Како правилно да готвите и печете со алергија на глутен HomeTEST - Медицински брзи тестови
Со алергија на глутен, треба да се земат предвид неколку фактори при печење и готвење. Но, што точно треба да се набудува?
Правилно одвојување на опремата за работа
Користете одделни калапи за печење, тави за печење и четки за пециво за печење. Обележете ја опремата за подготовка на храна без глутен на јасно видлив начин и, доколку е потребно, чувајте ја во сопствениот шкаф или затворени кутии за да избегнете мешање. Во случај на машини за режење (леб, колбаси, сирење), ако се неправилно исчистени, размислете за можен товар и користете посебен тостер за тостирање.
Поради несоодветни опции за чистење, не користете дрвени алатки. Користете само брусилки кои се користат за мелење жито без глутен за мелење жито. Кога купувате нова мелница за брашно, истакнете дека мелницата мора да биде мелен без глутен.
Ако подготвувате и готвите паралелно „чиста“ храна и храна што содржи житарки, тогаш секогаш послужувајте ги одделно (пржете месо во тавата, варете тестенини, храна за пржење итн.). Никогаш не користете ист апарат за две намирници. На масата, проверете дали истите кутии или лажици не се користат за лупење и сервирање. Истото важи и за готвење или мешање.
Храна без глутен
Без глутен во основа е необработено, свежо овошје и зеленчук, замрзнато овошје и замрзнат зеленчук без други додатоци и конзерви, чиј список на состојки вклучува само видови овошје и зеленчук, вода, шеќер, гликозен сируп и сол. Необработените јаткасти плодови, бадеми, лен, семе од афион, семе од сусам, семки од сончоглед, семки од тиква и бор ореви се без глутен. Но: Глутен адитиви се можни во захаросани производи како што се печени бадеми, мешавини за печење семе од афион и ореви или мешавина од траги.
Храна без глутен
Глутен може да се додаде и во конзервирана храна со ароми и конзерванси, засилувачи на вкус, киселини, зачини и, пред сè, лесни производи. Замрзнатото овошје засладено со засладувач, замрзнатиот зеленчук со ароматизирани состојки или врзива се сомнителни. Глутен може да се најде и во захаросани плодови, јаболка со шеќер, и суво овошје што работи на брашно подвижни ленти.
Лековите, козметиката и производите за нега на уста и забите може да содржат и глутен. Затоа треба да обрнете големо внимание на влошката за пакувања за лекови.