Како сè започна историјата на калориите до модерното боди-билдинг!
Не само кога станува збор за губење на тежината, броењето калории е многу честа појава овие денови во светот на фитнесот и во мејнстримот. Сите знаеме дека ако целта е да се добие мускулна маса и тежина и, обратно, дефицитот на калории е апсолутна основа на секоја диета за слабеење, треба да внесеме повеќе енергија отколку што трошиме. Терминот калории се користи од 19 век за мерење на енергетската содржина на храната и енергетската потрошувачка на физичката активност [1, 2, 5]. Оттогаш, безброј студии откриле и докажале дека енергетскиот биланс е одлучувачки фактор што влијае на долгорочните промени во телесната тежина [3]. Сепак, свеста за ова во тренингот со тегови и боди-билдинг се враќа многу помалку во минатото.
Додека спортот на боди-билдинг може датира од 1899 година, кревањето тегови, од кое подоцна се разви и кревањето на моќ, за прв пат се играше на Олимписките игри во 1896 година [4]. Спортистите на сила и физичките културисти во првата половина на 20 век веќе знаеја како внесот на енергија го менува нивниот физички изглед и соодветно ја прилагодија нивната исхрана. Читателот на списанија за секоја жена сега знае дека треба да јадете помалку калории за да го намалите бројот на вагата. Многу од нив се толку фокусирани на следење на дневниот внес на храна што е честа причина за нарушувања во исхраната.
Во боди-билдингот, следењето на внесот на енергија доминира на сцената уште од 80-тите години на минатиот век и денес се чини дека е сосема нормално и се зема здраво за готово. Тоа е ефикасна алатка со која можеме да влијаеме на нашиот физички изглед и да го контролираме релативно прецизно. Но, како започна сето тоа? Колку далеку можеме да ја пронајдеме примената на броење калории и кои се пионерите на кои денес им ја должиме оваа мерка?
Патување низ времето: историја на додатоци ... од почеток! 1 декември 2018 година Симон Годеке
Во март 2018 година, Newујорк Тајмс процени дека индустријата за додатоци во исхраната само во САД вреди околу 133 милијарди долари [1]. Додека самиот весник се чинеше доста шокиран од оваа бројка, сумата има интуитивна смисла за повеќето посетители на студиото. Кога последен пат сте виделе некој што [...]
„Откривањето“ на калориите
Терминот „калории“ првично датира од 1850 година кога за прв пат се користеше како единица за мерење на температурата. Сепак, поновите истражувања го пронајдоа терминот уште во раните 1820-ти [1, 5]. Помеѓу 1819 и 1824 година тоа го сторил францускиот физичар и хемичар Никола Климент калориите што им ги предаваше на своите студенти на неговите предавања за генераторите на топлина. Терминот фатен, а потоа се појави во национална лексика за заедницата на образовано население во 1845 година [1].
Во време кога науката сè уште беше во повој, калориите се етаблираа како единица за мерење и се ширеа низ Западна Европа до крајот на 1860-тите. Во преводот на францускиот физичар Адолф Ганот, се случила дополнителна спецификација на неговата експресивност [6]. Отсега, дефиницијата за калории беше дека таа претставува количина на енергија потребна за загревање на еден грам вода од нула до еден степен Целзиус.
Основна физиологија: Што се калории, како се прават и што прават во нашето тело? 8 септември 2019 година Симон Годеке
Како што веројатно знаат повеќето од нас, калориите се единица во која се мери топлинската енергија. Според дефиницијата, килокалорија е количина на енергија што е потребна за да се загрее литар вода за еден степен Целзиусови. Сепак, ние го користиме терминот колоквијално за да измериме колку енергија му даваме на нашето тело преку храна [...]
Следниот голем момент во историјата на калориите се случи кога американскиот професор Вилбур О. Атвотер го претстави терминот пред американската јавност [1]. Дури и ако веќе не е можно точно да се утврди каде професорот го научил поимот, настанот се следи уште во неговите медицински студии во Германија [1]. Атвотер беше прва која ги поврза калориите со храната во популарните списанија. Неговите написи доаѓаа во време кога Конгресот на Соединетите држави беше особено заинтересиран за квалитетот и квантитетот на националната храна и така приказната го зеде својот тек [6].
Во време кога многу храна беше контаминирана и имаше малку знаење за „здравата“ исхрана, владата сакаше да научи повеќе за самата храна [7]. Без понатамошно разочарување, Атвотер беше пионер во формирањето институт за нутриционистички истражувања за проучување на молекуларниот состав на бројни прехранбени производи. Од 1890-тите, тој и неговиот тим спроведоа многу анализи и ја утврдија содржината на калории во над 500 храна, да се воспостави научен и здрав пристап за стабилизирање на телесната тежина на населението [8]. Изненадувачки, ова дело го катапултираше до врвот на нутриционистичките науки од тоа време. Уште тогаш пораката беше: не јадете премногу и одржувајте ја диетата балансирана.
Професорот Вилбур Атвотер беше пионер во употребата на калории како мерка за енергетската содржина на храната. Неговата лабораторија беше многу добро опремена за тоа време.
Броење калории и слабеење
Атвотер се смета за пионер на калориите во исхраната, но кој воспостави броење калории како мерка за слабеење? Одговорот е Лулу Хант Питерс, американски лекар и автор [9]. Помеѓу 1914 и 1918 година, Првата светска војна доведе до значителен недостиг на храна во големи делови од целиот свет, поради што се појави интерес за обезбедување соодветен внес на калории. Сепак, во 1918 година, по завршувањето на војната, Питерс направи обратен пристап и започна да воспоставува броење калории како мерка за слабеење.
