Како правилно да ги исчистите печурките - упатства и совети
Есента е посебно време, само затоа што можеме повторно да јадеме повеќе печурки. Од малите деликатеси може да се создадат одлични јадења, но тие мора претходно да се чистат правилно за да бидат чисти и сепак ароматични. Откриваме како правилно да ги исчистиме печурките!
Правилно чистење на печурки: вака работи
Ако ги прашате следните три лица што ќе ги сретнете како правилно да чистат печурки, најверојатно ќе добиете три различни одговори. Едни четкаат, други се бањаат, други само бришат. Ние ќе ви кажеме како навистина работи и која габа тврди за кој третман.
Одгледува подеднакво чиста
Одгледуваните печурки, кои исто така се нудат во големи количини во супермаркетот, се ретки валкани. Затоа, чистењето на нив е секако особено лесно. На пример, со печурки или кралски остриги, обично е доволно да ги истриете со кујнска крпа. Ако е многу извалкан, можете малку да ја навлажнете кујнската крпа, но и повторно да ги исушите печурките. Дури и чистење со четка е погодна за печурки, но треба да бидете сигурни дека влакната се многу меки и не притискајте премногу при чистење, инаку печурките ќе се оштетат.
Јадете сурови печурки
Не сите печурки можат да се јадат сурови. Со останатите, со остар нож можете да исечете меки модринки кои веќе малку се зарумениле. Сепак, овие области обично немаат никакво влијание врз вкусот на печурките или нивниот издржливост. Сувите и претежно дрвенести матични краеви исто така се отстрануваат со остар нож. Со постари печурки, можете исто така едноставно да ја излупите збрчканата кожа со остар нож. Оваа постапка се препорачува и за печурки доколку печурката треба да се јаде сурова, на пример во салата.
Исчистете ги печурките правилно: вода само во умерени количини
Навистина, популарното верување дека печурките не треба да се мијат е точно. Веднаш штом ќе се најдат во водата, тие си цицаат, стануваат калливи и многу брзо ги губат своите Арома. Можете многу брзо да исплакнете многу силно извалкани печурки преку сито, но никогаш не дозволувајте да пливаат во вода или да ги потопуваат подолго време. Тоа може да биде само со Морели се случи затоа што песокот често се населува во нив. После тоа, морелите мора темелно да се исцедат на кујнска крпа.
Исчистете сами одбрани шумски печурки
Обично, дивите печурки, како што се chanterelles или boletus, се позагадени од нивните култивирани роднини, како и често Остатоци од земја држете се до нив. Тука е можна и наезда со магли.
Прво, нежно отстранете ги сите песок, мов, игли и лисја со кујнска четка. Најдоброто нешто што треба да направите е да ги исечете печурките и дарежливо да ги отстраните заразените места. Отстранете ја кожата од шапката и слојот од цевката од големите примероци бидејќи во нив може да се соберат тешки метали.
Само кога е апсолутно потребно, исчистете ги свежите печурки со вода. Не оставајте ги печурките во вода, во спротивно тие ќе се впијат. Избришете го со влажна крпа!