Како Палео јаде ориз Што е палео

Ние не сме fanубители на семејството жито, како што може да прочитате во написот за жито. Зрната содржат лоши работи како што се фитини, лектини, глутен и други анти-хранливи материи.

Но, што е со оризот? Исто така, член на семејството на жито. Дали оризот е лош како пченицата, што лесно може да ги тероризира цревата? Или помалку лошо ... како т.н псевдо-жито? Што е со сликата за ориз? Нелупен ориз е во ред? Или, како овесот, има само добро име (овесот што го добивате во супермаркет често содржи глутен).

А, како со Кинезите? Зарем тие не се навистина дебели? Постојат многу прашања за оризот на кои треба да одговорите, па да започнеме.

Дали јаде палео од ориз?

Краток одговор: не. Ви благодариме што ја прочитавте статијата ...

Мала шега. Бидејќи оризот е секако жито, тој не е прифатен како вистинска храна од палео. Зрната содржат фитинска киселина, но помалку од прифатената храна од палео како бадеми, на пример. Да, оревите содржат и фитини.

Дали јадењето ориз е лошо додека е на диета со палео?

Хм ... ова прашање не е лесно да се одговори. Затоа што тоа е заради твоите цели. Постојат околу два типа на луѓе.

Активни луѓе и неактивни луѓе. Ако сте активна личност, јадењето ориз секојпат и тогаш не е проблем. Ако не се движите наоколу и не се занимавате малку со спорт, НЕ треба да јадете ориз, но треба да бидете поактивни.

Нашите предци беа многу активни луѓе и тоа беше еден од основните елементи на нивното здравје. Не можете да бидете „здрави“ без вежбање.

Вклучување 30-60 минути неколку пати неделно не е активно. Тоа е почеток, но под „навистина активна“ мислиме на активност што ги имитира нашите предци. Трчање, кревање тегови, интензивно и за краток временски период.

Ако го направите тоа, можете да јадете малку ориз одвреме-навреме. Сигурно нема да умрете веднаш. Како и да е, најпрво би сакал да ви ги покажам лошите својства на оризот.

Анти-влакна

Фитините во оризот се придржуваат до минералите, што ги прави безвредни за организмот и повеќе не можат да се апсорбираат. Ако го загреете оризот, содржината на фитин се намалува, но најдобро решение би било да користите бел ориз наместо кафеав, бидејќи кафеавата кора содржи најмногу фитини. Кој би помислил дека белиот ориз е подобар од кафеавиот.

Трипсин

Трипсин е ензим за варење кој ги разградува протеинските пептиди во аминокиселини, така што телото може полесно да ги апсорбира. Без трипсин, потешко е да се вари целиот протеин што го јадеме. За среќа на оние што јадат ориз, инхибиторите на трипсин се наоѓаат само од надворешната страна на семето на оризот, така што белиот ориз е безбеден.

Оттука, се поставува прашањето дали белиот ориз е толку лош? Не е нужно лошо, но не е ниту многу добро. Човек сè уште може да развие алергии. И дури и ако овие не се веднаш видливи, тие можат да предизвикаат штета на телото. За луѓето кои се чувствителни на храна, особено чувствителни на пченица, оризот (бел или не) сè уште може да предизвика проблеми.

Различни видови ориз

Постојат различни видови на ориз. Постои различна сорта на секој континент. Само во Индија има 51 различен вид ориз. Не ме интересираат баш сите овие сорти. Само сакам да знам дали ми штетат ако имам суши или некое друго јадење од ориз, одвреме-навреме. Еве кои видови ориз се јадат најмногу.

кафеав ориз

Оваа сорта многумина ја сметаат за „здрава“ бидејќи сè уште содржи кора и сите хранливи материи. 100 грама кафеав ориз содржи:

77 гр јаглехидрати
3,5 g влакна
3 гр маснотии
8 g протеини
0,4 мг тиамин (витамин Б1)
5 мг ниацин
1,5 мг железо
143 мг магнезиум
223 мг калиум

Хранливите состојки во кафеавиот ориз (100 грама оризов ориз) се импресивни. Сепак, не можете да направите ништо со сите минерали поради фитинската киселина. Можете да натопите и ферментирате кафеав ориз, но многу малку од нас ќе сакаат да ја завршат одличната работа.