Во раните дваесетти години, сè повеќе Американци сакаа да ослабат, особено женската популација. Тие ги бараа истите тела како и нивните холивудски модели, па затоа многу луѓе влегоа во екстремни диети [10]. Една од овие мерки вклучува броење калории, па Питерс напиша голем број написи за весници и тие под името „Диета и здравје“ објавено [11]. Бидејќи нејзината колона беше особено добро прифатена од жени од средна возраст, таа беше дозволено да го објави своето дело во специјално издание.
Во однос на неговата едноставност, тогашниот 45-годишник го зеде научниот термин и го направи достапен за пошироката јавност. Таа им порача на своите читатели дека имаат одредена количина калории да консумираат од храна секој ден. Оттогаш, храната повеќе не се гледаше според оброците, порциите и вкусот, туку според калориите. На пример, лебот повеќе не се делеше на парчиња, туку во единици од 100 килокалории, метод што може да се види и денес во САД. Пристапот на Петар го направи принципот лесен за разбирање и со едноставни изрази ја објасни основната физиологија врз која се заснова системот на успешно слабеење.
Додека ги следевте упатствата, диетата на Питер се покажа како исклучително ефикасна. На читателите им беше препорачано да консумираат приближно 1200 килокалории на ден, без оглед на видот на храната од која се состојат. Единствен исклучок беа слатките, бидејќи Питерс веруваше дека е премногу лесно да се консумираат премногу од нив. Понатаму, треба да се напомене дека во тоа време имало значително помалку високо-преработена храна отколку денес, што е лесна за прејадување.
Питерс, исто така, имаше совети подготвени за спортисти и бодибилдери, што беше пред своето време. За да се пресмета основното барање за калории, таа препорача множење на телесната тежина, претворена во килограми, со фактор од 33 до 44. Ако целта е да се изгуби телесната тежина, од тоа одземете од 200 до 1.000 килокалории, притоа додавајќи од 200 до 1.000 килокалории за да добиете тежина. Овој совет покажува дека Лулу Петерс веќе била запознаена со градење на мускули и тренинг со тегови. Сепак, би требало да поминат уште неколку децении пред нивниот пристап да се прошири низ целата сцена.
Масовна добивка: колку високо треба да биде вишокот калории навистина за напредните корисници? 18 септември 2019 година Симон Годеке
Сите ние сме нетрпеливи и сакаме да добиеме мускулна маса што е можно поскоро. Сосема неколкумина од нас паѓаат во грешка што пребрзо добиваат телесна тежина од нетрпеливост и лажни очекувања преку екстремен вишок на калории, а потоа по неколку месеци сме изненадени што покрај мускулите, значително се здобивме и со телесни масти. Од друга страна […]
Броење калории во боди-билдинг
Раните пионери на модерното боди-билдинг, како на пр Евген Сандоу или Georgeорџ Хакеншмит, не беа големи поборници за броење калории [13]. Наместо тоа, тие препорачаа урамнотежена и разновидна исхрана. Дури и иконите во средината на 20 век, како Рег парк или Johnон Гримек, се фокусираше на квалитетот на храната отколку на нејзината содржина на калории [14]. Кога овие спортисти се подготвувале за натпревар, тие едноставно ја намалиле количината храна што ја јаделе. Еден од најпопуларните пристапи во 60-тите и 70-тите години на минатиот век беше тоа Диета „Бифтек и јајца“ од Винс Girиронда, диета „Месо и вода“ од Рео Х. Блер или комбинација од двете. Тренерот за исхрана на Шварценегер, Johnон Балик се залагаше за кетогената диета во неговата книга „Не можеш да се дебелееш! [15].
Еден од првите примери за следење на калориите во боди-билдингот беше Артур onesонс во 1973 година. Тој се смета за основач на движењето со висок интензитет за обука, што беше поврзано со пронаоѓањето на машините Наутилус. За да ја демонстрираат ефективноста на нивните методи и машини за обука, тогаш младите, но успешни боди-билдери јаделе Onesонс и Кејси Вијатор првично 800 килокалории на ден за неколку недели пред тоа, во комбинација со нивната обука, го зголемија внесувањето на 5.000 килокалории. Под насловот „Експеримент во Колорадо“ браќата го шокираа светот на боди-билдинг во тоа време, тврдејќи дека изградиле над 60 килограми (околу 27 килограми) чиста мускулна маса за само четири недели [16].
Браќата тврдеа дека изградиле скоро 30 килограми чиста мускулна маса за еден месец преку тренинг со висок интензитет на машините „Наутилус“.
Мајк Менцер, студент на onesонс, изброи калории на по специфично ниво и користеше строго ограничување на калориите во подготовката за Г-дин Олимпија 1979 година, на кој ја освои класата над 90 килограми телесна тежина. Во неговата книга "Тешка должност"извести за американскиот бодибилдер дека јаде околу 2.000 килокалории на ден и користеше пристап што одговара на денешниот" Ако одговара на твоите макроа "[17]. Другите бодибилдери тогаш забележаа бунт на Менцер против кетогените диети. Во 80-тите години, спортистите како Рич Гаспари и Ли Лабрада користеле броење калории за да ги извајаат своите сега легендарни тела.
Примарен извор: Конор Хефернан: „Историја на броењето калории во боди-билдинг“, ФитнесВолт, 20.08.2019
Литературни извори:
Ова е навистина интересно и добро истражено. заради такви написи ја прочитав страницата.