Како розе виното ја добива својата боја ЈАдете ПОПАМАТА
Интензивни мириси на роза, нотка на малина и сочна, свежа нота од јагода се издигнуваат од чаша розе розово. Но, не се овие црвени ароми кои му даваат посебна боја на виното. Погрешно е и тоа што розе е бело вино измешано со црвено вино. Откријте како розе виното всушност ја добива својата светло-црвена боја.
Розе вино: лесна алтернатива
Познавачите пијат Розово вино како здрава алтернатива на потешкото црвено вино. Розовите не се кисели, но пукаат овошни. Тие мамеат со својот некомплициран букет и малку танини. Тие се достапни во различни сорти со широк спектар на бои - од бледо розова до црвена јагода до светло розова.
Затоа се шпекулира дека црвено вино и бело вино се мешаат заедно или црвено и бело грозје се притискаат заедно за да се направи розе. Ова не е само глупост, дури е забрането според европското право.
Бојата е во садот
Тајната на овошјето-светлата боја на розе-виното е во садот. Бидејќи специјалното вино е секогаш праведно од црвено грозје произведени. По бербата, плодовите одат во винарската визба. Тие лесно се стиснуваат таму. Така се создава кашата - мешавина од сок, пулпа, семиња и стебла.
Темното грозје произведува бела шира. Како и кај белото грозје, нивната пулпа е безбојна. Нивните школки, од друга страна, се светло црвени. Бојата на розата зависи од тоа колку долго може да се меша мешавината и кашата. За тоа време, мелените кожи од бобинки ја даваат својата црвена боја на сокот.
Во зависност од сортата на грозје, ова може да трае од неколку часа до неколку дена додека не се постигне посакуваниот интензитет на бојата. Откако ќе се притисне кашата, винарите продолжуваат како бело вино. Оставате сок од грозје да ферментира сам - без кожи. Пример за вино произведено на овој начин е „Вајхербст“, розе што се прави само од една сорта на црвено грозје.
Не секое розово вино е розе
Патем, на лозарите им е дозволено да притискаат црвено вино и бело вино грозје заедно. Тогаш - барем германското - виното не се нарекува „розе“, туку повеќе „ротлинг“. Вината со назнака „Шилервајн“, „Бадиш Ротголд“ или „Шилер“ се исто така Ротлинж од регионите на одгледување на Виртемберг, Баден и Саксонија.
Оваа мешавина има и црвеникава боја, но не може да се спореди со розе розово. Само ако виното е означено како „розе вино“ на етикетата и потекнува од Германија, може да се претпостави дека виното е направено од грозје од црвено вино, а не со мешање на црвено и бело вино.