бел ориз

100 грама суров бел ориз ги содржи следниве хранливи материи:

80 гр јаглехидрати
1 гр влакна
0,6 g маснотии
7 g протеини
0,07 g тиамин
1,6 мг ниацин
0,8 мг железо
25 мг магнезиум

Скудна количина на хранливи материи и прилично висока доза на јаглехидрати наспроти хранлива вредност. Да јадевме само ориз, многу брзо ќе останевме без хранливи материи. Не поради приврзаноста кон минералите или антихранливите материи, туку затоа што едноставно не содржи доволно. И ако јадете оброк со ориз, оризот го заменува оброкот со храна што би содржела многу повеќе хранливи материи отколку зеленчукот или салатата. Покрај тоа, оризот често се служи со сосови кои содржат лоши масти или други хемиски состојки.

Пред-варен ориз

Ова е интересна сорта на ориз. Пред-готвењето на овој вид ориз гарантира дека хранливите вредности од оригиналниот ориз (кафеав ориз) се врзани за внатрешноста на оризното зрно, но дека поголемиот дел од фитинската киселина се филтрира. Ова создава ориз со поголема хранлива вредност. На 100 грама изгледа вака:

81 гр јаглехидрати
2 g влакна
1 гр маснотии
7,5 g протеини
0,224 мг тиамин
5 мг ниацин
0,74 мг железо
27 мг магнезиум

Нема многу разлика во споредба со белиот ориз, но некои витамини се подобро задржани во овој вид ориз. Значи подобар избор.

Див ориз

Дивиот ориз всушност има добра хранлива вредност, но исто како и кафеавиот, и дивиот ориз содржи анти-хранливи материи, кои осигуруваат дека минералите се врзуваат за фитатите и со тоа стануваат бескорисни. 100 грама див ориз содржи:

75 гр јаглехидрати
6 гр влакна
1 гр маснотии
15 g протеини
0,115 мг тиамин
6,7 мг ниацин
2 мг железо
177 мг магнезиум

Ако сакате да го јадете овој ориз, натопувањето и ферментирањето е вашата најдобра опција.

Повеќе за оризот

Пченицата не е нужно лоша затоа што е еден вид жито. Лошо е затоа што содржи глутен. Зборот жито е едноставно израз за поголема група производи кои најдобро се избегнуваат ако сакате да живеете здраво. Оризот се случува да биде и зрно, но не толку лош како другите житарки. Совршено е во ред да имате суши одвреме-навреме. Но, внимавајте тоа да не е составен дел од вашата исхрана.

Значи, оризот е жито, но не е иста сорта како пченица, пченка или јачмен. А малку бел ориз во ресторан не е моментална катастрофа. Сепак, не очекувајте дека ќе можете да јадете ориз секој ден. Тоа е всушност исто како млечните производи: од пастеризирано обезмастено млеко, кое треба целосно да го избегнувате, до производи од козјо млеко, во кои можете да уживате од време на време. Исто е и со жито.

И тогаш кинескиот ...

Ова е она што го чекавте. Сите Кинези/Азијци јадат ориз. Сосема многу само по себе. Со неколку векови, повеќето Азијци беа релативно здрави и слаби. Но, и тоа се смени под нашето западно влијание (имаме такво „добро“ влијание). Тие јадат повеќе шеќер и користат растителни масла богати со омега-6 наместо животинските масти со кои се готвеле.

Кога имате контрола и здрав, оризот може да биде целосно безопасен. Но, треба да бидеме искрени едни со други. Многу луѓе во западниот свет имаат проблеми со гликоза и страдаат од инсулинска резистенција. Понекогаш е толку лошо што е неизлечиво, а последователната штета останува. За луѓето со овие проблеми, најдобро би било да престанат да јадат ориз.

Нетолеранцијата на глукоза сега станува норма во западниот свет. Можете сами да одлучите дали сакате ориз на вашата чинија или не.

Што правиш за оризот? Избегне? Од време на време? Кажи ми оставајќи ја твојата реакција на овој напис овде.