watson.ch.
Помалку клиенти, помалку продажба во Швајцарија
Куќата во плескавици има огромна потреба од иновации: Минатата година продажбата на Мекдоналдс Швајцарија падна за 33 милиони на 701,9 милиони франци во споредба со претходната година - со вкупно 100 милиони гости во 2015 година, пет милиони помалку клиенти вечераа во Швајцарија отколку во 2014 година Гранки.
Неодамна стана познато дека Мекдоналдс ќе затвори истакната гранка во Цирих Нидердорф за крајот на годината. Се ориентирате на очекуваните промени во однос на клиентите. Со други зборови: Одговорот е помал од очекуваниот. Групата BigMac страда и во пограничните области: поради силниот франк, клиентите се повеќе се префрлаат на филијали во странство. А, проблемите не се ограничени на Швајцарија: Со зголемување на продажбата, продажбата и профитот во вториот квартал паднаа во споредба со претходната година во светот.
„Мекдоналдс има проблем со сликата“
Гигантот за брза храна долго време се обидуваше да создаде поздрава слика. Како прво, жолтото М во логото во Европа беше пренесено од црвено на зелено. Ова исто така треба да се сфати како посветеност и почитување на животната средина, рече Холгер Бик, тогашен заменик-шеф на ланецот брза храна во Германија, во 2009 година за Фајненшл тајмс Дојчланд. Тогаш компанијата започна да експериментира со салати во Хонг Конг и Geneенева. Сега следи нова верзија на вегетаријански плескавица со плескавица киноа. Шефот за маркетинг на Мекдоналдс, Трутман се сомнева дали ова може да ги надомести загубите во изминатата година: „Со продажба од над 700 милиони франци, ниту еден производ не прави разлика“, рече тој за „handelszeitung.ch“. Како и да е, 165-те швајцарски гранки продаваа голем број вегетаријански производи секој ден.
Експертот за бренд, Кери Штајнман се сомнева дека Мекдоналдс ќе биде успешен во преминот кон здравствениот тренд: „Мекдоналдс се обидува да го следи цејт-мајсторот - но бега од нив“. Групата има проблем со сликата, рече Штајнман. „Со децении, групата ги пласираше своите јадења како забавна храна, а не како здрава храна. Кога станува збор за продажба на здрави производи, Мекдоналдс не е доволно кредибилен. Напротив: Обидот да ја измените марката на сите краеви ќе го разблаже огнот уште повеќе.
Повеќе калории отколку двојно чизбургер
„Мекдоналдс прави миење на здравјето со воведување на наводно здрави производи“, вели Сара Сталдер, директор на Фондацијата за заштита на потрошувачите. Производи како плескавицата киноа им сугерираше на клиентите дека прават нешто добро за себе и за нивната линија, иако тоа не мора да е така, вели Сталдер. Ова го покажува споредбата на калории на хамбургерите: зеленчук со зеленчук киноа сè уште има 480 калории по парче. Има повеќе калории отколку вообичаен хамбургер (255 kcal) или дури и двоен чизбургер (435 kcal).
Трендот кон вегански и вегетаријански ресторани како Elle'n'Belle, Dean & David, Hitzberger или Hiltl покажува дека има смисла Мекдоналдс да продолжи да се фокусира на производи без месо. Алтернативите за плескавици се појавуваат насекаде, и иако тие често служат и брза храна, тие можат да создадат наводно поздрава слика во споредба со Мекдоналдс без контаминирани места. И во дистриктот Нидердорф во Цирих, овие нови продавници веројатно ќе ги направат долгооснованите плескавици професионални спорни клиенти. Месарот е на 200 метри од осудениот Мекдоналдс. Тој ветува луксузни хамбургери кои се „здрави како ебави“ истовремено. 200 метри во другата насока е продавницата Света крава, која најавува револуција за брза храна, и неколку стотици метри во правец на езерото das b. Добро.
Ниту една од гранките не нуди калории информации за производите на нивната веб-страница - но тие исто така се обидуваат да имаат корист од трендот на суперхрана. Покрај плескавиците, тука се служат чинии кеale и самопрогласени супер житни култури под мотото „храна од земјоделците“. Експертот за брендови, Штајнман не гледа многу причини да купува хамбургери во Мекдоналдс. Во моментов има премногу привлечни алтернативи.
„Најголемиот вегетаријански ресторан во Швајцарија“
Директорот за маркетинг на Мекдоналдс, Трутман, од друга страна, е самоуверен. Во интервју за watson.ch, тој ги истакна предностите на неговата компанија во вегетаријанскиот сектор: „Не би бил изненаден ако бевме најголемиот вегетаријански ресторан во Швајцарија според продажбата“. Тој за Handelszeitung.ch објасни дека изјавата треба да се разбере со намигнување: „Ние сме и ќе останеме ресторан со плескавици“. Како и да е, многу зеленчукови производи се продаваат секој ден: зеленчукови плескавици, помфрит, салати, десерти. Бидејќи вегетаријанските ресторани како „Хилтл“ и „Тибитс“ не објавуваат бројки за продажба, таквата споредба е исто така тешка.
Експертот за бренд Штајнман се сомнева дека Мекдоналдс ќе најде начин да излезе од сегашната мизерија. „Ако Мекдоналдс навистина сака брзо да го смени својот имиџ, ланецот ќе мора радикално да ги намали своите понуди. Тоа би значело веднаш да се извади ефтиниот плескавица од понудата “, вели Штајнман. Сепак, според него, тоа треба да биде тешко: „Не сакам да знам колку стотици илјади од овие хамбургери одат над масата секој ден и покрај здравствената лудост“.