Какви ефекти може да има DCMedical Turmeric контаминирана со олово; n организам
Куркумата контаминирана со олово е она што американските истражувачи го откриле кај неколку производители во Бангладеш. Концентрациите надминаа дури 500 пати над дозволеното.
Според новата студија, жолт пигмент кој се користи за подобрување на светлата боја на куркума претставува директна закана за јавното здравје.
Високото ниво на изложеност на олово кај жени и деца во Бангладеш беше добро познато, но не се знаеше точно што го предизвикало тоа.
Од 2014 година, истражувачите од Универзитетот Стенфорд се обидуваат да откријат зошто; сега, најновите откритија на тимот сугерираат шокантна работа - виновен е најпопуларниот зачин во земјата, барем делумно.
Нивото на олово надмина повеќе од 500 пати
Анализирајќи примероци од почва и собирајќи интервјуа со земјоделци и производители на зачини, истражувачите откриле нивоа на олово во куркумата што ги надминува националните граници до 500 пати.
"Мислевме дека може да има извори на олово во околината. Можеби тоа е почва или вода. Можеби од цевки залепени со олово", вели enена Форсит, која го истражува здравјето на децата во земјите со ниски примања. "Кога ќе видите дека оловото навистина се додава во храната. Додава директно на нешто што ќе се консумира. Беше само шокантно".
Во Бангладеш, куркумата е сеприсутна; тоа е во храната што се јаде секој ден. Сепак, и покрај раширената потрошувачка, овој зачин не е нашироко испитуван како извор на изложеност на олово во Јужна Азија.
Претходните истражувања за труење со олово вклучија и куркума, но по пет години опсежно истражување, тимот од Стенфорд сега тврди дека директно го поврзал оловото во куркумата со нивото на олово во крвта.
За да се постигне ова, тимот од Стенфорд ги посети првите девет области за производство на куркума во Бангладеш, како и две области кои произведуваат релативно малку зачини.
На секоја локација, истражувачите спроведоа интервјуа со луѓе кои произведуваат, консумираат и регулираат куркума - вкупно 154 разговори, веднаш по ланецот на снабдување. Покрај тоа, истражувачите собрале и примероци од куркума, пигменти, прашина и почва, како на пазарот на големо така и на мало.
Во 7 од 9 области, истражувачите откриле куркума загадена со жолт пигмент на база на олово. Но, најдобриот доказ за контаминација беше анализата на нивните изотопи - што е како хемиски отпечаток од прст. Изотопот на олово што го откриле во куркума се совпаѓа со изотопот на олово кој се наоѓа на тестовите на крвта кај луѓето.
„Препорачуваме итна интервенција која ќе ги ангажира производителите и потрошувачите на куркума да се справат со оваа јавна здравствена криза и да обезбедат иднина со безоловна куркума“, пишуваат авторите.
Високи нивоа на олово во крвта
Оловото, во која било количина, е познато дека е токсично за мозокот и телото, го намалува IQ и го нарушува нормалниот развој, особено кај децата. Претходна студија, објавена во 2018 година од истиот тим од Стенфорд, открива дека меѓу 430 бремени жени во рурален Бангладеш, повеќе од 30 проценти имаат високо ниво на олово во крвта.
„Ако имавте деца или бремени жени во Соединетите Држави со овие нивоа, ќе беше лудо“, рече тогаш истражувачот од Стенфорд.
Засега нема докази дека оловната куркума стигнува до потрошувачите надвор од Бангладеш, покажува Sciencealert.com.
Од 2011 година, повеќе од десетина марки на овој зачин, извезен од Бангладеш и Индија, се повлечени од пазарот поради прекумерна концентрација на олово.