Како веганска желба за месо - што да правам
Примитивен човек на лов Слика: dkuhne1976 - Fotolia.com
Кога преминувате на веганска диета, може да има вистински желби за месо, особено на почетокот. Апетитот може да има различни причини и може да се надмине со неколку трикови. Многу вегани претходно јаделе месо и им е позната повремената желба за срдечна, мрсна храна.
Здравствените, еколошките и етичките предности на веганската исхрана се добра причина да се концентрирате на растителни алтернативи, кои, патем, не мора да имаат помалку вкусен вкус. Најдобар лек за желби за месо е избалансирана, пријатна и свесно подготвена, растителна исхрана.
Во некои случаи, желбата за месо може да биде предизвикана од неухранетост.
Страст за месо поради недостаток на железо?
Недостаток на железо може да доведе до желба за месо. Во просек, веганите земаат релативно голема количина на железо од храна од растително потекло, но ова е помалку лесно достапно од животинското железо. Сè зависи од правилната комбинација на храна за да се исполни дневната потреба од железо од 1-2 мг.
Витамин Ц, на пример, ја подобрува апсорпцијата на железо. Фитатите (во ореви и житарки), фосфатите (во кола), оксалатите (во спанаќот) и танините (во зелениот или црниот чај) ја намалуваат апсорпцијата на железо. Комбинирајте храна што содржи железо (на пример, цвекло, зелен лиснат зеленчук, грашок, грав) со витамин Ц (сокови, свежо овошје) за да избегнете желба за месо (или храна што содржи железо) како резултат на недостаток на железо.
Гладен за нежен вкус на месо
Месото е релативно невкусно и прима многу ароми само преку преработка, преку пржење и зачинување. Ако сте гладни за шницел или брза храна, ова често се должи на глутамат (природен подобрувач на вкусот) и сол што ги содржи. Ова е адресирано од умами пупки за вкус на вашиот јазик и вие перцепирате срдечен вкус. Храната од зеленчук со висока содржина на протеини, на пример, сеитан, може исто така да добие лажно вкус како месо кога ќе се запечат и зачинат. Печурките се исто така добра алтернатива на месото.
Причината за желбата за месо може да биде и недостаток на јодирана сол или калиум. Тука, потрошувачката на алги може да помогне да се балансира рамнотежата на солта. Овие се исто така богати со растителни протеини. Алгите сега се достапни во многу продавници за здрава храна и органски пазари. Доматите исто така ја регулираат рамнотежата на калиумот и помагаат во регулирање на гладта за ефтино месо и брза храна предизвикана од недостаток на калиум.
Со протеини против желби за месо
Телото има потреба од протеини затоа што е потребно за структурата на клетките. Сите клетки на телото, но исто така и хормони и невротрансмитери во мозокот, се состојат од протеински молекули. Theелбата за месо може да се должи на недостаток на есенцијални аминокиселини (градежни блокови во протеините). Алтернативи за зеленчук се комерцијално достапни замени за месо, како што се пушено тофу, печурки, маслинки, кромид и леќа. Ако добро ги пребарувате и ги зачинувате, на пример со снегулки од квасец, се создава типичен вкус сличен на месо.
Доколку се случи да јадете месо поради желби, не треба веднаш да го „фрлате пиштолот во жито“. Погледнете го вашиот „погрешен чекор“ како можност да се подготвите подобро следниот пат, на пример, да имате алтернативи без месо за оние болка во глад дома и да научите кои алтернативи на растително потекло се барем вкусни како месото и ви ги обезбедуваат сите хранливи материи што ви требаат. Купете неколку добри вегански готвачи и разговарајте со истомисленици на форуми.