Казеин - млечен протеин направен од свежо кравјо млеко
Изберете една од следниве под-категории:
Изберете една од следниве под-категории:
Изберете една од следниве под-категории:
Изберете една од следниве под-категории:
Изберете една од следниве под-категории:
Изберете една од следниве под-категории:
Изберете една од следниве под-категории:
Изберете една од следниве под-категории:
Изберете една од следниве под-категории:
Изберете една од следниве под-категории:
Изберете една од следниве под-категории:
Изберете една од следниве под-категории:
Изберете една од следниве под-категории:
Изберете една од следниве под-категории:
Изберете една од следниве под-категории:
Изберете една од следниве под-категории:
Изберете една од следниве под-категории:
Изберете една од следниве под-категории:
Изберете една од следниве под-категории:
Изберете една од следниве под-категории:
Изберете една од следниве под-категории:
Изберете една од следниве под-категории:
Изберете една од следниве под-категории:
Изберете една од следниве под-категории:
Изберете една од следниве под-категории:
Изберете една од следниве под-категории:
Изберете една од следниве под-категории:
Изберете една од следниве под-категории:
Изберете една од следниве под-категории:
Изберете една од следниве под-категории:
Изберете една од следниве под-категории:
Изберете една од следниве под-категории:
Казеинот се добива од суровина кравјо млеко, кое пак се состои од 80% од протеинските фракции казеин и 20% од сурутка. Пред кравјото млеко да биде преработено во млеко за пиење, производи од сирење и производи од суво млеко, суровото млеко мора да помине низ препознаени процеси на термичка обработка (на пр. Пастеризација, висока температура, ултра висока температура). Ова обезбедува безбедна потрошувачка, бидејќи суровото млеко може да содржи помеѓу 10 000 и 50 000 микроби. Овие микроби вклучуваат киселини-формирачки стрептококи, микрококи, бацили и ентерохеморагична ешерихија коли (скратено EHEC). Оттука, долго време постоеше строга законска регулатива за производство на млеко, во која се вели дека суровото млеко секогаш мора да се термизира и стерилизира пред понатамошна обработка. Ова исто така важи и за сите протеински прашоци направени и од животинско потекло (на пр. Јајца од кокошка, говедско, коза) и растителни суровини (на пр. Соја, грашок).
Топлината влијае на квалитетот на млечните протеини
Казеин за напад на телото - иден ривал на изолати на протеини од сурутка
Казеин протеин - корисен носач на протеини во исхраната
| Диететски протеини | Биолошка вредност | Просечна содржина на протеини на 100 гр храна |
| Јајце протеин | 97 | 13-ти |
| Казеин | 72-90 | 10-30 |
| млеко | 91 | 3-5 |
| Риба | 90 | 18-ти |
| Соја протеин | 84 | 35 |
| свинско месо | 85 | 17-20 |
| говедско месо | 80 | 2-23 |
| Компири | 76 | 2 |
| 'рж | 76 | 8-ми |
| мешунки | 56-72 | 23 |
| овес | 65 | 13-ти |
| ориз | 66 | 7-ми |
| пченица | 57 | 10 |
| кикирики | 40-47 | 25-ти |
| Сл. 1: Биолошката вредност на протеините во храната (извор: Нутриционистичка евалуација на протеинска храна, Pellet and Young, 1980, храна и земјоделство и светска здравствена организација за проценка на квалитетот на протеините, ФАО/СЗО, 1990, Еберсдоблер 1992, Соуси-Фах-Краут, 2004 година ) |
Казеин протеин - идеален производител на ситост и согорувач на маснотии
зголемена потрошувачка на енергија (група со 25%: 2221 kcal/ден, група со 10%: 2166 kcal/ден)
поголема стапка на метаболизам додека спиете (група со 25%: 1609 kcal, група со 10%: 1547 kcal)
поголема азотна рамнотежа и согорување на маснотии (група со 25%: зголемена рамнотежа на протеини [+ 136 kcal] и зголемена потрошувачка на енергија преку загуба на маснотии [- 198 kcal]; група со 10%: зголемена протеинска рамнотежа [+ 19 kcal] и зголемена потрошувачка на енергија преку маснотии [- 26 kcal])
како и 33% поголема заситеност