Како правилно да подготвувате здрави артишок - водич - готвење - познавање на производот
Во Италија или Франција, тие се популарна класика, но артишок ретко се служи тука. Многу аматерски готвачи бегаат од подготовките - тоа не е многу посложено отколку со другите видови зеленчук. Артишокот може да се користи и на многу начини во кујната и исто така е многу здрав. Тие содржат вредни горчливи материи кои го стимулираат метаболизмот на мастите во црниот дроб и жолчката.
Подгответе артишок
Класичен начин да се подготват артишок е да се готват во солена вода со сок од лимон. За да го направите ова, прво треба да се подготват цветните глави. Бидејќи сокот што избега може да ги обои вашите раце, најдобро е да носите ракавици.
Прво отсечете ја рачката - ова работи добро преку работ на масата - или отсечете ја. Искршете ги тврдите, долните лисја. Во следниот чекор, исечете ги горниот врв на артишокот и врвовите на листовите со кујнски ножици. Посипете ги интерфејсите со сок од лимон и гответе ги артишокот во солена вода со сок од лимон 30-45 минути, во зависност од нивната големина. Ако артишокот е сè уште многу мал и нежен, советите не мора да се отстрануваат.
Ако главите не се обработуваат понатаму директно, тие треба да се стават во сад со вода со сок од лимон, во спротивно пулпата ќе се обезбои. Од истата причина, наместо алуминиумска тава, треба да се користи тава од не'рѓосувачки челик за готвење.
По готвењето, извадете ги месните лисја одоздола парче по парче, натопете ги во натопи и исцицајте ја пулпата. Ова е начинот на кој полека одите до базата на артишок додека јадете. Прво отстранете ги најдлабоките лисја со трнлив, виолетова боја, како и сеното што не може да се јаде над земјата. Потоа изедете го дното со нож и вилушка.
Алтернативно, артишокот може да се наполни и со свежо козјо сирење откако ќе се свари. За да го направите ова, извадете ги внатрешните лисја и сеното, пополнете по желба и печете во рерна.
Испржете ги артишокот
Младите, мали артишок, исто така, може да се пржат добро. За да го направите ова, отстранете ги надворешните и долните лисја и излупете го стеблото великодушно за да го отстраните дрвенестата надворешност. Скратете ги лисјата така што ќе останат само меките делови од артишок. Поделете на половина и исечете ги на четвртини или осми по желба. Пржете на маслиново масло со малку лук и зачинете со сол, бибер, сок од лимон и билки.
Купете и чувајте артишок
Артишок е достапен од нас во текот на целата година. Но, тие имаат најдобар вкус за време на сезоната на отворено од јуни до октомври. Во зависност од сортата, цветните глави се зеленикави или виолетови и се разликуваат по форма од заоблени до триаголни. Артишокот треба да се чувствува дебело и цврсто кога е купено. Главите не треба да имаат суви лисја или кафени дамки. Стеблото исто така треба да биде што е можно поцврсто и свежо. Артишокот трае само три дена во фрижидер. За складирање најдобро е да го завиткате во влажна крпа и да го ставите во фиоката за зеленчук.
Кисела артишок
Ако не сакате веднаш да консумирате свежи артишок, можете и да ги киселите. За да го направите ова, отсечете ја горната третина, исчистете ја темелно наоколу и извадете ги тврдите делови од лисјата. Преполовете ги главите и извадете го сеното. Артичоките сварете ги во сос од оцет и бело вино со малку сол, извадете ги, оставете да се исушат преку ноќ и ставете ги во тегли. Дополнете со маслиново масло, така што артишокот ќе биде целосно покриен и цврсто затворен.
Артишокот е толку здрав
Артишокот е многу малку калоричен и содржи супстанции кои го стимулираат варењето и позитивно влијаат на нивото на маснотии во крвта. Тие помагаат при ублажување на надуеност и гасови по оброците со многу маснотии. Покрај тоа, артишокот ги стимулира црниот дроб и билијарната активност.
Одгледувајте артишок во вашата сопствена градина
Артишокот е повеќегодишно растение и може да се одгледува од семе. Бидејќи фазата на вегетација во Германија е кратка, тие раѓаат само неколку плодови во првата година, во зависност од времето. Ако презимувате растенија во саксии во стаклена градина или на друго ладно и светло место, можете повторно да ги засадите на отворено од мај и тогаш обично ќе бидете наградени со добра жетва. Добро покриени и на заштитено место, тие исто така можат да презимуваат на отворено.
Шницел во стилот на ловџија со печурки и спацета
Леќата Тарик Роуз тенки телешко месо во пишано брашно и го пржи во путер - вкусно со печурки и спацет. повеќе
Артишок со маринирани глуварчиња
Лесно јадење со многу вредни горчливи материи. Сварените лисја и срца од артишок се служат на зачинета салата од глуварче. повеќе
Како правилно да се подготви медитерански зеленчук
Здравиот зеленчук како пиперки, чили, тиквички, лук, модри патлиџани и артишок доаѓа од Медитеранот. Маркт дава совети и предлози за рецепти. повеќе