Кисела зелка, оружје против рак и дебелина
Крцкава, малку зачинета и слатко-кисела, киселата зелка е прекрасен гарнир за месо, но може да се јаде и сам како состојка за салата. Кисела зелка има многу здравствени придобивки што се научно докажани: го подобрува варењето на храната, спречува рак и срцеви заболувања.
Пробиотичка функција
Поради процесот на кисело, киселата зелка има пробиотички својства. Природната ферментација обезбедува добри бактерии за дигестивниот систем и се препорачува да се јаде кисела зелка по третман со антибиотици со цел да се вратат здравите бактерии во цревата.
Во минатото, морнарите постојано имаа кисела зелка на крстарења, поради фактот што е богата со витамин Ц, и спречуваа скорбут, што беше предизвикано од недостаток на витамин Ц.
Една студија покажа дека јадењето ферментирана храна, како што е зелката, е корисно во процесот на слабеење, особено во областа на половината-колкот. Имено, ферментираната храна позитивно влијае на метаболизмот. Особено, докажано е дека ферментираната зелка лекува воспалителни процеси, метаболизам на липидите и спречува дебелина.
Спречува рак
Кисела зелка ефикасно спречува рак како резултат на следниве состојки: флавоноиди (спречува оштетување и стеснување на артериите); глукозинолат (стимулира активирање на природни антиоксидантни ензими во организмот), изотиоцијанат (силни антиканцерогени придобивки).
Помага на здравјето на срцето
Кисела зелка има висока содржина на влакна, што го подобрува варењето и здравјето на срцето. Влакната исто така нудат и други придобивки, како што се намалување на ризикот од срцев или мозочен удар, намалување на ризикот од атеросклероза, намалување на нивото на лош холестерол (ЛДЛ).
Силни коски
Кисела зелка е полна со минерали кои помагаат во здравјето на коските и спречуваат развој на остеопороза. Витаминот К, исто така, ги одржува коските здрави и го контролира производството на протеини, потребни за одржување на минерализацијата на коските.