Каков вид кафе содржи најмногу кофеин во Кафе дел Сол
Понекогаш, сè што сакате е силен поттик наутро за да започнете продуктивен ден. Постојат денови кога потребата за силно кафе е во прв план, но исто така и денови или моменти кога сакате да уживате во ароматично кафе, грижејќи се, истовремено, од внесот на кофеин што го внесувате во организмот.
Значи, дали се одлучувате за лесно, средно или интензивно печено кафе? Дали сакате кафе од котел, филтер-кафе или еспресо? Арабика или кафе Робуста? Дали ја знаете врската помеѓу типот на кафе, методот на печење или варење и количината на кофеин?
Одговорите подолу може да ве изненадат, па научете какво кафе да изберете и како да го направите за да знаете колку кофеин му давате на вашето тело.
Методи на пржење: лесна, средна, интензивна
Докажано е од истражувачите дека видот на печење влијае само во многу мала количина на кофеин во кафето.
Лесно пржење. Просечна ИНТЕНСИВ
Наспроти очекувањата, често дури и малку печеното кафе е она што содржи повеќе кофеин. Во основа, со продолжување на печењето на гравот, се губи мала количина кофеин. Затоа, лесно печење, кое трае помалку, остава повеќе кофеин во зрната кафе. Сепак, печењето отстранува многу малку кофеин, бидејќи ова е многу стабилно соединение.
Наместо тоа, се случува зрната да се шират при интензивно пржење и да ја изгубат содржината на вода, станувајќи сè помалку густа. Така, ако кофеинот го измериме по волумен, полесното печено ќе содржи поголем број зрна во лажица, на пример.
Интензивното печено кафе се смета за посилно поради горчливиот вкус. Она што треба да го знаете е дека нивото на горчина нема никаква врска со количината на кофеин, толку имплицитно со јачината на кафето. Всушност, горчливиот вкус е несакан ефект на печење што не одговара на вкусот, па затоа вкусот на вистинското горење на зрна кафе е.
Начин на подготовка
Ако разликата во кофеинот помеѓу печените кафиња на различни начини е мала, што се случува со начинот на подготовка? Еспресото има повеќе кофеин од шолја филтер кафе или котел?
Количината на кофеин извлечена за време на подготовката варира во зависност од користениот метод. Но, повторно, не толку колку што веруваат потрошувачите. Како општо правило, колку подолг е методот на подготовка, толку повеќе кофеин треба да очекуваме за секоја порција.
Типично, еспресото од 30 милилитри има околу 40 милиграми кофеин. А филтер за филтрирање кафе од 120 милилитри има околу 120 милиграми кофеин. Еспресото е многу посилно во однос на тежината на секој пијалок. Но, ние обично не консумираме голема чаша еспресо, додека голема чаша филтер или котел кафе - да. Тоа значи дека добиваме повеќе кофеин во филтер или чаша кафе со котел отколку во шолја еспресо.
Вид на жито: Робуста vs. арабика
Еве ја вистинската разлика. Кога одлучуваме какво кафе претпочитаме, кофеин сакаме, имаме само еден избор: Арабика или Робуста.
Гравот Робуста има скоро двојно повеќе кофеин од Арабика (а некои имаат скоро четири пати повеќе). Кафето Робуста е поевтино за одгледување, а високата содржина на кофеин значи дека е поотпорна на штетници. Така овие зрна обично ќе ги најдете во поевтини мешавини или во инстант кафе.
Од друга страна, во кафето Робуста нема да ја откриете истата пријатна арома и истиот квалитет на вкус и самото кафе. Вкусот е погорчлив, повеќе кисел.
Ароматично, вкусно и високо квалитетно кафе се прави од зрна Арабика. Вкусот е посложен и резултатите се многу подобри, без оглед на видот на пржење.
Што е со кафето без кофеин?
'Е помислите дека приказната е едноставна: кафето без кофеин нема кофеин, не?
Кафето без кофеин се третира пред печење, обично со вода, јаглерод диоксид или растворувачи, за да се отстрани поголемиот дел од кофеинот. Но, тој не е целосно ослободен од кофеин.
Кафето без кофеин обично има околу 97% од количината на кофеин отстранет. За шолја кафе, може да очекувате 5-10 милиграми кофеин, во зависност од зрната и процесот на дефефеин. Ако треба целосно да го исфрлите кофеинот од вашата исхрана, не можете да изберете кафе без кофеин. Coffeeе мора целосно да се откажете од кафето.
Постојат многу заблуди за количината на кофеин во различните видови кафе. Повеќето од овие митови се веродостојни, па затоа е лесно да им верувате. Запомнете: пржењето не игра најважна улога, начинот на подготовка може да направи разлика, но не и голема, а изборот помеѓу Робуста и Арабика е главниот фактор.
Кафе дел Сол - Кога вкусот навистина е важен.