Како ниско-јаглени хидрати ви помага да ги регулирате гладот и ситоста »Маг
бела чинија со нож и вилушка на позадина од дрвена маса
Ниско-јаглени хидрати ви помага да ги регулирате гладот и ситоста
Регулирањето на гладот и ситоста е централниот елемент на патот кон нормална телесна тежина. Калоријата не е калорија, бидејќи составот на нашата храна влијае на тоа како телото реагира на тоа. Ова пак влијае на тоа колку одредена храна нè прави полни.
Како и секогаш во сложените биолошки системи, внесувањето храна не се контролира само со еден механизам, туку со многу системи за контрола на испреплетеноста.
Регулирањето на внесувањето храна е под влијание на многу различни фактори
Фокусот е насочен кон Хипоталамус. Хипоталамусот е најважниот мозочен регион за одржување на внатрешната средина (синоним: хомеостаза).
Хипоталамусот контролира:
- Одржување на хомеостазата (температура, крвен притисок, осмоларност)
- Регулирање на внесот на храна и вода
- Деноноќниот ритам и спиењето
- Контрола на сексуалното и репродуктивно однесување (сексуален центар)
- Стабилен шеќер во крвта и трајно снабдување со енергија
Различните сигнали од хипоталамусот се толкуваат во комплексен систем за повратни информации.
Хормонална контрола
Многу хормони се вклучени во контролирање на внесувањето храна, ситост и потрошувачка на енергија. Би сакал само да навлегувам во инсулин, бидејќи тој е од особено значење во контекст на диета со LCHF.
Што е инсулин?
Потекло: Панкреас (β-клетки на островчињата Лангерханс)
Предизвикувачи на секреција: висока концентрација на гликоза во крвта (делумно и со аминокиселини)
Рецептор: Тип 1, во скоро сите клетки
Ефект: Инхибиција на гликоген; Внесување на гликоза, амино киселини и масни киселини во мускулното и масното ткиво, синтеза на гликоген, синтеза на триглицериди (особено масно ткиво)
Вкупен ефект: Складирање на гориво и синтеза на протеини. Анаболни. Хормон на гоење.
Шеќер во крвта
Опсегот на здрав шеќер во крвта е многу тесен. Нашето тело не може да го остави снабдувањето со шеќер на случајно наоѓање храна. Затоа можеме сами да произведуваме гликоза. Овој процес се нарекува глуконеогенеза.
Обично едно лице има вредности на шеќер во крвта помеѓу 70-99 mg/dL (3,9-5,5 mmol/L). Бидејќи имаме околу 70-80мл крв на кг телесна тежина, можеме да откриеме колку шеќер имаме во нашето тело - тоа е околу 4,2гр.
Јаглехидрати и инсулин
Јаглехидратите доведуваат до зголемување на шеќерот во крвта (јаглехидратите се различни форми на шеќер кои се распаѓаат и порано или подоцна завршуваат во крвта). Бидејќи премногу шеќер во крвта е штетно за нас, телото ослободува хормон инсулин, кој им кажува на сите клетки да користат шеќер и да престанат да ослободуваат маснотии („горење“) сè додека шеќерот повторно не биде нормален [1]. Во оваа состојба, нашето тело не може да пристапи до своите масни резерви и го користи шеќерот во крвта како извор на енергија.
Ако телото ослободува малку премногу инсулин, тогаш шеќерот паѓа премногу. Резултатот е дека обично повторно гладуваме два часа по последниот оброк. Ако го храниме телото со јаглени хидрати со храна три пати на ден, со можеби мали закуски помеѓу нив, ефективната мобилизација на маснотиите е скоро невозможна.
Телото едноставно никогаш не добива можност за пристап до резервите на маснотии.
Диетата со LCHF обезбедува пристап до телесните масти
Оброк кој содржи многу маснотии и малку јаглени хидрати нема скоро никакво влијание врз ослободувањето на инсулин, шеќерот во крвта останува стабилен и се гарантира постојано снабдување со енергија, од една страна диетални масти, а од друга страна мобилизирани телесни масти.
Што е прилагодено на маснотии?
Телото е многу ефикасно и не произведува ништо што навистина не му треба. Секој што јаде многу јаглени хидрати е таканаречен „режач на шеќер“. Овие клетки се оптимизирани за апсорпција на шеќер. Ако се префрлите од диета со висока содржина на јаглени хидрати на диета LCHF (со малку јаглени хидрати/маснотии), прво треба да се зголемат патиштата за транспорт на маснотии во клетките. Оваа промена трае околу 2-4 недели за повеќето луѓе. За тоа време често може да се чувствувате уморни и истоштени. Колку трае фазата на конверзија е многу индивидуално и зависи од многу фактори.
Ако телото станало добро во користење на маснотии како главен извор на енергија, се вели дека е оној Прилагодено на маснотии и на еден „Согорувач на масти“ стана. Со текот на времето, телото станува сè поефикасно во префрлањето помеѓу шеќерот и маснотиите. Ова потоа се нарекува како метаболичка флексибилност[2].
Заклучок
Намалувањето на јаглехидратите во исхраната помага да се одржи стабилниот шеќер во крвта. Овозможува мобилизација на маснотии и ги намалува маките на глад.
[1] Kleine, B. Rossmanith, W. 2007. Хормони и ендокриниот систем - ендокринологија за био-научници. стр. 13-17. Издавачка куќа Спрингер.