Каква улога игра фруктозата во блогот за гихт
Урична киселина и нејзините соли, уратите, се краен производ на метаболизмот кој се излачува преку урината. Уричните соли се слабо растворливи во вода и, за разлика од многу други примати, луѓето немаат ензими за претворање на урична киселина во порастворлива форма. Затоа, нивото на урична киселина кај човекот е многу високо во споредба - телото го чува само под границата на растворливост. Ако концентрацијата на урична киселина продолжи да се зголемува, може да се формираат кристали на урина и да го оштетат телото. Физичката граница на растворливост за урични соли во човечката крв е околу 6,4 mg/dl. Долгорочна прекумерна вредност на урична киселина поголема од 7,0 mg/dl се смета за фактор на ризик за развој на гихт.
Кои фактори влијаат на нивото на урична киселина?
Постојат бројни фактори кои можат да влијаат на нивото на урична киселина во крвта, но иако гихт е познат со векови, точното влијание на исхраната е сè уште слабо разбрано. Огромното мнозинство на урична киселина доаѓа од метаболичките процеси на организмот во црниот дроб (види слика 1). Во телото, на пример, мртвите клетки постојано се рециклираат, а клеточните протеини се распаѓаат во урична киселина.
- І Илустрација 1: Влијание на различни фактори врз нивото на урична киселина.
Исхраната богата со пурин исто така го зголемува нивото на урична киселина во крвта, но со 1-2 мг/дл придонесува само релативно мала пропорција. Пурините испорачани однадвор преку храна играат многу помала улога отколку што се претпоставуваше подолго време. Ова веројатно објаснува зошто едностраниот фокус на избегнување храна богата со пурин имал мал успех во справувањето со гихт во минатото. Се разбира, тоа не значи дека диетата со малку пурини нема смисла; сè уште е важен камен-темелник на нутриционистичката терапија.
Нивото на урична киселина е превисоко поради шеќер?
Станува сè попопуларно што мнозинството од погодените произведуваат премногу урична киселина - и дека главниот двигател на оваа хиперпродукција е прекумерно внесување на овошен шеќер (вклучувајќи фруктоза или фруктоза). Можно е сите да имаат тенденција да преголемо производство на урична киселина доколку консумираат само доволни количини на фруктоза.
- І Слика 2: Метаболизам на фруктоза во црниот дроб.
Поголемиот дел од внесената фруктоза се метаболизира во црниот дроб. На крајот, триглицеридите се формираат преку неколку средни производи, кои го сочинуваат главниот дел од телесните масти кај луѓето (види слика 2). Индивидуалните средни чекори работат со многу различни брзини. Б. Првиот среден чекор, фосфорилација на фруктозата, многу брзо, втор чекор, сепак, ензимски распад на фруктоза-1-фосфат, многу бавно.
- І Слика 3: Метаболизам на екстремно високи количини на фруктоза во црниот дроб.
Ако црниот дроб се соочи со големи количини на фруктоза одеднаш, ова може да доведе до интрацелуларен дефицит на фосфат, што значи дека аденозин трифосфатот (АТП) повеќе не може да се обновува (види слика 3). Поради недостаток на фосфат, аденозин монофосфат (АМП) и аденозин дифосфат (АДП) се акумулираат во циркулацијата, кои се разложуваат на урична киселина во метаболизмот на катаболизмот.
Затоа, проблемот не е толку самата диета со висока содржина на фруктоза - човечкиот организам може да вари умерени количини на овој шеќер без никакви проблеми. Проблемот е многу повеќе од ненадејното поплавување на црниот дроб со фруктоза: Активира метаболички пат што предизвикува нагло зголемување на нивото на урична киселина и доведува до хиперурикемија.
Дали сте погодени од гихт?
Нашата апликација OxiPur ги содржи сите информации што ви се потребни за здраво јадење. Достапно во продавницата за апликации!
Сподели статија
Оток:
Е. Кедар и сор., Перспектива на диета и гихт, Напредок во хронична бубрежна болест 19: 6 (2012), 392-397
Р. Johnонсон и сор., Шеќер, урична киселина и етиологија на дијабетес и дебелина, дијабетес 62 (2013), 3307-3315
Е. Прадо де Оливеира и сор., Висока концентрација на урична киселина во плазмата: причини и последици, Дијабетологија и метаболичен снидром 4 (2012), 1-7
J. Вила-Родригез и сор., Зелен чај и камилица, но не и Акарбоза, Атенуирај Гликоза и Фруктоза Транспорт преку Инхибиција на GLUT2 и GLUT5, Мол. Нутр. Храна Рес. 61 (2017), 1700566, 1-14