Како правилно да јадете овошје - зошто мобилното свежо не е добро
Секојдневно слушаме колку се здрави плодовите, но колкумина од нас знаат правилно да ги јадат?
За да научам како правилно да ги јадете, разговарав со д-р Лора Ен, лекар од примарна здравствена заштита за дијабетес, исхрана и метаболички болести, на Клиниката за исхрана на КилоСтоп.
Од медицинска и нутриционистичка гледна точка, плодовите се поделени во групи според содржината на јаглени хидрати. Овие се:
1. Овошје со 5-10% јаглени хидрати: јагоди, коркодуза, јагоди, бел/розов грејпфрут, диња/жолта, помело.
2. Овошје со 10-15% јаглени хидрати: боровинки, огрозд, ананас, кајсии, цреши, клементини, рибизли, пилиња, јагоди, киви, мандарини, јаболка, круши, капини, нектарини, праски, сливи, портокали, цреши, малини.
3. Овошје со 15-20% јаглени хидрати: банани, круши, грозје, дуња, persimmon, калинка, манго.
Дури и ако тие припаѓаат на различни групи, во секој случај можеме да ги комбинираме плодовите, но без да го надминуваме вкупниот број порции назначени на ден, особено за пациенти со дијабетес, високи триглицериди или оние кои треба да изгубат тежина, препорача лекарот.
Сè што е природно, сезонско е добро и вреди да се консумира, но во умерени количини, без ексцеси, ни рече и Лауреа Ене.
„Можеме да комбинираме овошје не само со едни со други, туку и со млечни производи (јогурт или свежо сирење), ферментирани сирења (телемеа, сирење со мувла) или со мрсно овошје или семиња (ореви, лешници, бадеми, индиски ореви, семе од лен, тиква, сончоглед, чиа и сл.) “, истакна докторот.
Што да избегнувате кога станува збор за јадење овошје
Како прво, треба да избегнуваме комбинации со овошје обезбедени од прехранбената индустрија, на пример овошен јогурт, како што ни рече лекарот. Тие имаат многу калории од шеќери и малку хранливи материи.
„Им препорачувам на моите пациенти да направат свој јогурт со овошје од јогурт и омилено свежо или замрзнато овошје“, додаде специјалистот.
Подеднакво опасни за здравјето и фигурата се паштетите и лиснатото тесто со џем, џем или прелив од овошје. Покрај високиот шеќер, тие содржат многу лоши транс масти (маргарини) и воопшто немаат овошје. Лекарот препорачува дека е подобро да се прават домашни колачи со природни состојки и свежо овошје.
„Луѓето за кои е познато дека имаат гастритис, чиреви, синдром на нервозно дебело црево или колитис на ферментација може да имаат проблеми ако јадат незрело овошје (на пр. Зеленчук, коркод, незрел фраер, незрели сливи), кора и тврди влакна., дуња, круши) или со многу семиња (диња, грозје) “, ни рече и Лора Ен.
Што се однесува до овошјето со тврди лушпи и богати влакна што можат да предизвикаат дигестивни проблеми (надуеност, зголемена киселост на желудник, колитис на ферментација), тие треба да се јадат печени или варени во компот без шеќер.
Треба да се напомене дека поради содржината на јаглехидрати, овошјето може да ги зголеми триглицеридите, шеќерот во крвта, висцералните и абдоминалните масти, особено ако се консумираат навечер, во вишок.
"Друг тотално несоодветен начин за здравјето и фигурата да се јаде овошје е свеж. Со цедење, од овошјето остануваат само вода и шеќер, со други зборови празни калории. Им ги препорачувам на моите пациенти кои претпочитаат овошни сокови од подготви смути “, ни рече и докторот.
Како заклучок, лекарот ни објасни дека нема опасни комбинации, туку несоодветни количини и часови.
Пациентите кои страдаат од дијабетес морале да бидат малку повнимателни кога консумираат.
„Им препорачувам на моите пациенти со дијабетес да јадат две овошја на ден, со средна големина - едното на ужина од 11:00 часот, а другото на ужина од 17:00 часот. Ако сакаат да јадат повеќе овошје, Им препорачувам да го заменат утринскиот леб или гарнитурата со компир/ориз/тестенини/палента за ручек со еквивалентна количина јаглехидрати од овошјето “, заклучи докторот.