Каков вид на леб е добро да се јаде Либертатеа

Од Петре Добреску, понеделник, 11.09.2006, 15:05 часот

јаде

бел леб - Направено со рафинирано брашно, кое може да се избели. Лебот содржи: калории - 235; влакна - 1,5; јаглехидрати - 49,3; протеини - 8,4; маснотии - 1,9. Витамини и минерали: двојно повеќе калциум од житарките. Аба брашното е збогатено со калциум, ниацин, железо и тиамин. Три парчиња бел леб ви обезбедуваат околу една шестина од дневните потреби за калциум. Хромот се отстранува од белиот леб за време на обработката. Пациентите со дијабетес често имаат потреба од додатоци на хром.

Црн леб - Направено од пченично брашно од кое се отстрани дел од триците; може да содржи додадени бои, како што е карамела. Лебот содржи: калории - 218; влакна - 3,5; јаглехидрати - 44,3; протеини - 8,5; масти - 2,0. Содржината на калциум е слична на содржината на белиот леб. Протеинот од соја се додава на повеќето сорти леб на пазарот.

Леб од никулци од пченица се прави со црно или бело брашно и со најмалку 10% обработен пченичен микроб. Има калциум исто како и белото, но нивото на други хранливи материи е малку пониско отколку кај лебот од интегрален брашно.

Греам содржи многу витамини што недостасуваат во белиот леб

Грахам, кој содржи додадено брашно од слад и зрна пченица, има поголемо ниво на хранливи материи од обичниот црн леб. Четири парчиња леб од интегрална храна обезбедуваат повеќе од 25% од дневните потреби на женско железо и 40% од машките.