Како правилно да готвите супа од речна и морска риба дома и во прашање

Содржина на статијата

  • Како рибината супа се разликува од рибината супа
  • Како да се готви уво
  • Од лосос
  • Класично уво
  • Од розов лосос
  • Шише
  • Од речните риби
  • Кралски
  • Крапско уво
  • Како да готвите уво од главата на сом дома
  • Рецепт за оган
  • Варена супа од црвена риба
  • Кралско уво

Постои мислење дека само вистинските рибари го знаат начинот на готвење на вистинската риба супа. Сепак, модерните домаќинки веќе ги знаат сите кулинарски тајни и се подготвени да го израдуваат домаќинството со различни опции за ваква супа. Користејќи глави или трупови од скуша, красијан крап, сребрен крап, есетра, постојано можете да набавите нов вид рибина супа.

Како рибината супа се разликува од рибината супа

како

Вреди да се направи разлика помеѓу јадења како што се риба и супа од риба. Во првиот случај - ова е првото јадење со лосос, чорба, треска или која било друга риба. Покрај тоа, можете да готвите супа со додаток на житарици, зеленчук, зачини, крем и други работи. Ако во секојдневниот живот луѓето често ги мешаат овие јадења, тогаш добрите ресторани строго ги разликуваат рецептите, бидејќи уникатниот оригинален вкус на риба супа е дел од културата на рускиот народ...

Традиционално јадење на руска кујна, како по правило, се подготвува од свежа или жива риба (понекогаш во природа). Дава богата, леплива супа. Често, увото на речна риба се подготвува со употреба на мала облека, шишиња или греди, по што во супа се ставаат парчиња од главниот тип: штука, штука или бурбот. Класичниот начин на готвење вклучува употреба на жители на реки, меѓутоа, со свежа морска пастрмка, кохо лосос или полак, се добива и вкусно и оригинално јадење.

Како да се готви уво

Вистинското уво треба да биде транспарентно, миризливо, богато. Неприфатлив вкус на риба или варени парчиња се неприфатливи за ова јадење. Во прилог на главната компонента, додадете кромид, компири, понекогаш моркови и просо. Заедно со зачините, мора да внимавате да не ја прекинувате специфичната арома и вкус на главната состојка. Времето за готвење ќе зависи од главната состојка (8-15 минути, ако рибата е голема, 20-30 минути - река). Јадењето се препорачува со колачи од ориз, кафеав леб или кулебијака. Варените парчиња се подеднакво поделени на плочи.

Од лосос

готвите

Увото со многу нежен и празничен вкус е направено од златна рипка. Следниве производи се потребни за готвење:

  • комплет за супа (глава, гребен, крилја, опашка);
  • датотека - 300 g;
  • компири - 3 парчиња;
  • кромид - 2 парчиња;
  • копра, босилек, целер (корен);
  • домати - 1 компјутер;
  • моркови - 1 ЕЕЗ.

  1. Сите делови од сетот за супи се темелно измиени, жабрите се отстрануваат од главата, супата се вари.
  2. Додадете сецкан морков, зелена боја, зачини во садот откако ќе зоврие чорбата.
  3. Печете половина час, филтрирајте.
  4. Додадете ги парчињата лосос.
  5. Гответе 10 минути.
  6. Излупете ги и исечкајте ги компирите, ситно исечкајте го кромидот и доматот.
  7. Додадете ги сите состојки во тавата.
  8. Почекајте 15 минути.
  9. Се препорачува да се инсистира 20 минути пред сервирање.

Класично уво

правилно

Постојат многу нови рецепти за ова уникатно јадење, но главниот начин да се готви увото не го забораваат современите готвачи. За ова ќе бидат потребни следниве производи:

  • свеж костур - 1 кг;
  • моркови - 1 ЕЕЗ;
  • вотка - 50-80 мл;
  • кромид - 2 парчиња;
  • компири - 5 парчиња;
  • масло - 1 лажица масло.

  1. Компири, излупени и сецкани, излупен кромид се додаваат во врела вода.
  2. Почекајте 25 минути.
  3. Моркови со корен од магдонос здроби, додадете во компири.
  4. Гответе 10 минути.
  5. Додека зеленчукот се готви, можете да направите риба (школка, исечена).
  6. Во тавата додадете зачини, сол, парчиња седала.
  7. Почекајте 15 минути.
  8. Додадете вотка, тој инсистира.

