Какви остатоци можете да јадете ЕДЕКА
Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.
Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.
Кои остатоци може да јадете?
Повеќето од внатрешноста на земјоделските животни се јадат и се сметаат за деликатес, богати се со витамини (витамини А, Б и Ц) и минерали (цинк, железо, фолна киселина). Остатоци од јадење вклучува црн дроб, бубрези, срце, стомак, слатки лебови, мозок, бели дробови и јазик. Во некои региони, исто така, се консумираат вили, тестиси или слезина.
Овие внатрешности се особено популарни:
• Црн дроб од говедско, телешко, свинско, живина, јагнешко месо. Подготовка: пржење, чорба, печење, длабоко пржење. Вкус: Малку горчлив, поблаг со претходно натопување во млеко. Пробајте го нашиот вкусен џигер од телешко месо во индиски стил - вреди!
• Бубрег од телешко, свинско, јагнешко и живина. Подготовка: пржење, чорба, плескање. Вкус: Малку уринарно, помага миењето со оцетна вода.
• Срце од телешко, говедско, свинско и јагнешко месо. Подготовка: брзо пржење, парење, скара, печење. Вкус: Потсетува на игра.
• Стомак од свињи, живина, овци. Подготовка: како обвивка за други јадења како колбаси, саумаг или хаги, како гарнир за салата.
• мозок од теле или јагне. Подготовка: печење, вриење, пржење. Вкус: пржен сличен на црниот дроб, суров орев и метален во вкусот.
• Слатки лебови (жлезди за раст) од телешко или јагнешко месо. Подготовка: пржење, вриење, чорба, скара, печење, печење. Вкус: малку орев.
• Говедско, телешко или овчо тројка (румен, шума). Подготовка: обемно готвење, потоа како додаток за чорби, супи, рагу. Вкус: неутрален, во зависност од состојките.
• Бели дробови на телешко и јагнешко месо. Подготовка: Натопување и готвење, служено во ленти или пире. Вкус: неутрален, во зависност од состојките.
Здравствени ризици со животни:
• Бремените жени треба да избегнуваат црн дроб затоа што високата содржина на витамин А може да биде штетна за нероденото дете, особено во првиот триместар од бременоста.
• За луѓе со високи нивоа на холестерол, потрошувачката на остатоци се препорачува само во многу ограничена мерка. Мозокот особено има многу висока содржина на холестерол.
• Пациентите со гихт обично не треба да јадат остатоци затоа што болеста е некомпатибилна со високата содржина на пурин.
• Во случај на внатрешни работи на диви животни, генерално се препорачува консумирање само во умерени количини, бидејќи органите можат да бидат контаминирани со загадувачи или тешки метали. Дивите црева не треба да бидат на менито повеќе од двапати месечно.
• alутивата е најдобро да се јаде истиот ден кога е купена. Месото е особено влажно и има висока pH вредност, поради што брзо пропаѓа.