Како можеме да го измамиме нашиот глад - Афера со храна

Како можеме да го измамиме нашиот глад

Дали гладот ве прави нервозни? Во кој момент сте уморни, нефокусирани, лоши темпераменти? Дали е моментот на вашиот прв слаб стомак? Или токму оној момент кога вашиот стомак јасно звучно повикува на храна? Можеби сте и вие од оние луѓе кои имаат толку добар стисок врз себе што бунтовен стомак ги остава студени подолго време - иако самоконтролата е полесна, поточно знаеме кога следниот излив на енергија (тестенини! Шницел!) е неизбежен.

Нашето чувство на глад е многу комплексно; голем број на телесни системи се вклучени во неговиот развој. „Лексикон за невронаука“ го опишува гладот како вродена општа сензација предизвикана од недостаток на храна, која кај луѓето е субјективно проектирана на стомачната област и која произлегува од мрежниот систем на невронски, хормонални и метаболички настани. Контролниот центар се наоѓа во хипоталамусот. Нашиот мозок комуницира особено интензивно со гастроинтестиналниот тракт. Ретко кој веројатно ќе ја претстави возбудата на нутриционистичкиот апарат со зборови сликовито како гастрозофот Брилат-Саварин во неговата „Физиологија на вкусот“: „Стомакот се подготвува, неговите сокови се вознемирени, внатрешните гасови бучно ја менуваат својата позиција Устата се полева и целата дигестивна сила е под оружје, како војниците кои само чекаат да се изврши ударот. Уште неколку моменти понатаму, и се случува грчево грчење, зевате, страдате, едноставно сте гладни “.

Јадење од страст

Ние, разгалени од рајскиот нутриционистички предел во кој живееме, се користи за да се задоволи гладот веднаш - и да поминеме без „конвулзивни конвулзии“. Уште повеќе: преплавени со кулинарски стимули, имаме тенденција да зборуваме за глад при првиот знак на апетит. Рекламирањето го нарекува „малиот глад помеѓу“. Даниел Капон, кој објави книга за психологијата на апетитот уште во 1973 година, пишува: „Апетитот на една личност е неговата желба и склоност кон јадење, неговиот интерес за јадење. Храната е нешто што човекот го прави. Апетитот е она што таа чувствува дека сака да го направи, претежно психолошка состојба “.

Како ги мамиме маките на глад

Како може правилно да се контролира гладот (не апетитот)? На пример, со тоа што ќе бидете сигурни дека имате доволно спиење. Бидејќи не само она што го јадеме влијае на квалитетот на нашиот сон, туку и на тоа како спиеме влијае на тоа што го јадеме. Недоволно спиење ве прави гладни. Хормонот лептин се ослободува за време на спиењето, што му сигнализира на телото дека е полн. Ако спиеме премногу кратко или лошо, во игра влегува таканаречениот хормон на глад, грелин. Истражувачите од Researchујоршкиот истражувачки центар за дебелина нуркале добро одморени и непроспиени субјекти во компјутерски томограф. Додека испитаниците лежеле во цевката, им биле прикажани слики од храна. Системот за наградување на кратките спијачи (кои спиеја само четири часа на ноќ во изминатите неколку дена) реагираше многу посилно на сликите отколку на нормалните спијачи (девет часа).

Она што е познато дека помага во одредена мерка против гладот е одвлекување на вниманието. Секој што работел на важен проект со висока концентрација, посветува помалку внимание на стомакот кој му ржи, отколку некој што размислува за кој ресторан следно да тестира.

Популарен совет е да пиете вода (не, не кола) пред да јадете. Логично е да се внимава на тоа: Во мала студија, холандски истражувачи користеле скенирање на мозок за да испитаат како водата за пиење влијае на гладот. Голема чаша вода не само што ги наполни стомаците на учесниците во тестот (обемот е одлучувачки) многу повеќе од мала чаша вода, мозокот исто така доби повеќе сигнали од ситост.

Она што е невообичаено, сепак, е советот од научниците од универзитетот Плимут, кои препорачуваат компјутерска игра за контрола на желбата за храна: тетрис - што, патем, исто така треба да ви помогне да се откажете од пушењето. Потоа, наместо да пиете вода.