Како подготвувате ракчиња за ЕДЕКА
Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.
Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.
Како да се готви ракчиња?
Кевин од Холт
Можете да добиете ракчиња (исто така наречени "ракчиња", "гамби", "ракчиња" или "скампи") или излупени и претходно зготвени или свежи и во школка. Излупените ракчиња обично се замрзнати, може да се додадат во тавата и да бидат подготвени за јадење.
Со свежи ракчиња не само што треба да ја отстраните лушпата, туку и црното црево. Пилинг може да се направи пред или по готвењето. Меѓутоа, ако школкате морска храна, таа ќе задржи повеќе вкус и боја. Од друга страна, марината со ракчиња или зачини може подобро да се впие откако ќе се излупи морската храна.
Со свежи ракчиња, секогаш одделете ја главата прво нежно повлекувајќи ја и свртувајќи ја напред и назад. Потоа отстранете го оклопот. Ако е тешко да се отвори, можете да го пресечете со ножици. Ако сакате да ги послужите ракчињата како храна со прсти, оставете го задниот дел вклучен. Ова го олеснува фаќањето ракчиња. Во секој случај, пред да служите, треба да ги отстраните цревата. Малку исечете го месото долж грбот и внимателно извлечете го конецот.
Можете да јадете ракчиња топло или ладно. За да служите ладно, подгответе ги претходно во врела вода или во густин. Никогаш не дозволувајте ракчињата да готват премногу долго за да спречите да станат тврди и невкусни. Послужете ги со нашиот коктел сос, зачинето натопување со коријандер, лук или чили или малку лимон. Ладните и излупените ракчиња добро одат со шарени салати.
Покрај готвењето, ракчињата може да се пржат, печат, парат или скара. Замрзнатите ракчиња подготвени за готвење се најпогодни за брзи оброци. Најдобро е да ги одмрзнете во фрижидер или во ладна вода или едноставно да ги пржите во тавата - практично како компонента за брзи сосови со тестенини. Рашпените ракчиња на скара рафинираат супи или дополнуваат почетни плочи.