Како можете сами да си направите суши ЕДЕКА
Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.
Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.
Како можете сами да направите суши?
Кевин од Холт
Со помош на бамбус душек и состојки риба, зеленчук, паста васаби, алги и ориз од суши, лесно можете да направите суши сами. Лосос, октопод, ракови, ракчиња и туна се погодни како риба. Авокадото, краставиците или морковот често се користат како зеленчук во суши. Кога купувате риба, проверете дали е соодветна и како риба од суши. Таа мора да има печат на квалитет „Суши Квалитет“. Осигурува дека рибата може да се јаде сирова, без никаков ризик по здравјето. Не секоја сорта е соодветна како оризот. Специјалниот ориз Нишики е леплив и лесно може да се преработи во суши.
Суши е јапонско јадење направено од квасец ориз. На ова се додава зеленчук, сирова или пушена риба, сурова морска храна, тофу или јајце. Постојат два различни типа на суши: Маки-Суши и Нигри-Суши. Додека полнет лист со алги е завиткан со Маки-Суши, со Нигри-Суши правите тесни ролни од мали топчиња ориз. Овие ролни од ориз се додаваат со сирова риба, омлет или сурова морска храна и се завиткуваат со лента со алги.
Ако сакате сами да направите маки суши, најдобро е да продолжите чекор по чекор:
Чекор 1: Измијте го оризот, по можност на пареа или варете го, маринирајте со сол, шеќер и оцет и оставете го да се излади.
Чекор 2: Извадете ги лисјата од алги и исечете ги на половина.
Чекор 3: Ставете ја мазната страна на морските алги на бамбус мат и одозгора ставете варен ориз од суши.
Чекор 4: Раширете го оризот со малку навлажнети раце на листот од алги. Избегнувајте околу еден до два сантиметри на страните.
Чекор 5: Користете лажица за да направите бразда во средината на рамномерно распоредениот ориз.
Чекор 6: Ставете малку паста васаби во браздата.
7-ми чекор: Ставете рибно парче или парчиња риба и две ленти од зеленчук на васаби.
Чекор 8: Превртете го исполнетиот лист од алги во ролна користејќи бамбусова подлога.
Чекор 9: Потоа пресечете го ролчето за суши на шест до седум парчиња со еднаква големина со навлажнет остар нож.
За подготовка на суши не само што треба да го знаете рецептот, туку и да бидете запознаени со јапонските имиња на состојките.
• Нори = печен лист од алги
• Саке = јапонски за лосос (Саке е исто така име за јапонско оризово вино)
• Васаби = топла паста направена од зелен рен
• Суши-зу = мешавина од зачини за правење суши ориз