Како правилно да јадете и чувате јајца
Јајцата се ефтини, вкусни, разноврсни во кујната, и ако најдете стара жена од земјата што може да ги обезбеди, тогаш бидете сигурни дека го следите трендот „природен и здрав“. Јајцето е дел од главната храна, една од најпознатите конзумирани во светот, од повеќе причини.
Какви хранливи материи и придобивки имаат јајцата
Првиот би бил дека јајцето е вистинско богатство на хранливи материи за организмот. И, ова е објаснето, имајќи предвид дека мора да обезбеди развој на ембрионот кај кокошките. Значи, изобилува со линолеинска киселина, витамини (А, комплекс Б, Д, Е), минерали (калциум, железо, цинк, селен), но и масти важни за функционирањето на нашето тело. Меѓу хранливите материи во јајцето е холин, вклучен во правилната употреба на мастите од страна на телото.
Вистина е дека јајцето содржи и холестерол, повеќе од месо. Но, тој е вклучен во формирање на клеточни мембрани, а истражувачите покажаа дека кога го земаме холестеролот од јајцето, тој е помалку штетен отколку кога го земаме од месото.
Всушност, јајцето содржи 60 проценти од дневната потреба од холестерол. Покрај тоа, присуството на протеини и витамини Б12 и Д значи дека оптимална потрошувачка на јајца (не повеќе од еден на ден, иако не постои универзално валидна препорака и прифатена од сите специјалисти) може да го намали ризикот од кардиоваскуларни болести.
Јајцето исто така содржи квалитетни протеини, исклучително важни во урамнотежената исхрана. Бидејќи е многу концентрирано во хранливи материи, јајцето е многу заситено и може да биде вкусен појадок, ручек со огромна салата или сојузник во диетите. Ако сакате помалку калоричен омлет, можете да се откажете од жолчката и да ги комбинирате белките со зеленчук, печурки или светло сирење.
Како правилно да чувате јајца
Јајцето е дизајнирано од мајката природа да издржи собна температура за да се овозможи развој на пилето. Значи, ако се прашувате како правилно да го чувате, одговорот е: и на собна температура и во фрижидер. Всушност, јајцето почнува постепено да се деградира откако ќе се постави. Полека, полека, водата испарува низ лушпата, белката од јајце станува сè помалку цврста, а мембраната што ја опкружува жолчката полесно се крши.
Меѓутоа, за да ги задржите подолго, јајцата може да бидат ладни. Идеално, чувајте ги внатре во фрижидерот, а не на вратата. Повторното движење предизвикува побрзо распрснување на белката и жолчката.
Ако веќе не знаете, ви кажуваме дека свежината на јајцето се тестира многу едноставно: се става во сад со вода и колку е посвежо, толку побрзо ќе се спушти до дното на водата. Ако јајцето лебди лесно, тоа е многу старо.
Во зависност од формата во која се консумира јајцето, има рок на траење. Така, се препорачува да се консумираат јајца според индикациите подолу:
Незрели јајца во лушпа - тие ќе се консумираат до датумот напишан на лушпата; ако станува збор за јајца од земја, тестот може да се направи со сад со вода, споменато погоре.
Варена жолчка или белка од јајце - треба да се консумира помеѓу 2-4 дена по готвењето.
Варени јајца - може да се консумира до седмиот ден по готвењето.
Јадења на база на јајца - ќе се консумира во рок од 3-4 дена по готвењето.
Замрзнати јајца - ако јајцата се претепани како за омлет и потоа се замрзнат, може да се јадат до 4 месеци по замрзнувањето.
Како да се избегне ширење на бактерии
Бактериите на лушпата од јајца можат многу лесно да се шират на површината на друга храна, но исто така и на рацете или на кујнскиот тезга. Идеално, јајцата треба да ги измиете пред да ги ставите во фрижидер. Меѓутоа, задолжително е да се мијат пред да се подготви мајонез, да се елиминира ризикот од контаминација со салмонела, бактеријата што може да се најде на кожата и може да предизвика прилично опасна инфекција.