Како правилно да се готви месо
Гответе месо и риба полека, без масло, на средни температури, во рерна. И, ако сакате да користите совршени масти од кој било вид риба, изедете го производот свеж, а не по замрзнување.
Јадете целосна храна, но не занемарувајте го поглавјето за подготовка. На пример, месото варено во рерна не е секогаш здраво. Печен на повеќе од 160 степени Целзиусови, ги губи протеините што ве хранат. И совршената рибина маст може да се уништи со замрзнување.
Без пржење, без палачинки - вака би звучела општата индикација за подготовка на месни производи. Причините не се поврзани со акумулација на несакани килограми.
„Јас не препорачувам пржена риба, таа е највкусна, но не ја одложувам затоа што ги губи апсолутно сите свои квалитети, останува само пријатен вкус на пржењето“, вели нутриционистката Кристина Баланеску.
Истото важи и за парче бело или црвено месо. Но, прженото не значи само да се готви во тава полна со масло. И, ако ставите растително масло во плехот за рерна, и ако го додадете во супа, тоа е исто така за пржење. Во однос на рибите, најдобрите методи на подготовка се сушење и солење. Мастите од замрзната риба ги менуваат нивните својства.
Прочитајте исто така
Д-р Кристина Баланеску„Тие всушност први ги загубија своите корисни капацитети за нутриционистички цели. Идејата дека трошиме риба за да донесеме вишок масло, всушност трошиме баласт, за тоа што останува, затоа што маслото се изгуби при замрзнување “.
Незаситените масти во рибите се деградираат на температура на замрзнување за не повеќе од 2 недели. Што се однесува до протеините од месо и риба, тие се уништуваат од прекумерна топлина.
„Поради екстремната температура има некои промени во протеините, што ги прави тешки за варење, тешко се апсорбираат. Во основа, тоа месо го јадеме залудно “, објаснува примарниот ендокринолог Антонела Бурлаку.
Ако го готвите во рерна, проверете дали температурата не надминува 160 степени Целзиусови. И, ако готвите месо во тава, на отворен оган, без масло, правилно е да го изложите на тивок оган.
Д-р Антонела Бурлаку: "Сè што е подготвено во садови за мешање, за да не се залепи, со дрвени шпатули кои се добро одржувани".
На овој начин, консумирате квалитетни протеини. Тоа е, јадете, а не само да внесувате калории.