Како работи нашата продавница за маснотии; Foodlinx

  • ЗА НАADА
  • ОНЛАЈН курсеви
    • УСПЕШЕН курс без алергија!
    • ИСХРАНА
    • ВНИМАТЕЛНО ОБНОВУВАЕ
    • ДИГЕСТИВНИ сокови
    • ЕМОЦИОНАЛНА ИНТЕЛИГЕНЦИЈА
    • ХИСТАМИНСКА ИНТОЛЕРАНАЦИЈА
  • ТРЕНИРАЊЕ

    • нашата

    Како работи нашата продавница за маснотии?

    Кога првпат го видов говорот на Гери Таубс за причината за дебелината, помислив дека не може да биде вистина.

    Секако, во историјата на медицината и науката за исхраната, многу се заборавени во текот на изминатите 150 години, што истражувачите некогаш откриле. Но, тешко можев да замислам дека фундаментален механизам како тој на нашиот метаболизам на липидите нема да биде земен во предвид при опишувањето на препораките за исхрана за луѓето. Затоа, излегов и добив релевантна литература. Јас извадив десетина учебници по биохемија од полицата на библиотеката и погледнав во секој за да видам што пишува за складирање на маснотии во нашите клетки. Како се создаваат резерви на енергија (масните клетки не се ништо друго) и како повторно се раствораат? Нема друго прашање зад причината за дебелината, бидејќи дебелината не е ништо повеќе од прилично целосна залиха на енергија.

    Луда работа: Контрадикциите што ги откри Гери Таубс за време на долгогодишното истражување на оваа тема се опишани на ист начин во сите книги. Јас сум апсолутно без зборови дека нутриционистичките науки и препораките на јавноста немаат никаква врска со наодите од биохемијата до денес. Напротив: биохемичарите ја повторуваат истата глупост од јавните препораки за диета без очигледно да видат противречност.

    Теоријата на калории не се вклопува директно во биохемијата

    Многу луѓе сè уште веруваат дека прекумерната тежина има врска со прекумерниот внес на калории, иако е веќе јасно и во литературата е забележано дека теоријата на калории некако не се вклопува во биохемијата. Зошто? Бидејќи биохемијата претпоставува дека енергијата во скоро сите животни процеси може да се појави само преку „многу специфична хемиска реакција, а тоа е хидролиза на аденозин три-фосфат (АТП). АТП е централниот и одлучувачки енергетски носител на сите организми. “[1]

    Од ова треба да произлезе дека целата храна што ја јадеме се користи исклучиво за производство на АТП. Така е. АТП се произведува во митохондриите, електраните во нашите клетки, од електроните во јаглехидратите, мастите и протеините во нашата храна. Калориската вредност на овие хранливи материи не означува колку АТП, т.е. енергија, може да се произведе. Во овој поглед, конструкцијата на теоријата на калории изгледа целосно несоодветна за опишување на метаболичките процеси кај луѓето. Со други зборови: колку калории има една храна не кажува ништо за влијанието на храната врз нашето тело.

    Пред сè, теоријата на калории не дава одговор на прашањето зошто се дебелееме во последните неколку децении. Не само во западниот свет, туку и во земјите во развој. Не е прашање на кое може да се одговори само со богатство и седентарен начин на живот.

    Секако, ако јадеме повеќе калории отколку што користиме, се дебелееме. Самиот внес на калории не може да се контролира доволно добро за ова.

    Како работи складирањето на маснотии како складиште на енергија?

    Секој што го чита ова долго време, знае дека прекумерната количина јаглехидрати, односно шеќер и скроб од храна, е главно одговорна за складирање на маснотии во масните клетки. Јаглехидратите се апсорбираат во тенкото црево во форма на гликоза преку цревната лигавица и можат, во ограничен степен, да се најдат во црниот дроб (што го стимулира ослободувањето на инсулин?

    Инсулин е хормон кој се ослободува првенствено како одговор на навлегувањето на глукозата во крвотокот од страна на б-клетките на панкреасот.

    Иако постојат неколку други предизвикувачи кои можат да предизвикаат ослободување на инсулин, тие играат мала улога во споредба со гликозата. Овие вклучуваат, на пример, аминокиселини леуцин и аргинин, кои исто така можат да бидат стимул.

    Што се случува кога нивото на инсулин е постојано високо поради диета со висока содржина на јаглени хидрати?

    инсулин Како хормон, не само што промовира складирање на маснотии, туку и него исто така спречува распаѓање на маснотиите и употреба на складирани масти за производство на енергија од страна на митохондриите. Генерирањето енергија од маснотии е малку посложено, па затоа се користи само во итни случаи. Во принцип, сепак е можно и особено пожелно кога се намалува вишокот тежина. Доколку нема достапна гликоза од продавниците или храната, на телото не му останува друг избор освен да користи маснотии.