Од розов лосос

правилно

Постои уште еден едноставен рецепт за користење розов лосос. Следниве состојки ќе бидат потребни за да се подготви оброк:

  • збир на супи (делови од розов лосос: опашка, глава, перка);
  • розов лосос - 300 гр;
  • компири - 4 парчиња;
  • моркови - 1 ЕЕЗ;
  • кромид - 1 ЕЕЗ;
  • масло - 1 лажица масло.

  1. Гответе супа од супа во комплет со зачини.
  2. Исцедете ја течноста, додадете пире од компири.
  3. Гответе 5 минути.
  4. Додадете подготвени парчиња розов лосос.
  5. Мелење на кромид со моркови, пржете, додадете во тавата.
  6. Кога врие, застанете.
  7. Инсистирајте 20 минути пред сервирање.

Шише

како

Ова јадење ќе биде украс на обичен или празничен оброк. За готвење, потребни ви се следниве производи:

  • риба - 500 гр;
  • компири - 5-6 парчиња;
  • кромид - 1 ЕЕЗ;
  • путер - 50 гр;
  • Лимон -? дел;
  • зачин.

  1. Исчистете ја рибата, исечете ја главата, крилјата, опашката, поделете на два дела. Филе попрскано со сок од лимон.
  2. Сварете ја супата од главата и крилјата на седалото (ставете ги деловите во котел или тава, наполнете со вода, варете 30 минути).
  3. Измијте го и исечете го зеленчукот.
  4. Пржени моркови.
  5. Филтрирајте ја супата.
  6. Додадете зеленчук.
  7. Гответе колку што е потребно за да ги подготвите компонентите. (Вриењето не треба да биде премногу силно).
  8. 15 минути пред крајот на готвењето, додајте ги филетите за шишиња за бебиња, исечени на неколку парчиња.

Од речните риби

готвите

Кои производи ќе бидат потребни:

  • свежа риба - 1 кг;
  • кромид - 1 ЕЕЗ;
  • компири - 3 парчиња;
  • моркови - 1 ЕЕЗ;
  • пченица (просо, ориз) - 50 гр.

  1. Мали риби исчистени, испразнети, варени 20 минути.
  2. Филтрирајте ја супата.
  3. Големи риби се чистат, се сечат на парчиња.
  4. Зеленчукот е излупен, ситно сецкан.
  5. Додадете парчиња риба, житни култури и зеленчук во супа.
  6. Гответе 25 минути.

Кралски

правилно

Што е потребно за рецептот:

  • пилешко за супа -? дел;
  • мала риба - 0,8 кг;
  • штука - 0,5 кг;
  • глупости - 0,5 кг;
  • вотка - 50 ml;
  • моркови - 1 ЕЕЗ;
  • кромид - 1 ЕЕЗ;
  • компири - 4 парчиња;
  • јајце - 2 парчиња;
  • млеко - 0,3 л;
  • брашно - 1 лажица масло.

  1. Гответе ја пилешката супа, филтрирајте, додадете мала риба.
  2. Се вари додека рибата не се готви. Филтер.
  3. Трупови од штука и крап се чистат, се сечат на парчиња, се варат.
  4. ? чаши супа кул, се меша со претепан пилешки протеин, додаден во тавата. (Ова е потребно за чистење на супа и транспарентност).
  5. Сецкан компир.
  6. Исецкајте ги морковите и кромидот, поминувајќи.
  7. Додадете ги сите состојки во супата, варете.
  8. Истурете вотка кога увото на кралот е подготвено.

Троен, двоен, кралски, риболов или рурален - има многу рецепти за подготовка на ова традиционално јадење. Многумина го сакаа увото за специфична арома и уникатен вкус, тежок за споредба со ништо. Сепак, најдобриот рецепт за правење на оваа супа е во прашање. Ако знаете како да готвите уво, редовно можете да му се заблагодарите на семејството со ова прекрасно јадење. Следните видеа ќе им помогнат на домаќинките да разберат како да готват риба супа дома и во игра.