Како пребарувањето на доктори во фокусот на исхраната
Никогаш порано во историјата на исхраната немало толку многу храна од премногу класа: со премногу шеќер, премногу сол, премногу маснотии. Супермаркетите се преполни со калорична храна, од чоколадни плочки до безалкохолни пијалоци и салама. Овој бум на ефтини калории не е без последици: 18 проценти од кардиоваскуларните смртни случаи во Германија се поврзани со диета, неодамна откри Светската здравствена организација (СЗО).
Симптомите на таканаречениот метаболен синдром - висок крвен притисок, дијабетес тип 2, дебелина и нарушувања на метаболизмот на мастите или замастен црн дроб - обично се предизвикани или фаворизирани од лошата исхрана.
Во исто време, истражувачите денес се подобро информирани од кога било за тоа што претставува здрава храна. И тие знаат какви позитивни ефекти може да направи вистинската храна во организмот. Безброј студии во последниве години покажаа - користејќи го примерот на медитеранската диета како пример - дека мудриот избор на храна може да заштити од кардиоваскуларни болести, да го намали ризикот од рак, па дури и да спречи депресија.
Дури и ако телото веќе се бори со болести, се исплати да ја наполните корпата за купување со соодветни содржини. Кај дијабетес тип 2, атеросклероза, замастен црн дроб и синдром на нервозно дебело црево, на пример, промената во исхраната е еден од најважните столбови на терапијата, понекогаш дури и пред лекови.
Основни правила за исхрана
Наспроти она што често се плаши, здравата исхрана не е комплицирана. Малку поголема рамнотежа на плочата ги штити срцето и крвните садови, што е докажано од големата студија на EPIC Норфолк со 30.000 учесници.
Еднократна мешавина од патеки наместо чоколадна плочка е плус за вашето здравје. Малку помалку колбаси, наместо тоа ориентална паста од наут или авокадо на леб е галење за телото.
Најважното правило е, непреработена храна да се претпочита во дневното мени. Ова вклучува ориз, како и пилешка нога или црвена зелка. Ова не вклучува: пилешки грутки, равиоли и сладолед. Овие производи подготвени за јадење немаат само свежина, витамини и минерали; секогаш се калорични.
И со секоја фунта вишок на ребрата, ризикот од висок крвен притисок, дијабетес, срцев удар, па дури и одредени видови на рак се зголемува.
ФОКУС-ДИЈАБЕТЕС 20.01
Оваа статија е скратена верзија. Целиот текст и повеќе на оваа тема за дијабетесот може да се најде во едицијата Слим со задоволство од ФОКУС-ДИЈАБЕТЕС, достапно како Е-хартија или Печати брошура.
Здрави хранливи материи, нездрави хранливи материи
Веќе некое време, се даваат нови препораки за маснотиите. Експертите за исхрана денес советуваат пред се да разликуваат добро од лошо. „Не е важна количината на маснотии, туку квалитетот“, вели Мартин Смолих, раководител на работната група за фармаконутриција при Институтот за медицинска исхрана при Медицинскиот центар на универзитетот Шлезвиг-Холштајн во Либек.
Особено Таканаречените транс масти се нездрави, кои се јавуваат при индустриско стврднување на растителни масла. Тие им даваат подолг рок на траење на производите - тоа е она што ги прави толку популарни во прехранбената индустрија. Транс мастите се наоѓаат во пецива, колачиња, готови пици и слични јадења. Во човечкиот организам, на пример, тие го влошуваат нивото на липиди во крвта и промовираат оштетување на крвните садови.
Препораката строго да се избегнуваат маснотии и, пред сè, да се консумираат јаглехидрати, не се докажа сама по себе. „Бидејќи луѓето јадат толку многу тестенини, торта и леб - големи количини на лесно достапни јаглехидрати - гледаме епидемија на замастен црн дроб. Тоа е како гуски да се гојат за паштета “, објаснува Смолих.
Премногу јаглехидрати што можат да се употребат брзо и се користат од производи од бело брашно, се зголемуваат нивото на шеќер во крвта и инсулин. Црниот дроб и мускулите постепено стануваат "отпорни на инсулин" - клетките се помалку чувствителни на хормонот. Вишокот шеќер ги исполнува масните наслаги во организмот. На долг рок, овие процеси доведуваат до дебелина, висок крвен притисок, нарушувања на метаболизмот на липидите и дијабетес.
"Сложени" јаглехидрати направени од мусли, леќа, кафеав ориз, овошје, зеленчук, компири, леб од цели зрна, ореви и семиња се подобриот избор. Изборот е толку голем што секој ќе најде нешто. Седум грама повеќе диетални влакна на ден го намалуваат ризикот од кардиоваскуларни болести за десет проценти. Покрај тоа, овие специјални јаглехидрати штитат од рак на дебелото црево, дијабетес и васкуларни заболувања.
Кои излишни калории се менуваат во телото
Масните клетки што се таложеат во и околу органите ослободуваат супстанции на гласник. Последиците:
Срце: Витките артерии кои го снабдуваат срцето стануваат калцифицирани. Ризикот од висок крвен притисок и срцев удар се зголемува. Ако имате многу прекумерна тежина, масните клетки дури и го поместуваат сврзното ткиво околу срцевиот мускул.
Црн дроб: Маснотиите во и помеѓу клетките на црниот дроб доведуваат до трајно воспаление. Органот полошо ги разградува мастите и произведува повеќе лош холестерол. Резултат: кардиоваскуларни заболувања.
Панкреас: Вишокот маснотии го заменува здравото ткиво и ослободува токсини кои ги оштетуваат клетките што произведуваат инсулин. Тоа може да предизвика дијабетес.
Паметни телефони и недостаток на сон како замки за калории
Не зависи само од тоа што јадете, туку и од тоа како. Ова го докажа американскиот нутриционист Робин Такер од Државниот универзитет во Мичиген. Истражувачот имал 55 луѓе кои ја снимале својата диета во текот на три дена и прашале што прават за време на оброкот. Многумина гледаа телевизија или играа на своите паметни телефони. Овие расеаните јадачи јадеа далеку повеќе отколку оние кои целосно се фокусираа на својата проценка. Додадени се 149 калории по оброк доколку испитаниците правеле други работи на страна. „Тогаш помалку перцепираме кога сме сити бидејќи сме расеани од други стимули“, објаснува Такер.
И американскиот истражувач беше во можност да докаже нешто друго во една студија: Оние кои спијат лошо, јадат помалку здраво. Особено слатките работи ги вклучуваат уморни луѓе. Храната што содржи шеќер има толку добар вкус за неволни ноќни бувови што вложуваат повеќе напор отколку добро одморените испитаници за да ги добијат овие калории, откри Такер на тест за задачи. "Ние мораме спијте добро за да се храните здраво„, Потенцира експертот.