Како слабееме со јадење?
ПОИМИ ЗА ПРИМЕНАТА ФИЗИОЛОГИЈА
(корисно во разбирањето на техниките за употреба на гликемиски индекси во исхраната)
- Кој е механизмот со кој се дебелееме?
- Која е разликата помеѓу личност која ја одржува својата тежина постојана без напор и личност која има тенденција да се здебели и покрај повторените диети?
Глу - глукоза ослободена во крвта од храна (зеленчук, овошје, житарици, млечни производи)
Гликозата (Глу) се акумулира во крвта во првите 25-30 минути по почетокот на оброкот, што доведува до зголемување на шеќерот во крвта (хипергликемија после јадење).
Гликозата се пренесува од крвта до клетките преку инсулин (секретиран од панкреасот).
На цртежот подолу: гликозата во крвта (3 овални Глу) се транспортира до клетката со употреба на инсулин (претставена со стрелката). Шемата е идеален механизам, лицето нема проблеми со телесната тежина. Покрај тоа - шеќерот во крвта на лицето се чува во нормални граници, нема анатолошки промени при анализа (идеалниот шеќер во крвта е помеѓу 80 - 100 mg/100 ml крв).
Луѓето кои имаат потешкотии во одржување на нивната постојана тежина (оние со тенденција да добиваат на тежина) имаат отпорност на територијата на дејството на инсулин. Со други зборови: инсулин е тешко да се ослободи гликоза од крвта во клетките, клетките се отпорни на дејството на инсулин.
Отпорноста на инсулин е прикажана со wallид над кој не може да помине нормалното количество инсулин што е потребно на претходниот цртеж (претходната количина на инсулин што му е потребна на лице кое не е отпорно на инсулин е прикажано со стрела со точки).
Заради овој „wallид“, панкреасот ја зголемува количината на секретиран инсулин (поголема стрела, цврста линија) за да успее да ја „надмине“ бариерата на територијата. Ова е потребно за да може да се испушти гликозата во крвта во клетките (инаку би останала во крвта и имаме хипергликемија).
Во меѓувреме, гликозата во крвта сè уште се акумулира (уште 2 Глу-овали прикачени на цртежот), механизмот на испуштање на гликоза во клетките се одложува со бариерата што инсулинот мора да ја надмине.
Што резултира во овие состојби: висока секреција на инсулин (хиперинсулинизам), продолжена хипергликемија после јадење (после јадење), забавена нормализација на гликозата во крвта.
Инсулинот е хормон кој ве дебелее затоа што ефектите на инсулинот врз метаболизмот се: го намалува согорувањето на маснотиите (така ја инхибира липолизата, согорувањето на мастите) и го зголемува таложењето на маснотиите (стимулира липогенеза, таложење маснотии во маснотии).
Масното ткиво не е отпорно на дејството на инсулин, што другите клетки не го примаат (бидејќи тие имаат „бариера“ што спречува нормален влез на глукоза во нив) го прима масното ткиво. Така, испуштањето јаглехидрати ќе биде претежно во масното ткиво и ќе се депонира во форма на масни наслаги.
Колку е поголема секрецијата на инсулин, толку повеќе маснотии ќе добиеме. И колку е поголема „бариерата“ (инсулинска резистенција), толку е поголема и секрецијата на инсулин.
Отпорноста на инсулин е нагласена со: потрошувачка на храна со висок гликемиски индекс (скроб, шеќер, рафиниран алкохол), прекумерна потрошувачка на заситени масти (свинско, путер, крем, итн.), Потрошувачка на стимуланси од типот на кофеин (кафе, чај црна, кола), продолжен физички стрес, пушење, разни лекови (хормонска заместителна терапија, антидепресиви, продолжени антиинфламаторни лекови), разни болести (полицистични јајници, нарушувања на односот естроген/прогестерон во менопауза, заболувања на панкреасот и др.).
