Каква риба ставивме на новогодишната трпеза
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Диета и фитнес
Традицијата вели дека јадеме риба на крајот од годината, за да ги прелизгаме тешкотиите со леснотијата на рибите во вода. Надвор од суеверие, сепак, рибата е соодветна храна за вечера, што ни носи години здрав живот.
"Јадете риба!", Ни се кажува сè почесто. Откако ќе пристигнеме во продавницата, се соочуваме со воопшто не едноставни избори. Постојат големи или мали риби, локални или странски, солена вода или слатка вода, свежа, замрзната, маринирана, пушено или конзервирано Што да купите за да бидете богати со Омега 3, но и што е можно помалку загадени со тешки метали?
Омега 3 во океанска риба
Потрошувачката на две порции океанска риба неделно му носи на организмот дозата на Омега 3 масни киселини потребни за да се заштити од кардиоваскуларни болести. Киселините од типот омега се есенцијални моно- и полинезаситени масни киселини кои телото не може да ги произведува самостојно и кои играат важна улога во развојот и регенерацијата на организмот.
Рибата не е единствениот природен извор на есенцијални масни киселини, но е најдобра. Од трите постоечки типа на омега масни киселини, 3, 6 и 9, Омега 3 се најважни за организмот, а оние во рибите се со повисок квалитет и количина од оние добиени од други извори (ленено семе, ореви, зеленчук и зеленчук). Најголеми количини на омега 3 масни киселини содржат скуша, сардини, харинга, див лосос или туна.
Омега 3 масните киселини го намалуваат нивото на воспаление во телото и нивото на „лош“ холестерол во крвта.Затоа, лекарите ги препорачуваат особено на луѓето кои страдаат од атеросклероза, хипертензија или кај оние со историја на акутен миокарден инфаркт. Омега 3 масни киселини од морските алги со кои се храни, така што овие киселини се наоѓаат во многу помали количини во слатководни или одгледувани риби.
Детето содржи помалку жива
Проблемот со океанските риби е што може да се контаминира со тешки метали, акумулирани од загадена морска и океанска вода. Најголемите количини на тешки метали се акумулираат во месото на големи, предаторски риби. И големата скуша собира такви загадувачи. Нутриционистите препорачуваат, заради безбедност, потрошувачката на малолетничка риба, мала по големина, која немаше време да акумулира такви токсини, сардини, харинга и распрскувачи се најбезбедни од оваа гледна точка. Можете да изберете локално, свежо или замрзнато или конзервирано. Друг начин да се намали ризикот од труење со тешки метали е да се менува изворот на рибата.
Ова е затоа што не можеме да бидеме сигурни кои води на земјината топка се позагадени и каде точно е уловена рибата што ја јадеме. Ваквите мерки на претпазливост се особено неопходни за бремени жени и деца, кои исто така добиваат препорака да не надминуваат две порции риба неделно. И, предупредувањето останува валидно за секоја млада жена, особено ако сака дете. Тоа е затоа што многу бремености се непланирани, а овие тешки метали остануваат во организмот шест месеци откако јадат риба.
Фармата може да содржи антибиотици
Во споредба со океанскиот лосос, одгледуваниот лосос живее во чиста вода, па затоа не е загаден со загадувачи. За жал, може да содржи антибиотици, кои одгледувачите ги додаваат на нивната храна, во внимателно следени дози, за да ги надоместат недостатоците предизвикани од пливање во ограничен простор. Покрај тоа, одгледуваниот лосос е посиромашен со Омега 3 од дивиот лосос. Дури и за слатководните риби, не може да се гарантира дека е „чиста“, бидејќи сите видови супстанции може да се испуштат во езерата.
Од слатководните риби (крап, крусија, седаж, платика), најбогата со Омега 3 е пастрмката, на ниво близу до океанските риби, а најсиромашен е сомот. Месото од речна и езерцеска риба се вари полесно од океанската риба и има двојно повеќе калории од нивните, што е наведено во диетите. Сите сорти риби имаат лесно сварливо месо, малку холестерол и богато со елементи со висока биорасположивост: протеини, минерали како што се фосфор, калциум и јод, витамини А, Д и Б12.
На скара или во рерна
Со цел рамнотежата да се навалува во корист на здравствените придобивки од јадењето риба, важно е и како го подготвуваме. Пржената риба потешко се вари, а супстанциите што се формираат во масло со пржење се штетни. Затоа, се претпочита рибите да се готват добро на скара, да се парат или да се печат во рерна.
Ако е добро готово, рибното месо е нетранспарентно и лесно се крши кога ќе го допрете со вилушка. Рибата можете да ја подготвите и на тивок оган, во доволна количина на вода за да ја покриете. Додадете лимон, малку бело вино, магдонос, копра или други омилени зачини, погодни за овој вид месо. Кога купувате свежа риба, проверете дали има многу чисти очи, црвени и меки жабри на допир и дека нема остар мирис. Филето мора да биде влажно и чисто, а месото да биде цврсто.
Два оброка океанска риба неделно го намалува за 30% ризикот од смрт кај луѓето кои претрпеле акутен миокарден инфаркт.