Како се прави паштета од црн дроб EDEKA

Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.

Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.

Како се прави паштета од црн дроб?

Макс Емке

За паштети на црн дроб се користи црн дроб од телешко, говедско, свинско, живина или треска. Ослободено е од сврзното ткиво, кожата и садовите, се сече на мали парчиња и се врти низ мелницата за месо. Доколку е потребно, во смесата се додаваат јајца, сол и разни зачини.

Во суштина постојат два начина на производство. За паштета од црн дроб завиткана во тесто, лиснато тесто или тесто за кратки кора се става во тава за печење и се полни со мешавина од месо. Потоа, капакот од тестото со дупки доаѓа над него. Дупките се важни така што пареата може да избега при печење. Ладна паштета од црн дроб се додава со желе по печењето. Втората опција е да се обложи калапот со сланина, да се наполни со мешавина од месо и потоа да се покрие со сланина. Целата работа се готви во водена бања во рерна. Потоа се истура вишок маснотии и питата се притиска со тежок капак додека се лади.

---