    Со цел да се растворат продавниците на маснотии, т.е. повторно да се разложи на TAG во масни киселини и да се искористи за енергија, два хормонални механизми мора да се обединат:

    1. На Нивото на инсулин мора да биде ниско, што а
    2. Ослободување на адреналин/норадреналин и глукагон води, што пак води кон
    3. TAG повторно може да се разложи на масни киселини.

    Еве друга слика, која за жал не ја најдов толку убава во ниту еден учебник по германски јазик, иако процесот секако е опишан на ист начин во сите книги.

    Извор: адаптиран и преведен од Фрејн, К.Н., Метаболичка регулатива: Перспектива на човекот, 2010, стр. 131

    Како што можете да видите погоре десно, апсорпцијата на маснотии во клетките за складирање на маснотии е исто така придружена со инсулин.

    Забелешка: Јаглехидратите предизвикуваат ослободување на инсулин, инсулин е потребен за складирање на маснотии.

    Може да направи маснотии во маснотии?

    Повторно и повторно се јавува замерка дека маснотиите исто така можат да ве дебелеат. Не би било правилно дека диетата со многу маснотии не доведува до дебелеење. Тоа е точно, особено ако ја користите теоријата на калории како основа. Врз основа на горенаведеното, не мислам дека има смисла затоа што ги игнорира ефектите маснотиите, всушност, врз нашиот метаболизам. Маснотиите не се само високо калорично гориво. Сепак, пред сè, не предизвикува никаква или само многу мала количина на лачење на инсулин. Од биохемиска гледна точка, тешко е можно да се соберат значителни масти за складирање преку диета богата со маснотии и малку јаглени хидрати. Исто така затоа што маснотиите имаат голем ефект врз чувството на ситост.

    Пример што си дозволувам да го позајмам од Питер Атиа: Енергетската густина на биодизелот е само 0,6 kcal/g поголема од онаа на маслиновото масло. Како и да е, на никого не би му паднало на памет да советува да не се консумира биодизел поради содржината на калории. Очигледно е дека биодизелот има други ефекти врз нашето здравје и затоа не е добро прилагоден за човечка исхрана. Во исто време, барутот има едвај калории (0,7 килокалории) и никој не би го препорачал за слабеење.

    Во западната исхрана, не се препорачува да се јаде многу маснотии, бидејќи основата на диетата треба да биде храна со висока содржина на јаглени хидрати. Постојат многу причини за ова, но ниедна од нив нема врска со прекумерната количина храна што може да се најде денес и основните биохемиски сознанија во последните 150 години. Наместо тоа, тоа е обид да се нахранат многу луѓе што е можно поевтино.

    Всушност, јаглехидратите и мастите се чини дека не одат добро заедно. Иако маснотиите го одложуваат порастот на нивото на шеќер во крвта, секрецијата на инсулин дополнително се зголемува со маснотии. Тука треба да се напомене дека заситените масти (кокосово масло, путер) се чини дека имаат малку помал ефект од широко препорачаното растително масло (полинезаситени масти) [2].

    Заклучок

    Складирањето на енергија од компонентите на храната во масните клетки е придружено со инсулин. Без инсулин, без складирање маснотии. Само со мало ниво на инсулин, резервите на маснотии можат повторно да се учат, бидејќи постојано зголеменото ниво на инсулин го блокира растворањето на складираните маснотии во масни киселини, кои потоа можат да се користат за производство на енергија. Инсулинот се ослободува пред се како одговор на потрошувачката на јаглени хидрати. Овој факт е препознаен во сите дисциплини. Заклучокот направен во нутриционистичката наука е дека треба да јадеме помалку маснотии.

    За да нема недоразбирања: не зборуваме за внесување јаглени хидрати од зеленчук како моркови и цвекло. Количините се едвај доволни за да предизвикаат толку интензивно влијание врз нивото на инсулин, како што е случајот со шеќерот и другите засладувачи, како и производи со жито со висока содржина на скроб и компири.

    ингеренциите

    [1] J. Rassow, K. Heuser, R. Netzker и R. Deutzann, Biochemie, 2. издание. Штутгарт: Георг Тиеме Верлаг КГ, 2008 г.

    [2] C. Beysen, F. Karpe, B.A. Fielding, A. Clark, J.C. Levy и K.N. Frayn, „Интеракција помеѓу специфични масни киселини, GLP-1 и секреција на инсулин кај луѓето.“, Diabetologia, вол. 45, бр.11, стр. 1533-41, ноември 2002 година.