Се чини дека инсулинската резистенција е намалена од спортот (но оваа теорија само објаснува зошто спортистите со перформанси не добиваат на тежина за време на изведбената активност, не го објаснуваат одржувањето на проблеми со прекумерна тежина кај обичните луѓе кои секојдневно спортуваат!).
На сликата подолу е прикажан метаболизмот на јаглени хидрати кај лице кое има дебелина комплицирано од дијабетес тип II. Што се случи:
Иако имал хиперинсулинизам (што се докажува со континуирано зголемување на телесната тежина), лицето за кое станува збор продолжува да конзумира храна со висок гликемиски индекс (иако во мали количини) што доведе до зголемена отпорност на инсулин ( резултатот беше зголемена секреција на инсулин (стрелата повисока од порано), бидејќи панкреасот се обидува да го задржи шеќерот во крвта во физиолошките граници. Сепак, гликозата во крвта повеќе не може да се одржува во нормални граници, тестовите на крвта покажуваат вредности на гликоза во крвта над 120 мг/100 мл крв (на цртежот се појавува агломерација на овален Глу.
* Министерството за здравство на Обединетото Кралство смета дека нивото на гликоза во крвта пред-дијабетес е помеѓу 100 и 120 mg/100 ml. Во Романија, шеќерот во крвта се смета за нормален до 120 mg/100 ml крв (иако професорот д-р Хауличи Јон, автор на „Човечка физиологија“ (сега во трето издание) ги смета за нормални вредностите на 80-100 mg/100 ml крв!).
Која е улогата на шеќерите и мастите проголтани во процесот на зголемување на телесната тежина?
Прашањето има само еден одговор: без правилен внес на инсулин (вредности од просечната секреција нагоре!), Шеќерите и мастите не можат да се депонираат во форма на масти. .
За да одговорам на поднасловот „Која е разликата помеѓу лице кое ја одржува својата тежина постојана без напор и лице кое има тенденција да се здебели и покрај повторените диети?“: Отпорот на клетките на инсулин ја прави оваа разлика. Лицето без проблеми во одржувањето на телесната тежина не покажува отпорност на територијата на дејството на инсулин, затоа тој ќе лачи мали количини на инсулин без оглед на природата на потрошената храна, а намалените количини на инсулин се недоволни за складирање на маснотии во масното ткиво.
* во крајност имаме пример на малолетнички дијабетес во кој поради недоволно лачење на инсулин има алармантно слабеење (поради топење на масното ткиво и мускулното ткиво).
„Прекумерното внесување јаглеводороди не само што заштедува липиди, туку и нивно складирање во масното ткиво. () Во отсуство на јаглеводороди, има обратни реакции на мобилизација и поинтензивна употреба на липиди како енергетски супстрат, со учество на повеќе хормонски фактори. Овие вклучуваат намалена секреција на инсулин и зголемен адреналин, () тироидни хормони. Дефицитот на јаглеводород влијае на метаболизмот на липидите и обратно “. (И. Хауличи, „Човечка физиологија“, 2007 година, страници 556 - 557).
За да изгубите тежина треба да одржите ниско ниво на секреција на инсулин, истовремено намалувајќи го внесот на заситени масти.
Со цел да се одржи добиената тежина, задолжително е да се одржи лачењето на инсулин на максимално просечно ниво.
За да се задржи лачењето на инсулин во границите на ниско-средно ниво, задолжително е да се намали инсулинската резистенција.
Намалување на инсулинската резистенција со промена на вашиот животен стил се прави на следниов начин:
- елиминација од вообичаената диета на јаглехидрати со висок гликемиски индекс
- внес на јаглени хидрати САМО со низок и среден гликемиски индекс
- конзумирање особено на „корисни“ масти
- намалување на внесот на заситени масти
- навика да се јаде најмалку 3 оброци на ден
- спортува
- намалување на внесувањето на стимуланси (кофеин)
- одржување на стресот под контрола