Како работи длабоко пржење; Нориндос инфо
Можеби сте чуле за пржени машини за длабоко и сте изненадени од тврдењата на производителите дека прават крцкава храна со помалку маснотии од пржење и побрза од традиционалната рерна. Дали е тоа можно? Ние разгледуваме како работи фритерот за воздух за да откриете дали вреди за парите (и простор на веќе спакуваниот countertop).
Како функционира фритеза?
Прво, воздушните кокошки навистина не се пржат. Наместо тоа, храната оди во перфорирана корпа и машината ја готви храната со дување врел воздух околу неа. Силата на воздухот создава ефект на конвекција кој готви и кафеава надворешноста на храната во корпата. Сè додека температурата на воздухот е над околу 320 F, храна за панирана храна, како што се замрзнати пилешки тендери или нечистести скробни производи, како што се помфрит или компири, ќе стане кафеава.
Што можете да готвите во фритеза?
Една неповолност на прженот е дека не можете да готвите храна што е потопена во течно тесто, како што се прстени од кромид или печено пиле. Тестото едноставно капе низ дупките во корпата и прави голем хаос, ниту пак можете да готвите тесна храна како крофни или прженици. Значи, вие сте ограничени на лебни или суви зачинети предмети.
Тие се исто така ограничени во однос на големината на порциите, но ќе влеземе во тоа подоцна. Кон крајот на овој напис, ние исто така ќе разговараме за одредена задача што пржениците за воздух ја прават особено добро. Но, прво, ајде да ги испитаме наводните здравствени придобивки од пржените длабоко.
Овој рецепт е тајната за добивање на најјасен помфрит во вашиот пржење за воздух.
Дали се пржените длабоки поздрави?
Една од главните места за продажба на пржени тенки јадења е дека храната зготвена во нив е поздрава од онаа што се готви во фритеза, бидејќи во фритеза се користи помалку масло.
Па да видиме. Како прво, знаеме дека сите масла за јадење се прилично здрави. Сè додека не ја пржите вашата храна во скратување на зеленчук или свинска маст, маслото што се користи во фритеза не е особено нездраво.
Се разбира, маслото има калории и иако самите калории не се нездрави, ако се обидувате да намалите калории, би било добра идеја да користите помалку масло. Десно?
Па, тоа зависи. Всушност, кога се готви на вистинска температура (помеѓу 350 и 375 степени Целзиусови), пржената храна апсорбира многу малку масло. Всушност, компаративна студија покажа дека помфритот варен на масло има помеѓу 14 и 40 калории повеќе за 4 унци порција од печен помфрит, во зависност од видот на маслото што се користи и дали помфритот има искусен премаз . За повикување, 40 калории се околу половина банана.
Со други зборови, количината на додадени калории од длабоко пржење е занемарлива. Помфритот е само високо калорична храна, без разлика дали се готви на масло.
И не само тоа, туку упатствата за длабоко пржење бараат да се фрли неварен помфрит во 1 до 1 1/2 лажици масло пред да се готви. Тоа е од 120 до 180 калории дополнително масло. Дури и ако се поделат на две порции, што е типична серија за освежувач, сепак има исто толку масло на помфритот за освежувач на воздухот како и во вашиот редовен помфрит.
Во секој случај, никој не може веродостојно да тврди дека помфритот е здрава храна, без оглед на тоа како се готви. Значи, на некој начин, нема смисла да се искористат здравствените придобивки на уредот за готвење помфрит (или пилешки крилца или ролни од компири).
Фрите прават вкусна храна?
Има повеќе смисла дали јадењата подготвени во длабоко пржење имаат добар вкус. Одговорот? Зависи од. Ако храната што влегува е вкусна, ќе биде вкусна. Но, повторно, проблемот со храната како помфрит, пилешки крилца и ролни од компири никогаш не е во тоа што немаат доволно добар вкус.
Проблемот со оваа храна, колку што има проблем, има повеќе врска со здравјето и удобноста. Длабокото пржење е можеби најдобриот начин да се готви традиционална пржена храна, но нередот со масло не е сè толку погодно.